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绿色女神Mac和奶酪

在这款通心粉奶酪中获取您的电力蔬菜!随着婴儿菠菜,欧芹,大蒜,白色锋利的切达尔,巴马干酪和通心粉面食。

绿色女神Mac奶酪
Elise Bauer.

关于圣帕特里克节的最佳事情之一是它给我们一个伟大的借口,绘制了镇绿色,吧?因此,这个绿色女神通心粉和奶酪的灵感。

它是一种难以置的绿色蔬菜(在这种情况下的菠菜和欧芹),包裹在丝绸锋利的Cheddarbéchamel中,用肘部通心面意大利面缠碎。

有一个 沙拉酱 在70年代叫“绿色女神”,这是在70年代的一段时间。它有大蒜,酸奶油,欧芹,龙蒿和凤尾鱼,绝对美味。这款奶酪是一种敷料的侵略性。

绿色女神Mac奶酪
Elise Bauer.

如果你有它们,我甚至包括凤尾鱼,如果你有它们如果你想要素食,你喜欢或完全离开。

食谱采用全额1/2磅的婴儿菠菜,以及一大堆少量的新鲜欧芹,所以它真的用绿色包装。你可能会把一些菠菜或吟呦诗人分开。随时尝试!

绿色女神Mac和奶酪

准备时间 15分钟
厨师时间 45分钟
总时间 60分钟
祭品 4 to 6 servings
我们正在使用新鲜的婴儿菠菜和欧芹为此食谱。如果您愿意,您可以使用除霜冷冻菠菜,约1杯,并在步骤1中跳过烫发。

原料

  • 8盎司婴儿菠菜
  • 1束欧芹,坚韧的茎被移除,约1杯套叶子
  • 1/2磅(2杯)干手肘通心粉面食意大利面
  • 意大利面水的盐
  • 1汤匙奶油
  • 3汤匙黄油
  • 1个丁香大蒜,切碎
  • 3汤匙面粉
  • 2 1/2杯牛奶
  • 1 1/2杯切碎的白色锋利的切达干酪
  • 1/2杯切碎的巴马干酪
  • 1茶匙草药德普罗旺斯(或干龙蒿或意大利草药混合)
  • 1茶匙土黑胡椒
  • 1茶匙籽麦斯特郡酱和/或2个精细切碎的凤尾鱼
  • 1/2茶匙干芥末
  • 1茶匙柠檬汁
  • 盐味

方法

  1. Blanch菠菜和欧芹:

    煮沸一大锅水。加入菠菜和欧芹,漂白1分钟。使用开槽勺将枯萎的菠菜和欧芹去掉一碗冰水。 (不要丢弃烫发水,你会用它来烹饪通心粉。)

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    Elise Bauer.

    刺激菠菜和欧芹。用纸巾包裹并挤出多余的水分。

  2. 使用漂白水来烹饪通心粉:

    将烫发水煮沸。将盐加入意大利面水,每2夸脱水1汤匙盐。添加通心粉面食并煮至非常旧的。 (如果通心粉的盒子说要煮它7分钟,请煮它5.一旦你用酱汁混合,它将继续烹饪和吸收水分。)

    排出通心粉,用冷水冲洗,停止烹饪,留出来。

  3. Purée菠菜用奶油:

    虽然通心粉是烹饪的,在食品加工机中,用熟菠菜混合物用汤匙奶油煮沸,直至光滑。搁置。

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  4. 用黄油,大蒜,面粉制作roux:

    在中高温下熔化3汤匙黄油。将碎大蒜添加20-30秒。黄油应该泡沫和泡沫。加入面粉并搅拌以形成糊状物。将热量降至培养基并烹饪1至2分钟。

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  5. 慢慢加牛奶:

    慢慢加入牛奶,加上它以分解任何面粉的丛生。将热量增加到中高,让混合物进入煨,继续搅拌。

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    将热量降低到中低,让煮至酱汁足够厚,以涂上勺子后部。

  6. 添加干燥芥末,胡椒,草药,伍斯特郡:

    如果使用,搅拌干燥的芥末,黑胡椒,草药和伍斯特郡酱。

  7. 添加奶酪:

    在1/2杯磨碎的白色锋利的切达干酪和1/2杯磨碎的帕尔马森中搅拌。搅拌直到奶酪融化,酱汁光滑。

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    Elise Bauer.
  8. 添加Puréed菠菜和欧芹:

    将Puréed菠菜和欧芹搅拌入酱汁。如果使用精细切碎的凤尾鱼,您现在可以添加它们。品尝盐的酱汁。如果需要添加更多。

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  9. 添加煮熟的通心粉:

    搅拌煮熟的清热的通心粉面食。面食将继续吸收液体,因为它坐在酱汁中,如果Mac奶酪似乎真的松动(通心粉将继续吸收水分,因此不要惊慌失措。搅拌柠檬汁。

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    此时你可以像这样吃,或者你可以进入砂锅,顶部有一点奶酪,烤它5-10分钟。