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迷迭香FOCACCIA.

自制Focaccia是最好的!它'易于制作,但请务必在下午给自己。你'LL获得丰富的迷迭香香味面包,喂养人群。用作开胃菜或用汤,烤或瘀伤作为一侧。

脆皮迷迭香Focaccia只是出于锅中,在机架上冷却
Elise Bauer.

你有没有做过自己的Focaccia面包?

我不是一个酵母 - 面包贝克,但我多年来一直很好奇这面包。我们经常使用它 三明治;它充满了橄榄油,柔软和坚固的味道的同时,并逐渐变得过。

好吧,如果你对制作Focaccia也很好奇,我在这里强烈建议你试试吧! h 教我如何让它相信我,这面包很好。

Elise Bauer.

最好的FOCACCIA需要时间

是的,这是一天的好处,但大多数时间都在等待面团上升,三次)。如果你像我一样懒,或者令人尴尬地脱形二头肌(也喜欢我),你可以轻松混合和揉在电动搅拌机中。

所以这是 简单。没有借口,kimosabe。

让Focaccia成为你的方式

这个配方足够的面团,适用于2个好的面包。或者你可以做我们所做的事情,这是2/3面团,在9x15英寸的烤盘中烤它,并将其余三分之一的面团自由形式放在烤盘上。

您可以以自由形式的浮肿方式制作它,看起来像浮肿的比萨饼,或者将它们塑造成砂锅或蛋糕锅 - 这面包的形状没有绝对的。

这个Focaccia将养成人群

这种迷迭香FOCACCIA面包是如此善良,即使食谱足够为一排足够的排列,我很确定我可以吃整件事。

我真的不得不强迫自己在最后一次批次的地方提供大部分批次,邻居,任何人都在胃口之内。纯粹是自私的动机,以拯救自己与比例令人尴尬的聊天。

存储和冻结Focaccia

像大多数面包一样,这种Focaccia冻结了。您还可以将几天的旧体重面包和烤面包片切片,用黄油和/或蜂蜜服务。

尝试用手在这些自制面包

迷迭香FOCACCIA.

准备时间 30分钟
厨师时间 20分钟
总升起 4 hrs
总时间 4小时50分钟
产量 2面包
面包采用橄榄油的味道,因此使用优质的特级初榨橄榄油。食谱由Carol领域由意大利面包师改编。

原料

  • 1封装(2 1/4茶匙)干酵母
  • 1/3杯温水,约100度
  • 2 1/4杯长途水
  • 2汤匙优质优质的初榨橄榄油,加上锅和涂上面包的涂料
  • 3杯面包面粉
  • 4 1/2杯通用面粉
  • 1汤匙盐,加上粗盐(如果你有它,否则犹太盐盐)用于洒在顶部
  • 2-3汤匙精细切碎的新鲜迷迭香(可以使用饲料或其他草药,如百里香或牛葵,但无论您使用的草药,都使用新鲜的草药,请勿使用干燥)

方法

  1. 证明酵母:

    将酵母搅拌成1/3杯略微热到触感的水,让它休息10分钟。

  2. 将橄榄油添加到水中,然后添加酵母:

    在一个大碗里,倒入2个1/4杯长途水和2汤匙橄榄油。酵母休息10分钟后,已经开始泡沫,将其倒入水油混合物中。

    将酵母溶解于Focaccia面包
    Elise Bauer.
    将酵母加入油和水以进行Focaccia面包
    Elise Bauer.
  3. 加入面粉和迷迭香:

    在2杯面粉中(面包粉或所有目的,在这个阶段,它无关紧要)和汤匙的盐。添加迷迭香。

    杯杯杯,在剩下的面粉中搅拌(两种面粉和全用途)。当混合物从面糊到厚厚的面团时,你需要从扫到木勺切换。

    将一些面粉添加到酵母中为Focaccia面包
    Elise Bauer.
    将Focaccia面包添加到击球手中的迷迭香
    Elise Bauer.
    一次加入面粉以一次迷迭香FOCACCA
    Elise Bauer.
    将面团混合在碗中的Focaccia面包,直到你've添加了所​​有的面粉
    Elise Bauer.
  4. 揉面团:

    当您加入最后一杯面粉时,您将能够用手使用面团。在碗里开始揉捏它 - 尽量将所有面粉纳入碗的侧面和底部,因为您开始捏合。

    一旦碗很干净,将面团转到板上并揉搓8分钟。如果面团粘稠,你可能需要一些额外的面粉。

    请注意,厨房用搅拌机(或其他一些品牌的直立电动搅拌机)适用于面团的混合和捏合。关于您添加最后一杯面粉的时间,您需要从标准混频器附件切换到面团挂钩附件。

    只需使用面团钩在低速下揉面团8分钟。如果经过几分钟的话,面团仍然有点粘,增加了一点洒了面粉。

    为Focaccia面包揉面团,直到光滑,略微粘
    Elise Bauer.
    面团面团球面包,光滑,准备第一次上升
    Elise Bauer.
  5. 第一次上涨:

    在一个大的干净碗中,倒入大约一汤匙油并将面团放在上面。将油涂抹在面团上。

    用塑料包装盖上碗,留出来升起(在相对温暖的地方或室温下)一小时半。它的大小应该是两倍。

    迷迭香Focaccia的面团在一个碗里的第一次上升
    Elise Bauer.
    Focaccia面包的面团在上升后和散装翻倍
    Elise Bauer.
  6. 在烤盘中涂抹面团:

    在烤盘或烤盘中涂上一点橄榄油(将使更容易移除面包)。将面团放入烘烤盘中或将其形成在烤盘上的自由形式。

    这个配方将制作两个良好的面包或一个大一个和一小部分。覆盖面包并留出30分钟。

    拍拍面团的Focaccia面包进入锅
    Elise Bauer.
  7. 葡萄酒面包:

    用拇指越过面包。推到缩略图的结尾,大约为1/2英寸。

    用拇指在平底锅中的重点面团顶部
    Elise Bauer.
  8. 第二次上涨:

    再次覆盖面团,并将其留下来升至最终的上升,约2小时。

  9. 预热烤箱:

    在升温前30分钟,将烤箱预热至400°F。如果你有一个披萨石头把它放进去。

  10. 用橄榄油刷,撒上盐:

    一旦面团完成最终崛起,用橄榄油轻轻地涂上顶部 - 尽可能多地涂上橄榄油。

    然后将粗糙的盐撒在围脚上面的面包上;这使得盐在向下展开并有助于减少盐丛。

  11. 烤:

    把面包放在烤箱里。如果您正在进行自由形式面包,请将其放在披萨石头上。在400°F下烘烤,共20-25分钟。

    如果你有水闪闪发光瓶,请在烤箱中喷洒一点水,然后将面包放进蒸汽,然后在面包烘烤时几次。

    烤的focaccia面包仍然在锅里
    Elise Bauer.
    轻松迷迭香focaccia在顶部和架子上冷却
    Elise Bauer.
  12. 凉爽和服务:

    当面包出烤箱时,在3-5分钟内将其转到架子上;这样你就可以让面包脆皮的底部。在吃饭前让衣架上冷却10分钟。