食谱 晚餐 侧面盘子

绿豆用培根

新鲜的青豆是一件好事。通过短暂的烫手烹饪这些,然后在培根脂肪中炒。用小培根,黑胡椒和醋扔,用作烤鸡或牛排的一侧。

新鲜的青豆烹调用烟肉和在板材服务
Elise Bauer.

没有比花园新鲜的青豆更好的了!

即使我的父母放弃了30年的花园床,他们仍然每年夏天都有绿豆“Tee-Pees”。

从庭院的新鲜的青豆

我的父亲又挑剔了他的青豆。当你弯曲它们时,他们必须捕捉和突破,而不是像橡皮筋一样扭曲。这就是你知道他们是新鲜的。

今年我有几排绿豆,在拔出小豆子和春季豌豆后从种子上种植。 (顺便说一句,如果你从种子中种植青豆,它会在种植它们之前将豆类浸泡在水中,或将它们放在两层湿纸巾之间几天,所以他们先发芽。)

他们喜欢热量,至少在我们的世界各地,于8月和9月进入自己。当我离开度假时,植物只有一英尺高,两周后他们正在爬过篱笆。

到目前为止,我总共脱掉了一个强大的青豆,但我的父母在我做过的几个星期几个星期后开始了他们的豆子尾巴,所以他们的豆子现在已经成熟了。

绿豆庭院准备好收获
Elise Bauer.

烹饪青豆的伎俩

如果我必须每次吃,西葫芦有时会戴上我。单身的。日。但是青豆?我可以自己吃一磅英镑(如 h 可以证明,因为我吃了几乎是整批的),永远不会厌倦他们。

这是绿豆的伎俩。通常我们煮沸,但如果你煮沸超过7分钟,他们会转过棕色的橄榄色。这只是一种化学现实。艰难的旧豆子比7分钟更长的时间来煮给温柔,所以无论你做什么,他们会在你吃它们的时候脱色。

虽然新鲜,青少年? 他们应该快速烹饪,所以当煮熟时,他们仍然会有充满活力的绿色。 在弯曲它们时,请查找容易捕捉成分的豆。

新鲜的青豆旁边射击,烧伤和嫩菌用在板材的烟肉
Elise Bauer.

培根让青豆更好

这种配方是一种简单的准备,其中豆类首先煮沸,然后在培根脂肪中非常快速炒作,然后用切碎的培根折腾并撒上黑胡椒。轻松绝对美味。

在最后,你撒上一些醋或柠檬汁。酸是另一件事将使绿豆从绿色变成棕色,所以在服务前加入醋。

什么用青豆服务

这些青豆为实际上的一切都制作了一道优秀的一盘 - 烤或烤鸡,猪排,鱼,牛排,你叫做。对于淀粉,伴随着 烤新土豆 或者 土豆泥.

爱青豆?尝试这些食谱

绿豆用培根

准备时间 10分钟
厨师时间 15分钟
总时间 25分钟
祭品 4份
并非所有的青豆都是相似的。豆子在葡萄里越长,它可以是更强硬的。新鲜的幼豆应该能够在不到6分钟的时间内完全烹饪。艰难的老豆将不得不做饭更长的时间来让他们招标。在弯曲它们时,请查找容易捕捉成分的豆。

原料

  • 1磅新鲜的青豆,结束掉了掉了掉了丢弃,额外的长豆,如果你愿意,切成两半
  • 2-3切片培根
  • 黑胡椒
  • 1汤匙柠檬汁,萍果醋,或红酒醋

方法

  1. 煮青豆:

    将一盆盐水加热到滚动煮沸(1汤匙盐2夸脱水)。将绿豆添加到煮沸4-5分钟,直到柔软足够饮食(您可能需要更长时间烹饪,具体取决于您的特定绿豆)。排水并留出。

  2. 煮培根:

    虽然水升温以煮沸豆子,但慢慢煮培根直至在大型炒锅中脆弱的烤豆腐。

    使用开槽勺或叉子从锅中取出培根。将培根放在纸巾上,以升高多余的脂肪。

    你应该在锅里留下一汤匙脂肪。倒出超过1汤匙超过1汤匙的脂肪。 (不要将脂肪倒在排水管左下或者你会阻止你的排水管。)如果你的含量低于锅中留下的汤匙,请为锅中添加小橄榄油或黄油。

  3. 培根在培根脂肪中的青豆:

    一旦绿豆只是勉强煮熟,在中高温下培养了培根脂肪的另一分钟。

  4. 与培根折腾:

    骰子培根并用青豆加入锅。炒一分钟。

  5. 完成并服务:

    将豆子和培根放入一个大型服务碗中,并慷慨地撒上新鲜的黑胡椒。折腾柠檬汁或醋,立刻发球。