食谱 晚餐 酱汁 PESTO调味汁

新鲜的罗勒佩斯托

经典,简单的罗勒pesto配方用新鲜的罗勒叶子,松果,大蒜,罗马奥或巴马干酪,特级初榨橄榄油和盐和胡椒。

罗勒佩斯托酱
Elise Bauer.

每年我们植物罗勒和每年植物都这样做,我们不能快速使用它。该怎么办?罗勒佩斯托,当然!这是一个简单的配方。

视频!如何制作pesto

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如何制作自制罗勒佩斯托

请注意,PESTO总是根据手头的成分进行味道。所以将食材调整为您的味道。

大多数Pesto食谱都呼吁巴马干酪,我们经常使用具有更强的味道的Romano。罗勒佩斯托食谱经常呼吁松果,但你可以轻松替代核桃。

罗勒是一个有源芳香的草本植物,有点漫长的路。你可以通过新鲜的婴儿菠菜叶子划出一半的罗勒来醇厚。

PESTO更容易留下充满活力的绿色,罗勒的味道仍然会通过,但不得不那么强烈。

新鲜的罗勒佩斯托
Elise Bauer.

如果你想冻结你所做的pesto, 省略奶酪(它不会冻结)。线A. 冰块托盘 用塑料包装,并用pesto填充每个口袋。冻结,然后从冰盘中取出并存放在冰箱包里。当您想使用,解冻和添加磨碎的巴马干酪或罗马诺。

新鲜的罗勒佩斯托

准备时间 15分钟
厨师时间 0 mins
总时间 15分钟
屈服 1 cup
罗勒佩斯托暴露在空气时变暗,以便储存,用保鲜膜紧紧地盖,确保塑料触摸PESTO的顶部,不允许PESTO与空气接触。 Pesto将保持更加绿色的方式。

原料

  • 2杯新鲜罗勒叶,包装(可以坐下罗勒叶与婴儿菠菜)
  • 1/2杯新鲜磨碎的Romano或Parmesan-Reggiano Cheese(约2盎司)
  • 1/2杯特级初榨橄榄油
  • 1/3杯松螺母(可以脱掉切碎的核桃)
  • 3个大蒜丁香,切碎(约3茶匙)
  • 1/4茶匙盐,更多的味道
  • 1/8茶匙新鲜地面黑辣椒,更多的味道

方法

  1. 脉冲罗勒和食品处理器中的松果

    将罗勒叶子和松果放入食品处理器的碗中,脉冲多次。

    罗勒 -  PESTO-Method-1
    Elise Bauer.
    罗勒 -  PESTO-Method-2
    Elise Bauer.


  2. 加入大蒜和奶酪

    加入大蒜和帕尔马干酪或罗马诺奶酪和脉冲多次。用橡胶刮刀刮下食品加工机的侧面。

    罗勒 -  PESTO-Method-3
    Elise Bauer.
    罗勒 -  PESTO-Method-4
    Elise Bauer.
  3. 在橄榄油中溪流

    虽然食品加工机正在运行,慢慢将橄榄油稳定地添加。缓慢地加入橄榄油,而处理器运行,将有助于乳化并帮助保持橄榄油分离。偶尔停止刮擦食物处理器的侧面。

    罗勒 -  PESTO-Method-5
    Elise Bauer.
    罗勒 -  PESTO-Method-6
    Elise Bauer.
  4. 搅拌盐和新鲜的黑胡椒,增加更多的味道

    用面团折腾,为快速酱,烤的土豆,或涂在饼干或烤面包上。

链接:

如何冻结罗勒 - 来自Kalyn的厨房的大提琴

罗勒香草
Elise Bauer.