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烤牡蛎

生牡蛎不是你的事吗?尝试烧烤!配菜用柠檬汁,黄油,欧芹酱。

烤牡蛎
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我最喜欢吃牡蛎的方法之一(特别是那些强烈的大味的大人物)是烤的。客人作者 贾登 分享来自Shuckmeister的个人课程,了解如何做到。享受! 〜Elise.

即使我一直在这个国家的另一边生活,我想我比我看到了一些邻居更频繁地看到了Elise。刚刚今年,我们去过西雅图,芝加哥,巴哈马和旧金山两次!

既然我在睡眠中谈论睡眠和睡眠时,我们都会享受出色的旅行伴侣。我只是为所有酒店住客而感到遗憾的是,那些与我们相邻的墙壁!

在我们上次去旧金山之旅中,我们参加了 食品业务节。第一个晚上有点像街头食品派对,那里最好的旧金山街头食品推车在渡轮建筑面前露出。

大约200个饥饿的饥饿的河马(即食品博客)来享用拉猪肉三明治,薄薄的比萨饼,当地啤酒和牡蛎。

哦牡蛎加长! 猪岛牡蛎公司 带来了数百只熊本牡蛎和小甜水牡蛎!他们的“Shuckmeister”带走了...... Elise和我啜饮和昏昏欲睡。

我们必须与Shuckmeister(忘记他的名字)关于烤牡蛎,这是一个热门的方式来在SF湾区享受牡蛎,特别是在Tomales Bay。

有几种方法可以制作烤的牡蛎 - 这一切都取决于你冒充牡蛎的能力(Shuckmeister让它看起来真的很容易......但它需要大量的练习)以及你的牡蛎有多大的练习。我会给你所有的选择!

烤牡蛎的提示

如果您可以找到大型胖胖的牡蛎,您可以直接放在烤架上放置牡蛎。最好穿长,坚固的烧烤手套,这样你就可以手动处理牡蛎而不是使用钳子,勺子或刮刀。

然而,如果牡蛎小而且,你会冒着溢出其有价值的,美味的果汁以及蒜黄油酱的风险。

你可以做我所做的事情,这是将牡蛎放在一个小锅中的岩盐或米饭上 - 然后将整个平底锅放在烤架内或肉鸡下方。这使牡蛎造成牡蛎并防止他们摆动。

烤牡蛎

总时间 0 mins
祭品 16牡蛎
产量 16牡蛎
我知道猪岛不会把牡蛎放在米饭上!但米饭有助于稳定牡蛎,防止美味的酱汁和果汁溢出。当然,我只用米饭,因为我在房子里没有任何岩盐盐。您可以使用,或者如果您能够平衡烤架上的牡蛎,请赠送!

原料

  • 16个整个活牡蛎
  • 2丁香大蒜,精细切碎
  • 3汤匙特级初榨橄榄油
  • 3汤匙无盐黄油
  • 1茶匙柠檬汁
  • 1/2茶匙辣椒片(或用塔斯科的破折号替换)
  • 1/4茶匙盐
  • 破裂的黑胡椒品尝
  • 1汤匙精细剁碎的欧芹

方法

  1. 制作酱汁:

    在中低热中加热一个小酱油。当热时,加入橄榄油和黄油。加入大蒜并搅拌直至香,约30秒。加入柠檬汁,辣椒薄片,盐,胡椒和欧芹。关闭热量。

  2. 耙和烤牡蛎:

    如果你是一个shuftmeister: 少牡蛎,汤匙在每个牡蛎中喝点酱。将牡蛎放在非常热,预热的烤架,盖子和烹饪5-6分钟或直到牡蛎边缘略微卷曲。

    如果你不能离开: 将牡蛎,杯子侧面放在一个非常热,预热的烤架,盖子和厨师1分钟。牡蛎现在应该略微开放。快速删除牡蛎。

    用烤箱手套握住牡蛎,并使用带有卡扣刀(如果你没有一个干净的螺丝刀)撬开牡蛎。它应该很容易打开。

    汤匙酱进入每个牡蛎,并将牡蛎返回烤架。盖住并烧烤4-5分钟。

链接:

如何烧烤牡蛎视频 from Eating Richly

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