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绿色智利mac和奶酪

什么可以让Mac和奶酪更好?用烤绿色辣椒,玉米和杰克奶酪旋转西南旋转!

绿色智利Mac奶酪
Elise Bauer.

因此,我们的市场现在是新墨西哥孵化绿色辣妹的避难所,我们的花园突破了波巴诺斯和阿纳海姆斯。

这不是一个坏问题。

我们可能会抱怨西葫芦野兽和她表兄弟的黄瓜怪物,但智利植物?呃呃。我们 烤,每一个吃饭。这是我最喜欢的新用途园林或市场绿色辣椒和奶酪砂锅,用玉米的绿色智利。百胜!

这太疯狂了,即使我的朋友们通常害羞地远离俗气的菜肴要求更多。有些关于三重奏辣椒,玉米和奶酪的东西 - 这是不可抗拒的。石灰的飞溅?完美的。

绿色智利Mac奶酪
Elise Bauer.

绿色智利mac和奶酪

准备时间 20分钟
厨师时间 45分钟
总时间 65分钟
祭品 4 to 6 servings
我们使用了舱口,Anaheim和Poblano Chiles的混合物为这道菜,但是你想要的任何组合都会工作。在将它们添加到砂锅之前,请记住尝试测试智士。尽管这些都是温和的绿色辣椒,偶尔会有一个热门的!有些市场出售切碎奶酪的“墨西哥混合”;在这个食谱中随意使用这种奶酪混合物。

原料

  • 2杯肘部通心粉
  • 2杯全牛奶
  • 3汤匙无盐黄油
  • 3汤匙面粉
  • 1/4磅(1杯,包装)精细切碎的杰克奶酪
  • 1/4磅(1杯,包装)精细切碎的锋利的切达干酪
  • 1杯玉米仁(冷冻还可以,如果在使用前冷冻,除霜)
  • 1 1/4杯切碎的烤,播种绿色辣椒(或三盎司4盎司罐头烤绿辣椒)*
  • 1汤匙石灰果汁
  • 1茶匙盐
  • 1/4至1/3杯潘库或其他面包屑
  • *如果您正在烘焙您自己的智商(强烈推荐),请从大约5-6大的绿色辣椒舱,阿纳海姆斯或Poblanos,或混合 - 并在煤气灶上烧焦它们(见 在气体火焰上烘烤的方向),在肉鸡下(烤烤,直到一侧变黑,然后翻转到另一侧的黑色),或在烤架上。放入盖碗到蒸汽,然后剥掉烧焦的皮肤。去除并丢弃种子和茎。 

方法

  1. 烹饪Macaroni非常牙齿

    将一大锅腌制水煮沸(每2夸脱水煮一汤匙盐)。添加通心粉意大利面。返回滚动沸腾,煮沸,露出, 2分钟少 比面食框说明上给出的烹饪时间。

    意大利面应该大多煮熟,但仍然有点难以吃;它将在烤箱中完成烹饪。

    当意大利面准备好时,将其渗透到滤液中并在其上运行冷水以停止烹饪。

  2. 将烤箱预热至400°F。
  3. 用黄油和面粉制作roux

    在烤箱如砂锅或荷兰烤箱,在中热量加热黄油。当黄油熔化并吸气时,在面粉中搅拌以制造roux。煮熟,经常搅拌约2分钟。你不希望roux到棕色。

    Elise Bauer.
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  4. 慢慢地在牛奶中搅拌,然后奶酪

    将牛奶加入roux,一点点一点,不断搅拌,使肿块不形成。搅拌直到平稳。

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    一次在奶酪中搅拌第三,搅拌在每次添加后都掺入。

    Elise Bauer.
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  5. 搅拌在意大利面,辣椒,玉米,石灰汁,盐

    加入通心粉,辣椒,玉米和石灰汁并搅拌直至合并得很好。如果需要,盐的味道,加入茶匙,较少或多次。

    Elise Bauer.
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  6. 顶部有Panko和Bake

    用潘库或面包屑上的Mac和奶酪。在400°F下烘烤25至30分钟,或直到面包屑轻微褐色。

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    从烤箱中取出并在服务前放冷10分钟。

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