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Pico de Gallo(新鲜莎莎)

自制pico de gallo是最好的!切碎的新鲜的西红柿,智利辣椒,红洋葱,香菜和石灰是为了获得新鲜的,它被称为莎莎弗雷斯卡,是有原因的。

新鲜的蕃茄辣调味汁关闭在切好的蕃茄
Elise Bauer.

什么是泰克尼克的一个迹象?当然是萨尔萨!

或者我应该使用复数并说“莎莎?”任何体面的墨西哥餐饮机构都在边境,无论是炸玉米饼卡车还是全餐厅,都会为其顾客提供各种辣酱萨斯 - Tomatillo Salsa Verde.,红辣椒莎莎,以及我最喜欢的,一个新鲜的番茄莎莎,否则知道Pico de Gallo或Salsa Fresca。

视频:如何制作Pico de Gallo

1:10

Pico de Gallo.

如何制作和储存新鲜的莎莎

这种自制莎莎配方易于制造。你只需要切碎新鲜的西红柿,辣椒,洋葱,香菜,一些石灰果汁和调味料。

请注意,由于这种特殊的Salsa配方用新鲜成分制成,只要您预计将新鲜的西红柿持续下去,它将持续。在你做完之后,最好吃。 冷却,莎莎应该持续约5天左右。

Pico de Gallo最好的西红柿

新鲜的番茄莎莎理想地用坚定的肉质西红柿制作。你当然可以用任何种类的番茄制作莎莎,但像罗马斯或温室西红柿这样的坚定者将成为最好的。

在碗的蕃茄辣调味汁显示切好的蕃茄和葱
Elise Bauer.

如何挑选和处理辣椒

在加入之前,使用新鲜的智利辣椒总是品尝!一些辣椒比其他辣椒更热,除非你的品尝它们,否则你真的无法解释。味道很小。你能够衡量辣椒的热量,并更能判断你需要多少。

处理智利辣椒时非常小心。如果可以,请避免用手触摸冰爪。 (我经常使用一次性手套或用塑料三明治袋握住辣椒。眼睛几个小时。

如果您喜欢较少的热量的莎莎,请从辣椒掉下来。但是你总是可以留出一些种子 - 如果莎莎莎莎不够热,你可以增加一些热量。

如何为Pico de Gallo服务

用这个自制莎莎壁画作为倾角 玉米片 或者用 tostadas,炸玉米饼,卷饼, 克萨迪亚斯,pinto或 黑豆.

喜欢一个好的辣调味汁?这里有5次尝试

Pico de Gallo(新鲜莎莎)

准备时间 6 mins
厨师时间 0 mins
总时间 6 mins
产量 3 to 4 cups
在加入之前,使用新鲜的智利辣椒总是品尝!一些辣椒比其他辣椒更热,除非你的品尝它们,否则你真的无法解释。味道很小。你能够衡量辣椒的热量,并更能判断你需要多少。

原料

  • 2至3中等大小的新鲜西红柿(1至1 1/2磅),茎移除
  • 1/2红洋葱
  • 2 Serrano辣椒或1jalapeño智利(茎,肋骨,被移除),少或多味
  • 一个石灰的果汁
  • 1/2杯切碎的香菜
  • 盐和胡椒粉调味
  • 捏干燥的牛至(在加入之前在手指中崩溃),更多的味道
  • 捏碎屑,更多的味道

方法

  1. 准备成分:

    大致切碎西红柿,辣椒和洋葱。处理智利辣椒时要小心。使用塑料袋或一次性手套处理它们,或在处理后用肥皂和热水彻底洗手,避免触摸眼睛几个小时。

    留出胡椒的一些种子。如果Salsa不够热,你可以增加一些热量。

  2. 制作莎莎:

    将所有成分放入配有刀片的食品加工机中。脉冲只有几次,足以精细骰子成分,不足以撒尿。如果您没有食品处理器,您可以用手精细骰子。

  3. 调整调味料:

    放在服务碗里。加入盐和胡椒调味。如果辣椒会使莎莎太热,可以加入更多切碎的番茄。如果它不够热,请小心地从辣椒中添加一些种子,或者添加更多的地面小茴香。

    让Salsa坐下一小时(室温或冷却),以使口味结合。

  4. 服务:

    配上芯片,玉米片,炸玉米饼,卷饼,德斯塔多斯, 克萨迪亚斯,pinto或黑豆。莎莎将保持冷藏长达5天。