食谱 小吃和开胃菜 萨尔萨斯

烤的tomatillo和玉米莎莎

Tomatillo Salsa用烤的Tomatillos,烤玉米,jalapeño,洋葱,大蒜

烤的tomatillo玉米莎莎
Elise Bauer.

你知道秘密是惊人的莎莎吗?

烤架。

在主要成分上获得一些折扣(在这种情况下,Tomatillos和玉米);由此产生的烟熏的味道来自这个世界。

这就是为什么“火烤”罐装西红柿对墨西哥和Tex Mex食谱非常完美。烤你的tomatillos将定期 番茄萨尔萨辣酱 unforgettable.

烧烤Tomatillos不能更容易。你只是剥离了它们,把它们放在热烧烤炉上,直到它们被轻微烧焦。

烤的tomatillos
Elise Bauer.

烤玉米为这个辣酱玉米的最佳方式是将玉米留在壳中,并将它们放在热烤架上,然后烧烤,直到壳体一路完全变黑。当玉米吸收玉米壳的烟熏味道时,玉米吸收了玉米壳的烟熏味道。

薯条或冰淇淋的辣酱糖。

烤的tomatillo和玉米莎莎

准备时间 15分钟
厨师时间 25分钟
总时间 40分钟
产量 6 cups
这个食谱使一批足够大的莎莎来到人群。随意将食谱切成两半。

原料

  • 3磅的Tomatillos,脱掉外壳,漂洗干净
  • 2玉米玉米棒,外壳仍然在,或2杯煮熟的玉米(贸易商乔'S已经冻结了玉米,这会很棒)
  • 1/4杯切碎的新鲜香菜
  • 2丁香大蒜,切碎
  • 1jalapeño,切碎(去除较少的热量)
  • 3-4 TBSP石灰果汁
  • 2茶匙盐
  • 1/4茶匙Cayenne.
  • 1/8茶匙孜然
  • 1/4茶匙干牛至
  • 1/2杯精细切割红洋葱

方法

  1. 格栅番木泥:

    准备直接,高热的烤架。将Tomatillos直接放在烤架上。偶尔转到几个地方的烧焦,颜色表明番茄煮熟并从充满活力的绿色变为橄榄绿色。

  2. 烤玉米:

    如果你也在烧烤玉米,请将玉米棒子放在壳中,直接在烤架上。 (如果您使用的是新鲜玉米,则无需将它们浸泡在水中。)

    烤架,直到壳完全被烧焦并全部变黑。 (看 如何在玉米棒上烧烤玉米。)烧焦的玉米壳的味道将在烤架上煮玉米。

    从烤架中取出。冷静。从玉米棒子上剥离烧焦的外壳和丝绸。使用锋利的刀从玉米棒中切掉玉米粒。

  3. Pulse Tomatillos,香菜,大蒜,Jalapeño,柠檬汁,盐,食品加工机中的辣椒:

    将Tomatillos,Cilantro,大蒜,Jalapeño,石灰汁,盐,卡宴,孜然和牛至食品加工机。脉冲直到puréed,剩下的剩余大块的tomatillos。

  4. 搅拌玉米和剁碎的红洋葱:

    调整调味料,增加更多的盐来味道。

链接:

如何在玉米棒上烧烤玉米

Tomatillo Salsa Verde.

烤的tomatillo玉米莎莎
Elise Bauer.