迷迭香FOCACCIA.
自制Focaccia是最好的!它'易于制作,但请务必在下午给自己。你'LL获得丰富的迷迭香香味面包,喂养人群。用作开胃菜或用汤,烤或瘀伤作为一侧。
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你有没有做过自己的Focaccia面包?
我不是一个酵母 - 面包贝克,但我多年来一直很好奇这面包。我们经常使用它 三明治;它充满了橄榄油,柔软和坚固的味道的同时,并逐渐变得过。
好吧,如果你对制作Focaccia也很好奇,我在这里强烈建议你试试吧! h 教我如何让它相信我,这面包很好。
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最好的FOCACCIA需要时间
是的,这是一天的好处,但大多数时间都在等待面团上升,三次)。如果你像我一样懒,或者令人尴尬地脱形二头肌(也喜欢我),你可以轻松混合和揉在电动搅拌机中。
所以这是 简单。没有借口,kimosabe。
让Focaccia成为你的方式
这个配方足够的面团,适用于2个好的面包。或者你可以做我们所做的事情,这是2/3面团,在9x15英寸的烤盘中烤它,并将其余三分之一的面团自由形式放在烤盘上。
您可以以自由形式的浮肿方式制作它,看起来像浮肿的比萨饼,或者将它们塑造成砂锅或蛋糕锅 - 这面包的形状没有绝对的。
这个Focaccia将养成人群
这种迷迭香FOCACCIA面包是如此善良,即使食谱足够为一排足够的排列,我很确定我可以吃整件事。
我真的不得不强迫自己在最后一次批次的地方提供大部分批次,邻居,任何人都在胃口之内。纯粹是自私的动机,以拯救自己与比例令人尴尬的聊天。
存储和冻结Focaccia
像大多数面包一样,这种Focaccia冻结了。您还可以将几天的旧体重面包和烤面包片切片,用黄油和/或蜂蜜服务。
尝试用手在这些自制面包
迷迭香FOCACCIA.
原料
- 1封装(2 1/4茶匙)干酵母
- 1/3杯温水,约100度
- 2 1/4杯长途水
- 2汤匙优质优质的初榨橄榄油,加上锅和涂上面包的涂料
- 3杯面包面粉
- 4 1/2杯通用面粉
- 1汤匙盐,加上粗盐(如果你有它,否则犹太盐盐)用于洒在顶部
- 2-3汤匙精细切碎的新鲜迷迭香(可以使用饲料或其他草药,如百里香或牛葵,但无论您使用的草药,都使用新鲜的草药,请勿使用干燥)
方法
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证明酵母:
将酵母搅拌成1/3杯略微热到触感的水,让它休息10分钟。
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将橄榄油添加到水中,然后添加酵母:
在一个大碗里,倒入2个1/4杯长途水和2汤匙橄榄油。酵母休息10分钟后,已经开始泡沫,将其倒入水油混合物中。
Elise Bauer. Elise Bauer. -
加入面粉和迷迭香:
在2杯面粉中(面包粉或所有目的,在这个阶段,它无关紧要)和汤匙的盐。添加迷迭香。
杯杯杯,在剩下的面粉中搅拌(两种面粉和全用途)。当混合物从面糊到厚厚的面团时,你需要从扫到木勺切换。
Elise Bauer. Elise Bauer. Elise Bauer. Elise Bauer. -
揉面团:
当您加入最后一杯面粉时,您将能够用手使用面团。在碗里开始揉捏它 - 尽量将所有面粉纳入碗的侧面和底部,因为您开始捏合。
一旦碗很干净,将面团转到板上并揉搓8分钟。如果面团粘稠,你可能需要一些额外的面粉。
请注意,厨房用搅拌机(或其他一些品牌的直立电动搅拌机)适用于面团的混合和捏合。关于您添加最后一杯面粉的时间,您需要从标准混频器附件切换到面团挂钩附件。
只需使用面团钩在低速下揉面团8分钟。如果经过几分钟的话,面团仍然有点粘,增加了一点洒了面粉。
Elise Bauer. Elise Bauer. -
第一次上涨:
在一个大的干净碗中,倒入大约一汤匙油并将面团放在上面。将油涂抹在面团上。
用塑料包装盖上碗,留出来升起(在相对温暖的地方或室温下)一小时半。它的大小应该是两倍。
Elise Bauer. Elise Bauer. -
在烤盘中涂抹面团:
在烤盘或烤盘中涂上一点橄榄油(将使更容易移除面包)。将面团放入烘烤盘中或将其形成在烤盘上的自由形式。
这个配方将制作两个良好的面包或一个大一个和一小部分。覆盖面包并留出30分钟。
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葡萄酒面包:
用拇指越过面包。推到缩略图的结尾,大约为1/2英寸。
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第二次上涨:
再次覆盖面团,并将其留下来升至最终的上升,约2小时。
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预热烤箱:
在升温前30分钟,将烤箱预热至400°F。如果你有一个披萨石头把它放进去。
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用橄榄油刷,撒上盐:
一旦面团完成最终崛起,用橄榄油轻轻地涂上顶部 - 尽可能多地涂上橄榄油。
然后将粗糙的盐撒在围脚上面的面包上;这使得盐在向下展开并有助于减少盐丛。
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烤:
把面包放在烤箱里。如果您正在进行自由形式面包,请将其放在披萨石头上。在400°F下烘烤,共20-25分钟。
如果你有水闪闪发光瓶,请在烤箱中喷洒一点水,然后将面包放进蒸汽,然后在面包烘烤时几次。
Elise Bauer. Elise Bauer. -
凉爽和服务:
当面包出烤箱时,在3-5分钟内将其转到架子上;这样你就可以让面包脆皮的底部。在吃饭前让衣架上冷却10分钟。