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新鲜的三文鱼蛋糕用辣蛋黄酱

鱼饼用鲜熟的三文鱼制作!如此令人难以置信的温柔和美味,特别是辣酱酱!使用剩余的鲑鱼的好方法。

新鲜的三文鱼蛋糕用辣蛋黄酱
谢丽尔朱利安

我的母亲喜欢将罐装鲑鱼混在一起,用几个调味料塑造成奶灰石的蛋糕。这顿饭为孩子们感到兴趣,这对她来说是一个轻松的烹饪夜晚。

现在我用新鲜的熟鲑鱼制作三文鱼蛋糕,只会增加几分钟的准备时间,并制造令人难以置信的潮湿的蛋糕。这也是从另一顿饭中使用剩余的鲑鱼的好方法!

新鲜的三文鱼蛋糕用辣蛋黄酱
谢丽尔朱利安

在一个热的烤箱中,大多数鲑鱼每英寸约10分钟煮。我从肉鸡下开始,以刺激皮肤,这使肉体味道。如果烧烤架,我烧烤了鱼而不是烧烤 - 这是理想的,因为它为蛋糕增加了烟雾。

如果我计划了几天的菜单或为客人烹饪,我会提前每天烹饪鲑鱼。您还可以在前一天(鲑鱼和Mayo两倍容易为人群)准备梅奥。

新鲜的三文鱼蛋糕用辣蛋黄酱
谢丽尔朱利安

一天大面包 - 昨晚的晚餐卷或一两块或两种从面包撕成小块,鸡蛋有助于将蛋糕放在一起。一些鸡尾酒酱,新鲜的莳萝和伍斯特郡为味道添加。

用面粉轻轻地拍打蛋糕,然后将它们煎炸到外面是脆弱的。

这些新鲜的鲑鱼蛋糕需要一个酱汁,有点香料来平衡他们的温和,所以我用一点额外的鸡尾酒酱,一些sriracha,柠檬汁和芥末搅拌蛋黄酱。梅奥不是很辛辣,但如果你愿意,可以继续摇晃更多的SRARACHA以获得更多的热量。

金色的蛋糕和他们的玫瑰色酱是完美的背廊或露台,湖泊或海上,或厨房用桌子。

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谢丽尔朱利安

新鲜的三文鱼蛋糕用辣蛋黄酱

准备时间 15分钟
厨师时间 20分钟
总时间 35分钟
祭品 4份
寻找用罐装鲑鱼的食谱吗?试试这个食谱!

原料

  • 对于辣酱:
  • 1杯蛋黄酱
  • 1茶匙第戎芥末
  • 1汤匙瓶装鸡尾酒酱,或更多的味道
  • 1/4茶匙Sriracha或其他辣椒酱,加上更多的味道
  • 1汤匙柠檬汁,或更多的味道
  • 1/4茶匙盐
  • 1/4茶匙土黑胡椒
  • 对于鲑鱼(或替代3杯剩余的熟鲑鱼):
  • 油菜油(油烤盘)
  • 1 1/2磅无骨鲑鱼,皮肤完好无损
  • 5汤匙油菜油
  • 1/4茶匙盐
  • 1/4茶匙土黑胡椒
  • 对于蛋糕:
  • 1天老晚餐卷(约3英寸)或2片夹层面包
  • 1/4杯新鲜莳萝叶,从茎上剥离
  • 1个大鸡蛋,轻轻地击败
  • 3汤匙瓶装鸡尾酒酱
  • 1/2茶匙伍斯特郡酱
  • 1/4茶匙盐
  • 1/4茶匙黑胡椒
  • 1/2杯通用面粉,用于塑造

方法

  1. 制作辣酱:

    在一个碗里,搅拌蛋黄酱,芥末,鸡尾酒酱,sriracha,柠檬汁,盐和胡椒。

    如果您喜欢,调味料和添加更多Sriracha或柠檬汁。覆盖并冷藏直到需要,或最多5天。

  2. 煮三文鱼

    打开烤箱架,烤箱架定位在下面约8英寸。用油擦一个烤盘(任何烘烤盘足够大,以拿鲑鱼很好)。两侧用1汤匙油擦鲑鱼,并撒上1/4茶匙盐和1/4茶匙胡椒。

    将它放在烤盘中,皮肤侧面,并在肉鸡下滑动。烤4分钟,或直到皮肤被烧焦。

    将烤箱温度降至400度。继续烹饪鲑鱼8分钟,直到肉体在中心是不透明的,肉体容易脱落。

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  3. 将鲑鱼打成薄片

    让冷,直到冷却到足以处理。剥离并丢弃皮肤。将鱼传递到碗里,用手或叉子轻轻剥落成小块。

    你应该有大约4杯肉鲑鱼。

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  4. 制作鲑鱼混合物

    将晚餐卷撕成1英寸的碎片并加入到食品加工机的碗中。加入莳萝,鸡蛋,鸡尾酒酱,伍斯特郡酱,剩下的1/4茶匙盐,剩下1/4茶匙胡椒。

    脉冲直到混合物混合并且仍然有点粗糙。 (不要处理这么长的是混合物变成糊状物。)

    将蛋混合物加入鲑鱼混合物中,用手或刮刀彻底搅拌。

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  5. 塑造馅饼:

    用面粉涂上切菜板。用手,将鲑鱼混合物塑造成8个馅饼。用面粉轻轻撒上它们并设置在大板或烤盘上。

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  6. 蛋糕蛋糕:

    将烤箱放在250f。在中高温下的大型不粘性煎锅中,加热2汤匙油菜油。

    在没有扰乱4分钟的情况下加入4个蛋糕并烹饪,或直到底面上的金色。打开并煮4分钟,或者直到金色。转移到烤盘上并保持温暖的烤箱。

    丢弃锅中的油(面粉倾向于棕色),并小心地用纸巾擦拭锅。留下剩下的4块蛋糕,在其余2汤匙油中以同样的方式。

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  7. 用辣酱保暖