食谱 食材配料 通过方法鸡肉 烤鸡肉

希腊柠檬鸡肉串与tzatziki酱

烤鸡胸肉串,用酸奶柠檬腌料腌制,用柠檬切片烤,用黄瓜酸奶tzatziki酱

希腊柠檬鸡肉串
Elise Bauer.

我喜欢烤鸡肉,但鸡胸肉可能有点问题。它们很容易干燥并溢出,特别是在烤架上。

一个很好的解决方案?

鸡胸肉串!

如果你烧烤鸡胸肉被切成块并拧在串上,则会有更多的表面积暴露于烤架的热量。

只要你在高直接的热量上快速烧烤,里面就会在外面有可爱的格栅标记。

希腊柠檬鸡肉串
Elise Bauer.

它还有助于首先腌制鸡块。腌料中的一些盐将有助于鸡肉持有水分,来自酸奶或柠檬汁的酸会嫩化肉。

这是一个希腊灵感的柠檬鸡肉串食谱,用柠檬大蒜酸奶牛至腌料,以及薄片柠檬螺纹之间的鸡块。

用一个简单的黄瓜酸奶Tzatziki蘸酱。这么好!

希腊柠檬鸡肉串与tzatziki酱

准备时间 25分钟
厨师时间 7 mins
腌制 30分钟
总时间 62分钟
祭品 3 to 4 servings

原料

  • 1 1/4磅无骨,无皮鸡胸肉,修剪过多的脂肪
  • 1茶匙盐
  • 2汤匙平原酸奶
  • 2丁香大蒜,切碎(约2茶匙)
  • 1汤匙碎新鲜牛至(或1/2茶匙干牛至)
  • 1/8茶匙新鲜地面黑胡椒
  • 1茶匙柠檬汁
  • 1汤匙特级初榨橄榄油加上烤架
  • 2个柠檬,切成薄片
  • Tzatziki:
  • 1杯普通酸奶
  • 2丁香大蒜,切碎(约2茶匙)
  • 1/2茶匙犹太盐
  • 1/8茶匙黑胡椒
  • 1汤匙柠檬汁
  • 1黄瓜,去皮

方法

  1. 浸泡串:

    如果使用竹木或木串,请将它们放入水中以在准备食谱时浸泡。您将需要4个扁平串或8个常规圆形串。

  2. 切鸡胸肉,腌:

    将鸡胸肉切成1 1/2至2英寸块。放在碗里,撒上盐。用鸡肉加入酸奶,剁碎的大蒜,牛至,胡椒,柠檬汁和橄榄油,搅拌结合。腌制30分钟到一个小时。

    希腊柠檬鸡肉 - 方法-1
    Elise Bauer.
    希腊柠檬鸡肉 - 方法-2
    Elise Bauer.
  3. 制作酸奶Tzatziki酱:

    虽然鸡正在腌制,但制作Tzatziki。在一个中碗中搅拌,将酸奶,碎大蒜,盐,胡椒和柠檬汁组合。

    将黄瓜与箱式磨料的大孔炉排。放入过滤器,然后用手挤出多余的水分。将磨碎的黄瓜添加到酸奶混合物中。

  4. 带鸡肉和柠檬切片的螺纹串:

    准备烤架以直接高温。烤架加热时,准备串。使用平坦的竹子或金属串或加倍常规竹串,使鸡更容易打开烤架。将鸡块划线到串上,用柠檬切片折叠在每块鸡之间的炸玉米饼。

    希腊柠檬鸡 - 串 - 方法-3
    Elise Bauer.
  5. 炙烤:

    当烤架准备好用一点橄榄油刷烤架炉排(使用纸巾超过几次折叠并浸入橄榄油,用钳子保持)。在鸡肉串上刷一些橄榄油。将鸡肉串直接放在烤架的最热部分上并盖住烤架。

    希腊柠檬鸡肉 - 方法-4
    Elise Bauer.
    希腊柠檬鸡肉 - 方法-5
    Elise Bauer.

    允许在一侧灼烧(约2至3分钟),然后将鸡肉串转向另一侧,盖住2至3分钟,直到鸡肉褐色并煮沸。

    从烤架中取出并立即使用Tzatziki酱。

希腊柠檬鸡肉串
Elise Bauer.