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无麸质香草生日蛋糕

有你的蛋糕,也吃它!如果您需要一个没有麸质,乳制品或鸡蛋的节日蛋糕,这是制作的蛋糕。巧克力糖霜,它是温柔,柔软的,味道很棒。 (并洒!)

素食生日蛋糕
梅根戈登

我最喜欢任何庆祝的蛋糕是一个黄色蛋糕,巧克力糖霜。这是怀旧的怀旧和舒适的食物,香草蛋糕与巧克力糖霜的结合满足了两种口味的渴望。

每个人都可以享受过敏的友好蛋糕

我把这个选择投射到我的儿子,奥利弗,到目前为止为他的每一个生日做了它。 (当然当他已经足够大时要求另有要求,我会愉快地制作他想要的东西!)

因为他对鸡蛋和许多朋友都过敏了,他的少数其他过敏症,我以为开发一个人可以吃的蛋糕很有趣,无论饮食限制如何。

结果?一个胜利的过敏原喜欢,要诚实,我无法停止进食。

梅根戈登

在9x13平底锅中烘烤它

这不是一个高耸的光和蓬松的层蛋糕。相反,它更像是一个零食蛋糕,在9x13烤盘中烤。纹理也是一个小竞技,更像是一个半密集的碎屑蛋糕。

这使得它完美地用于运送到教室或生日派对,并在节日的盘子上包装,为占用的令人兴奋的孩子。

斑点是魅力的一部分

当它出烤箱时,你会注意到整个面包屑的小棕色斑点;这是来自亚麻蛋,一个蛋替代品我在很多我的素食烘焙中使用。

亚麻蛋不赋予大量的味道,因此他们不会干扰你对蛋糕的享受。那些小斑点覆盖着厚厚的糖霜层。

没有乳制品的香草蛋糕
梅根戈登

如何制作无麸质蛋糕

一些成分注意:

使用两个leadveners更好的升级: 你可以听到无麸质蛋糕的常见投诉是他们没有足够的崛起,所以我用这块蛋糕用两个腰民:发酵粉和小苏打。当你用酸配对时,小苏打是有效的,所以我将一点醋混合到非乳制的牛奶中。这会产生类似于Buttermilk替代品的东西,不会影响蛋糕的整体味道。

选择一个良好的无麸质面粉混合物。 这些日子有几十个无麸质面粉混合物,许多人很棒。我碰巧喜欢 鲍勃的Red Mill的无麸质1比1烘烤面粉混合物。这是一个伟大的通用选择,不含鹰嘴豆或豆类面粉,这通常会给烘焙商品施加咸味,我并不总是爱。

确保它有黄原胶。 来自鲍勃的这种混合物含有黄原胶,其用作像这样的无麸质烤肉配方的粘合剂。在烘焙之前,检查您自己的无麸质面粉混合物中的成分,如果它不含黄原胶(或另一种像瓜尔胶或洋水腹部壳)的其他结合成分),我建议添加1/2茶匙黄原胶,以确保成功。

更富有过敏的烘焙食物

无麸质香草生日蛋糕

准备时间 20分钟
厨师时间 35分钟
冷却 105分钟
总时间 2小时40分钟
祭品 18片
如果您以前从未烘焙过麸质,则强烈建议使用Bob的Red Mill Free 1:1烘焙面粉混合此食谱。如果您使用的是不同的混合,请仔细检查成分。如果它不含黄原胶(或类似瓜尔胶或腹腔胶囊的其他结合成分),我们建议添加1/2茶匙黄原胶,以确保成功。

原料

  • 4汤匙亚麻粉
  • 10汤匙水
  • 3杯(444g) 鲍勃的Red Mill无麸质1:1面粉混合物
  • 1茶匙犹太盐4茶匙发酵粉
  • 1茶匙小苏打
  • 1 1/4杯非乳制品,如豆牛奶或燕麦牛奶,加上薄击
  • 2汤匙苹果醋
  • 3/4杯植物油
  • 1 3/4杯(375g)砂糖
  • 1汤匙纯香兰提取物
  • 1批次 素食巧克力糖霜
  • 洒到顶部,可选

方法

  1. 准备潘:

    用不粘烹饪喷洒喷洒9x13英寸烤盘并留出。

  2. 准备亚麻“鸡蛋”:

    将亚麻粉与10汤匙水合在一个小碗中。搅拌。让我们站在7到10分钟才加厚。这将被用作本配方中的蛋替代品。 (阅读更多关于 如何制作亚麻蛋。)

  3. 混合干成分:

    在一个小搅拌碗中,将面粉,盐,发酵粉和小苏打一起搅拌,并留出苏打水。

  4. 混合牛奶和醋:

    在一个单独的小搅拌碗中,将牛奶和醋一起搅​​拌并留在一边5至10分钟。你会注意到牛奶可能开始看起来有点弯曲,这就是我们要为的。

  5. 击败糖,油和香草:

    在配备桨式附件的支架槽中(或使用电动手持式),击败油,糖和香草提取物,直至组合,约1分钟。混合物将是颗粒状的,看起来像湿砂。

    慢慢加入亚麻蛋混合物,良好地搅拌直至组合。根据需要刮擦碗的侧面。

  6. 在干燥的成分中击败:

    在低速时,慢慢加入四种添加的干成分,与牛奶混合物交替,直至面粉和牛奶完全掺入。

    击球手应该足够薄,使其脱掉桨叶或搅拌器;如果它过于厚或粗糙,一次添加额外的Nondairy牛奶1汤匙,直到击球手倾泻。

    素食主义者生日蛋糕混合面糊
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    没有鸡蛋面糊的生日蛋糕应该滑下搅拌器
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  7. 休息击球手:

    将碗放入冰箱中15分钟,以帮助充分水合物在面糊中含有淀粉和口香糖。

  8. 将烤箱预热至350°F:

    撞击休息。

  9. 将击球手传入锅中:

    将面糊转移到锅中,并使用硅胶刮刀或木勺均匀地传播。

    香草蛋糕没有乳制品转移击球手机
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    无麸质香草蛋糕将蛋糕传播到锅中
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  10. 烘烤35到40分钟:

    或者直到牙签出来的干净,蛋糕的两侧只是一点。

    在烘烤之前的素食素生日蛋糕
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    烘烤后没有鸡蛋的生日蛋糕
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  11. 凉爽的:

    在结霜之前让蛋糕完全冷却,至少90分钟。

  12. 让素食巧克力软糖糖霜:

    准备霜冻 按照配方中的指示.

    没有鸡蛋的生日蛋糕冷却的蛋糕准备好霜
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  13. 奶油蛋糕:

    将霜冻涂抹在完全冷却的蛋糕的顶部。如果需要,用洒洒装饰,并服务。

    蛋糕最好享受它的日子。如果您在室温下剩下,盖板和储存长达2天。

    没有鸡蛋磨砂蛋糕的生日蛋糕
    梅根戈登