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姜饼曲奇饼酒吧与奶油干酪糖霜

用这些容易和美味的姜饼曲奇饼栏装扮你的假期表。提前每天制作一天,以便味道汇集在一起​​。奶油芝士糖霜与洒水补充说额外的特殊触感。

假日姜饼杆设置在一个冷却的机架并且冠上与黏糖和洒。
欧文林

对于一些,抢购 薄荷树皮 或啜饮 蛋酒 是经典的假期款待,但对我来说,它是温暖的柔软姜饼! 11月一次点击,我全部以姜饼在多种形式上。我喜欢它的辛辣甜美的富含味道,并用糖蜜的暗示。

虽然我喜欢 姜饼,通常我需要一个姜饼,没有饼干切割器的大惊小怪。那是姜饼饼干酒吧进来的地方!他们很容易在一个大锅中制作,但仍然具有经典的姜饼味,每个人都在假期期间期待。

什么样的糖蜜是最好的姜饼?

糖蜜,苦涩,朴实和甜蜜的糖浆是姜饼饼干的关键成分。这是一个黑暗而丰富的甜味剂,是制造砂糖的副产品。

随着糖被精制和结晶,剩余的液体将溶解成糖蜜。糖被精制三次或更多次,以尽可能多的糖和每次加工,液体减少更多。这就是你最终有三种类型的糖蜜,每个人都比前一个更具自信。

  • 在制作这些姜饼杆时使用光糖蜜或深色鲁棒糖蜜。 光糖蜜比黑暗(有时称为坚固或全味)的糖蜜更精致,具有大胆,强烈的味道。选择取决于你和你的口味!
  • 您可以将黑玉米糖浆换成糖蜜。请记住,味道不会味道一样.
  • 不要使用黑刺糖蜜。 它的味道占据了其他香料。
  • 不要替代蜂蜜或枫糖浆。 甜味水平和两者的水含量会改变酒吧的质地,不会给你经典的姜饼风味。
最佳的姜饼酒吧的顶上的视图在板材并且冠上与洒和结霜。
欧文林

什么香料在姜饼中使用

姜饼主要用姜味。在这个配方中使用干粉姜,因为它是最容易和最常见的。但我也使用了一些其他香料的混合物,包括肉桂,肉豆蔻和丁香。

随意与香料一起玩,或使用不同的干燥香料来定制这些酒吧的喜好。只需务必使用更多的姜,而不是任何其他香料来保持经典的姜饼味道。您可能想要尝试使用的其他香料包括MACE,CORRMAMOM,黑辣椒或ALLSPICE。

最适合姜饼棒的糖霜

我喜欢奶油芝士和姜饼的组合!甜美的乳霜霜平衡了姜饼的深厚性。但如果你不想制作它,或者如果你不喜欢奶油芝士糖霜,你可以跳过奶油芝士糖霜。

尝试其他其他霜冻:

  • Easy Vanilla Buttercream Frosting 如果你想要那种没有奶油芝士唐的甜糖霜。
  • 粉状糖的浅色除尘,适用于超容易,无大量的展示。
  • 在酒吧享受花哨和毛毛雨蜂巢,为节日装饰触摸,立即摇晃一些假期洒在静止湿冰上,所以它们坚持。
易于姜饼杆在盘子上,顶部与一层乳脂干酪糖霜,装饰着洒。
欧文林

切片饼干的最佳方式

对于最干净的演示,我喜欢使用羊皮纸“吊索”,让我轻松地将酒吧抬起烤盘。

  • 用烹饪油轻轻喷洒烤盘。
  • 用羊皮纸排行平底锅,确保纸张悬挂在锅的侧面。
  • 一旦烘烤和冷却,冰柱冻结。
  • 将磨砂杆转移到冰箱中一小时。寒意将帮助巩固酒吧和糖霜,允许用锋利的刀清洁切割。
  • 从冰箱中取出杆,将整个未切换的曲奇移出锅,将其放在切菜板上。直接按下锋利的刀 - 不要将其拖过杆。
  • 一旦切割和镀,如果您愿意,您可以添加一些假期洒在上面!

面前假期甜点!

这些酒吧可以提前制作!事实上,在坐在围住的酒吧中使用的香料加深了 提前一两天制作这些栏,以获得最大的味道。

我经常会让酒吧一天一天冻结,让他们在冰箱里过夜,覆盖着箔,然后削减并服务于第二天。您还可以通过让饼干栏一天和下一个结霜来分解工作。这些酒吧在密闭容器中储存在冰箱中长达三天。

冻结: 最好将酒吧解冻储存。如果储存不当,霜冻会被压扁。一旦酒吧解冻,霜冻。

如果您有剩余的磨砂杆,您仍然可以冻结它们。将冰箱中的棒储存在冰箱中过夜,露出,让糖霜稍微干燥。然后在一层中仔细地将栏存放在密闭容器中。

酒吧将在冰箱中保持(磨砂或未切割)长达两个月。

最佳的姜饼栏的侧视图磨砂和顶部与欢乐洒。
欧文林

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姜饼曲奇饼酒吧与奶油干酪糖霜

准备时间 15分钟
厨师时间 18分钟
总时间 33分钟

原料

  • 对于姜饼饼干面团:
  • 3/4杯(170克)室温无盐黄油
  • 1杯(220克)填充深棕色糖
  • 2茶匙香草提取物
  • 2茶匙地下姜
  • 1茶匙地肉桂
  • 1/4茶匙地面肉豆蔻
  • 1/4茶匙地面丁香
  • 1/2茶匙犹太盐
  • 1/2茶匙小苏打
  • 1/4杯糖蜜,光或黑色(不是黑色)
  • 1个大鸡蛋
  • 2 1/4杯(315克)通用面粉
  • 对于奶油芝士糖霜:
  • 8盎司(227克)奶油芝士,室温
  • 1/2杯(113克)无盐黄油,室温
  • 1/2茶匙香草提取物
  • 1/2茶匙犹太盐
  • 3杯(345克)粉糖,筛选
  • 装饰:
  • 假期洒,可选

方法

  1. 预热烤箱并准备锅

    将烤箱预热至350°F。用烹饪油轻轻喷洒9 x 13英寸烤盘。

    用羊皮纸线线,确保1英寸的纸张悬垂锅的长边。您将使用悬垂以后将酒吧抬起。

    一扇烤盘衬里搭配羊皮纸,展示如何制作姜饼吧。
    欧文林
  2. 奶油黄油,糖和香料

    在一块立式搅拌机配有桨式桨叶附件,放置黄油,红糖,香草提取物,姜,肉桂,肉豆蔻,丁香,盐和小苏打。用中高的混合器,奶油成分在一起,直至混合物形成糊状物并将其紧贴在碗的侧面,约2分钟。

  3. 刮,加入糖蜜和鸡蛋,并混合

    使用橡胶刮刀刮下碗的一侧并加入糖蜜和鸡蛋。混合直至掺入,在中速约30秒。

  4. 刮下碗

    使用橡胶刮刀再次刮下碗的侧面。添加面粉。以低速缓慢混合,直到干燥的成分被吸收。您可能需要半途而废地刮下碗的两侧,以确保所有的成分都包含在内。面团应该是厚度和坚硬的霜冻的一致性。

    最好的姜饼杆的面糊在金属碗中混合,其中桨式附件。
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  5. 将面团转移到准备好的锅中

    将面团刮到制备的烤盘中,并用黄油刀或小偏移刮刀均匀地涂抹面团。

    面糊在羊皮纸排列的烤盘上涂抹,以展示如何制作姜饼吧。
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  6. 将烤盘转移到烤箱中并烘烤16至20分钟,或直到插入锅中中间的牙签出来。

  7. 很酷的酒吧

    从烤箱中取出锅,让其完全在电线架上冷却,直到它在室温下,约2小时。虽然酒吧正在冷却,但将奶油芝士和黄油从冰箱中拿出来达到室温。

    在衬里的烤盘中的未结合的姜饼杆和冷却架上的冷却。
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  8. 让霜冻

    一旦酒吧很酷,通过将乳霜芝士和黄油放入一个桨式搅拌机的干净碗中,使霜冻凉爽。奶油在中高速,直到黄油和奶油奶酪良好混合,并且没有更多的肿块,约1分钟。

    在碗的侧面上扫描并添加香草和盐并混合30秒才能合并。再次,刮擦侧面并加入糖粉。在低速混合直至糖被吸收,结霜厚,光滑。

    有桨附件的金属碗设置在乳脂干酪结霜,使容易的姜饼棒。
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  9. 奶油饼干

    慷慨地冻结了饼干的顶部。

    最佳的姜饼酒吧与乳脂干酪糖霜磨砂。
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  10. 寒冷和切割酒吧

    如果您想要清洁线条以供呈现目的,请将磨砂的未切割杆放入冰箱中,以冷却1小时。一旦酒吧冷却,使用羊皮纸吊索将它们从平底锅上抬起并将它们放在切菜板上。使用大锋利的刀,直线按下,而不是通过杆拖动刀。每次切割后擦拭刀片。

    如果你想跳过冰箱冷却步骤,你可以在他们在柜台冷却后剪掉酒吧。这条线可能不会像锋利一样尖锐。

    把假日姜饼杆切成正方形的刀子。
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  11. 服务

    在拼盘上排列杆,如果需要,顶部洒在一起,并提供服务。将剩菜储存在冰箱中长达3天。