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无麸质巧克力蛋糕甜甜圈

收集你的朋友早餐,让这些柔软,撒上巧克力蛋糕甜甜圈!他们'再素食和无麸质,所以每个人都可以享受他们。我们提到巧克力吗?

素食式无麸质甜甜圈配方
梅根戈登

介绍 15家自制甜食为您的复活节篮

我们在西雅图举办了一家伟大的素食甜甜圈店 强大的O.,而当城镇客人来访的时候,我的丈夫和我喜欢把它们带到去看看。有时它可以花一点手臂扭曲(不,真的,我发誓他们很好!),我得到它:我已经享有了Ho-Hum Vegan烘焙食品的公平份额。

但这些甜甜圈真的很有特殊,因为它们的味道就像一个传统的甜甜圈,你像一个孩子成长。纹理是现场上超级柔软和光线。

所以,我认为是时候尝试我的手在家里做。我进一步走了一步,使我的版本无麸质,所以每个人都可以享受他们。

使用甜甜圈锅制作自制甜甜圈

这些是烘焙甜甜圈(而不是煎炸),而我通常尝试不写需要特殊设备的食谱,你确实​​需要一个甜甜圈锅来拉动这些。也就是说,甜甜圈平底锅相对便宜,并且广泛存放在厨房供应商店和在线商店 - 我使用过 威尔顿的甜甜圈锅 for this recipe.

一旦你拿到甜甜圈锅,你就在招标的路上,芬芳的巧克力早晨甜甜圈!

素食麸质甜甜圈配方釉甜甜圈
梅根戈登

如何制作素食主义者,无麸质甜甜圈

在制作这个食谱之前要了解一些事情:

我用椰子油来这个食谱 因为我喜欢它的甜美,天然的香气,并认为它对巧克力很好。也就是说,您可以使用任何您想要的油。

确保你的椰子油完全融化 但不热。 温暖油后,它变成液体,让它在室温下静音,凉爽十分钟。这确保了一旦将其添加到其他液体成分中,混合物将保持光滑。

在混合到击球手之前,使用任何乳制品,在击球手之前升温。 我喜欢这个食谱的大豆或燕麦牛奶。如果您在冰冷的同时直接从冰箱中使用它,那么由于两种液体之间的温差,您的椰子油将占用。如果牛奶和油是相同的温度,最好是。

如果您之前从未烘焙过麸质,则强烈推荐使用 鲍勃'S Red Mill 1:1面筋免费烘烤面粉混合 for this recipe。如果您使用的是不同的混合,请仔细检查成分。如果它不含黄原胶(或另一种像瓜尔胶或腹腔胶囊的其他结合成分),我建议添加1/2茶匙黄原胶以确保成功。

这个面糊很厚,粘稠,所以你需要将面团匙子舀到甜甜圈模具中,然后用指尖按下它。尽力平滑顶部 - 他们最终会成为甜甜圈的底部,所以如果他们有点丑陋,这不是世界的尽头。

素食式无麸质甜甜圈配方
梅根戈登

最好的一天吃

这些甜甜圈真的最好吃在他们所做的那天,所以在这个周末邀请了几个朋友,并在一起舒适的早餐。甜甜圈有一种温和的可可味和可爱,浅色的质地,釉料包装丰富的巧克力拳。如果您正在寻求稍微放纵的早晨或早午餐,请不要进一步看。

更伟大的无麸质零食!

无麸质巧克力蛋糕甜甜圈

准备时间 20分钟
厨师时间 10分钟
冷却 25分钟
总时间 55分钟
祭品 10个甜甜圈
如果您之前从未烘焙过麸质,则强烈建议使用Bob的Red Mill 1:1麸质烘焙面粉混合此食谱。如果您使用的是不同的混合,请仔细检查成分。如果它不含黄原胶(或类似瓜尔胶或腹腔胶囊的其他结合成分),我们建议添加1/2茶匙黄原胶,以确保成功。请注意,FDA确实将椰子列为树螺母,尽管椰子过敏的许多人都很好。如果您不确定吃饼干的人或人有一个树螺母过敏,包括椰子,在制作这个配方之前检查它们,或用另一个脂肪代替椰子油(我们推荐黄油,如果没有乳制品如果有过敏,或素食主义者大踏平衡。

原料

  • 对于甜甜圈:
  • 1汤匙亚麻粉
  • 1 1/2杯加1汤匙(215克)无麸质面粉混合,如 鲍勃'S Red Mill 1:1面筋免费烘烤面粉混合
  • 1/2杯(100g)砂糖
  • 1/3杯加1汤匙(30克)不加糖的乳制品可可粉
  • 1茶匙发酵粉
  • 1/2茶匙小苏打
  • 1/4茶匙奶油的牙垢
  • 1/2茶匙犹太盐
  • 1/4杯椰子油,熔化和液体,但略微冷却
  • 1茶匙香草提取物
  • 1汤匙苹果醋
  • 3/4杯加2汤匙温暖的非乳制牛奶,如豆浆或燕麦牛奶
  • 用于上光油:
  • 1杯(115克)粉糖(确保它's gluten-free)
  • 3汤匙不加糖的乳制品可可粉
  • 2至4汤匙非乳制品,如豆浆或燕麦牛奶
  • 彩虹洒,到顶部

方法

  1. 准备亚麻“鸡蛋”

    将亚麻粉与2 1/2汤匙水结合在一个小碗中。让我们站在7到10分钟才加厚。 (这将被用作本配方中的蛋替换者。)

  2. 预热烤箱并准备平底锅

    将烤箱预热至375°F。轻轻喷洒两种全尺寸的甜甜圈烤盘,用不粘烹饪喷雾,并将其放在一边。

  3. 混合干成分

    在中等碗中,将面粉,糖,可可粉,发酵粉,小苏打,牙垢,盐,盐直至光滑。

  4. 混合湿成分:

    在一个单独的中碗中,将油,亚麻蛋,香草,醋和非乳制牛奶搅拌在一起,直到光滑。

  5. 结合干湿的成分

    将干燥的成分倒入湿成分中并搅拌以结合,确保所有干燥的位都掺入。

  6. 填充甜甜圈锅

    使用厨房勺子将面团舀到甜甜圈锅的井中,每次都越来越饱满时(这些甜甜圈不要上升吨,所以我把几乎填充到顶部的缩进)。面团将是厚厚的,所以用手指或勺子的背部轻轻地将其压入压痕。

    素食式无麸质甜甜圈配方
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  7. 烘烤甜甜圈9至10分钟,或直到它们弹回触摸,插入中心的牙签出来清洁。

  8. 凉爽的

    允许甜甜圈在锅中冷却5分钟,然后从锅中取出并转移到电线架中以完全冷却。

    素食麸质巧克力甜甜圈配方从锅中取出,凉爽
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  9. 在一个小碗中,将糖和可可粉搅拌在一起。确保没有任何团块,如果有的话,筛选成分,所以你的釉将是光滑的。

    加入2汤匙的非乳制牛奶,搅拌良好。你正在寻找一个光滑,可倾倒的釉料。如果您的釉太厚,请一次添加额外的非乳制品一汤匙直到您达到所需的一致性。

  10. 釉甜甜圈

    切割一块羊皮纸,与电线冷却架相同(或略大),放置在冷却架下方以捕获滴水。将每个甜甜圈的一侧浸入釉料中并将釉料放在冷却架上。允许任何过量滴下。

    素食麸质甜甜圈配方釉甜甜圈
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  11. 撒上和服务

    虽然釉料仍然湿润,但撒上每个甜甜圈的顶部用彩色洒水。让甜甜圈在室温下设定至少25分钟以使釉料能够坚定。立即使用,或在室温下覆盖剩菜,最长为1天。

    素食麸质巧克力甜甜圈配方顶部洒
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