Pico de Gallo(新鲜莎莎)
自制pico de gallo是最好的!切碎的新鲜的西红柿,智利辣椒,红洋葱,香菜和石灰是为了获得新鲜的,它被称为莎莎弗雷斯卡,是有原因的。
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什么是泰克尼克的一个迹象?当然是萨尔萨!
或者我应该使用复数并说“莎莎?”任何体面的墨西哥餐饮机构都在边境,无论是炸玉米饼卡车还是全餐厅,都会为其顾客提供各种辣酱萨斯 - Tomatillo Salsa Verde.,红辣椒莎莎,以及我最喜欢的,一个新鲜的番茄莎莎,否则知道Pico de Gallo或Salsa Fresca。
视频:如何制作Pico de Gallo
Pico de Gallo.
如何制作和储存新鲜的莎莎
这种自制莎莎配方易于制造。你只需要切碎新鲜的西红柿,辣椒,洋葱,香菜,一些石灰果汁和调味料。
请注意,由于这种特殊的Salsa配方用新鲜成分制成,只要您预计将新鲜的西红柿持续下去,它将持续。在你做完之后,最好吃。 冷却,莎莎应该持续约5天左右。
Pico de Gallo最好的西红柿
新鲜的番茄莎莎理想地用坚定的肉质西红柿制作。你当然可以用任何种类的番茄制作莎莎,但像罗马斯或温室西红柿这样的坚定者将成为最好的。
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如何挑选和处理辣椒
在加入之前,使用新鲜的智利辣椒总是品尝!一些辣椒比其他辣椒更热,除非你的品尝它们,否则你真的无法解释。味道很小。你能够衡量辣椒的热量,并更能判断你需要多少。
处理智利辣椒时非常小心。如果可以,请避免用手触摸冰爪。 (我经常使用一次性手套或用塑料三明治袋握住辣椒。眼睛几个小时。
如果您喜欢较少的热量的莎莎,请从辣椒掉下来。但是你总是可以留出一些种子 - 如果莎莎莎莎不够热,你可以增加一些热量。
如何为Pico de Gallo服务
用这个自制莎莎壁画作为倾角 玉米片 或者用 tostadas,炸玉米饼,卷饼, 克萨迪亚斯,pinto或 黑豆.
喜欢一个好的辣调味汁?这里有5次尝试
Pico de Gallo(新鲜莎莎)
原料
- 2至3中等大小的新鲜西红柿(1至1 1/2磅),茎移除
- 1/2红洋葱
- 2 Serrano辣椒或1jalapeño智利(茎,肋骨,被移除),少或多味
- 一个石灰的果汁
- 1/2杯切碎的香菜
- 盐和胡椒粉调味
- 捏干燥的牛至(在加入之前在手指中崩溃),更多的味道
- 捏碎屑,更多的味道
方法
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准备成分:
大致切碎西红柿,辣椒和洋葱。处理智利辣椒时要小心。使用塑料袋或一次性手套处理它们,或在处理后用肥皂和热水彻底洗手,避免触摸眼睛几个小时。
留出胡椒的一些种子。如果Salsa不够热,你可以增加一些热量。
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制作莎莎:
将所有成分放入配有刀片的食品加工机中。脉冲只有几次,足以精细骰子成分,不足以撒尿。如果您没有食品处理器,您可以用手精细骰子。
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调整调味料:
放在服务碗里。加入盐和胡椒调味。如果辣椒会使莎莎太热,可以加入更多切碎的番茄。如果它不够热,请小心地从辣椒中添加一些种子,或者添加更多的地面小茴香。
让Salsa坐下一小时(室温或冷却),以使口味结合。
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服务:
配上芯片,玉米片,炸玉米饼,卷饼,德斯塔多斯, 克萨迪亚斯,pinto或黑豆。莎莎将保持冷藏长达5天。