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烤侧翼牛排配蘑菇

烤侧翼牛排配蘑菇是完美的夏季晚餐:快速,简单,美味,加上整个家庭。大学教师'跳过蘑菇!他们'瑞典雅丽和红酒煨,并使这件简单的晚餐感觉到餐厅值得。

烤侧翼牛排配蘑菇
Elise Bauer.

准备好吃的东西。牛排和蘑菇!

烤的侧翼牛排,并什锦蘑菇干炒,然后用黄油,青葱炒,在红葡萄酒上煮熟。

如果您不想在炉灶台之间导航 炙烤,你可以让蘑菇前进,并在牛排出来的时候重新加热。蘑菇将配备任何牛排,裙子,衣架牛排,三角尖,甚至是烤汉堡包。

烧烤季节是我的朋友。让快乐的时光持续。 (请制作这个,你会谢谢我。)

烤侧翼牛排配蘑菇
Elise Bauer.

如何烧烤腹股沟牛排

侧翼牛排是一个大型瘦的牛肉,当速溶烤架时很棒。

高,直接热最好是烹饪侧翼牛排,所以在开始烹饪之前,可以充分预热烧烤。在一侧塞住牛排约4到6分钟,然后将其翻转并烧烤另一分钟。您可以使用 手指测试 告诉牛排什么时候完成了。

在烹饪到稀有或中稀有时,侧翼牛排最好。如果你烹饪过去的媒介,纹理会变得艰难。

横跨谷物切片

除了迅速烹饪外,其他侧翼牛排的另一个关键是尽可能薄的谷物切片。

为此,寻找侧腹牛排长度的长肌纤维(它们应该相当明显)。一旦你找到了它们,制造薄,垂直的切片(穿过)这种谷物。

由于大侧翼牛排可以笨重,以便更容易处理,如果你愿意,你可以将牛排切成一半的长度(谷物)在将其切成谷物的切片之前。

夏季烧烤更多的牛排食谱!

看书如何干燥炒蘑菇

烤侧翼牛排配蘑菇

准备时间 15分钟
厨师时间 25分钟
总时间 40分钟
祭品 4 to 6 servings

原料

  • 2磅侧翼牛排
  • 特级初榨橄榄油
  • 黑胡椒
  • 2磅混合蘑菇(如果可以,请确保各种各样包括一些香菇,他们'特别是美味的),清洁,大致切碎
  • 2汤匙黄油
  • 1/2杯碎青葱(或洋葱)
  • 1杯红葡萄酒(或牛肉汤)
  • 1汤匙碎新鲜迷迭香

方法

  1. 盐牛排:

    腌制牛排好,让它来室温。

  2. 干炒蘑菇:

    在中高温下加热大型炒锅。将蘑菇添加到平底锅,如(无黄油或油)。偶尔搅拌蘑菇,并摇动锅。当他们在平底锅中移动时,你应该听到蘑菇吱吱作响。 (请参阅我们的文章和视频 如何干炒蘑菇)。

    继续烹饪,直到蘑菇释放水分。添加大量少量盐并搅拌以结合。

    蘑菇在煎锅中干燥炒
    Elise Bauer.
    蘑菇在锅里烹饪
    Elise Bauer.
  3. 完成蘑菇:

    添加黄油,迷迭香和青葱。在中高温下搅拌并炒2-3分钟,经常搅拌。

    加入红葡萄酒(您可以替代牛肉肉汤)并煮沸,直到酱汁减少一半。关闭热量。

    蘑菇被黄油和百里香炒
    Elise Bauer.
    蘑菇在锅的红葡萄酒
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  4. 蘑菇厨师烹饪时,准备高直接热量的烤架:

    如果您使用的是燃气烤架,请将其打开,盖上它,让它加热至少10分钟。 (你希望烤架非常热,如果烤架没有足够长的烤架,那么在燃气烤架上很难做到。)

    如果您使用的是木炭烤架,请获得煤炭非常热。当你把手放在烤架上时,烤架足够热,你只能在那里握住1秒钟。

    当烤架热时,用钢丝刮刀清洁烤架炉,然后用橄榄油润湿纸巾。使用钳子,用油浸毛巾擦拭烤架。

  5. 在一边坐着侧翼牛排:

    虽然烤架升温,按摩橄榄油进入牛排。你想要牛排很好地涂上了。当烤架足够热时,将牛排放在烤架的热部分上。

    连皮4-6分钟而不移动。如果你想要一系列烤架标记,大约一半通过烧烤,请用钳子轻轻抬起牛排的角落,检查烤架标记,如果你有它们,请拿起牛排,把它放在烤架上从曾经的90°角(四分之一转弯)。

  6. 在另一边翻转和烤架牛排:

    转过来。触摸它以测试捐款(见 检查送达的手指技术)。你可能只需要几分钟的时间,具体取决于你的侧翼牛排有多厚。

    侧翼牛排是最好的稀有或中等稀有的;如果它做得太好了,它变得艰难。试着稍微削弱肉,因为它会在休息的时候继续烹饪一点。

    当侧翼牛排几乎完成时,将其从热量上取下并让它休息。研磨黑胡椒。

    侧翼牛排配烤架线
    Elise Bauer.
    在侧翼牛排的烤架线
    Elise Bauer.
  7. 完成蘑菇:

    将燃烧器转高,煮沸液体几乎釉。添加与休息的侧翼牛排积累的任何肉汁。盐的味道,如果需要添加任何。

  8. 将牛排切成牛排并用蘑菇服务:

    如果您有大型牛排,首先将其沿着牛排纤维的谷物切成两半可能更容易。然后将其变薄,在一定角度横跨谷物。立即用蘑菇服务

    烤侧翼牛排切成两半
    Elise Bauer.
    烤侧翼牛排被切成切片用刀子
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    P.S.如果你碰巧结束了剩余的蘑菇,你可以扔进一些炒鸡蛋吃早餐。