食谱 世界美食的食谱 墨西哥人 Enchiladas.

Easy Enchiladas.

这款简单的Tex-Mex Cheese Enchiladas的食谱是一个家庭最喜欢的家庭!只是轻轻炒玉米粉圆饼,用杰克或切达干酪卷起,覆盖着番茄和绿色智利酱,更多的奶酪和烘烤。

奶酪Enchilada食谱
el Bauer

当我被问到时,“网站上你最喜欢的食谱是什么?”我的答复是毫不犹豫的是这是我母亲的奶酪Enchiladas!

我们的整个童年至少有一次Enchiladas。当他们回家访问时,我仍然是我所要求的食谱。我们经常额外额外额外额外的父亲可以在第二天吃早餐剩下的eNchiladas(这是他的版本 Chilaquiles..)。

视频:如何制作奶酪Enchiladas

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Enchiladas.

如何制作EnchiLadas

我的母亲是第五代西班牙裔亚利安,被祖母教过这个食谱。这是她如何使用黄色玉米粉圆饼,俗气的填充和番茄和绿色智利酱制作eNchiLadas的逐步指南。

请注意,有多种eNchiladas-绿色智利, 虾, , 红辣椒 - 只有几个。这个食谱比墨西哥更“Tex Mex”,很容易。

你软化了一些玉米饼,把一些杰克奶酪放在他们身上,然后滚动它们。将轧制玉米饼放在9x13砂锅菜中,用番茄和绿色智利酱覆盖它们,更多的奶酪,烘烤。

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el的母亲软化玉米饼为Enchiladas。 el Bauer

关于玉米饼准备的提示

坚固的黄色玉米粉圆饼在这些Enchiladas中保持更好,而不是更精致的白色玉米玉米饼。 (不要用面粉玉米饼为这个配方;味道不对。)在卷曲并在砂锅中烘烤之前必须软化玉米饼。

在一点油中轻轻煎炸它们,两者都柔软玉米饼,也大大提高了他们的味道。你可以一次这样一个,或者你可以采用我母亲的伎俩。

她将另一个玉米饼放在平底锅的玉米饼上(然后翻转两个玉米饼),或玉米饼)。在任何一种情况下,玉米饼从第一个玉米饼中拾起了一些多余的脂肪。

您可以继续“堆叠”玉米饼,取下鼓泡,软化和轻微褐色的那些,同时根据需要加入更多的油。这样你就可以加热和软化玉米饼而不使用大量脂肪。

如何制作EnchiLadas
el Bauer

如何制作这种Enchilada酱

这些Enchiladas的酱油不能更容易制作!首先在煎锅中烹饪切碎的洋葱和大蒜。然后添加罐装碎番茄,绿辣椒,一些牛至和一点水。

如果你没有绿色辣椒,你可以用一杯你最喜欢的萨尔萨替换辣妹(煮熟,不要使用用新鲜,未煮过的西红柿制作的辣调味汁)。

什么与Enchiladas一起服务

我们喜欢吃这些Enchiladas与一面薄片的冰山生菜,撒上一点苹果醋和一些盐。冰山莴苣很酷,嘎吱嘎吱嘎吱嘎吱声,恰好是伴随这些eNChiladas的正确质地和味道。

您也可以用切碎的鳄梨或 鳄梨,酸奶油的DORPOOP,以及一些新鲜的切碎的香菜。

前进,冻结和重新加热说明

您可以在前一天组装这些Enchiladas并冷藏它们,直到您准备烘烤它们。曾经煮熟过,他们会在冰箱里保持4到5天。

您还可以冻结它们,并在微波炉或烤箱中重新加热。冻结,首先用保鲜膜包裹,然后在重型铝箔中包装。

更多的Enchiladas爱

Easy Enchiladas.

准备时间 15分钟
厨师时间 35分钟
总时间 50分钟
祭品 4份
坚固的黄色玉米粉圆饼在这些Enchiladas中保持更好,而不是更精致的白色玉米玉米饼。玉米饼必须在滚动并在砂锅中烘烤之前软化。用一点油轻轻煎炸它们,大大增强了玉米饼的味道。不要为这个食谱使用面粉玉米饼。如果你没有绿色辣椒,你可以用一杯你最喜欢的萨尔萨替换辣妹(煮熟,不要使用用新鲜,未煮过的西红柿制作的辣调味汁)

原料

  • 2汤匙特级初榨橄榄油或其他烹饪油
  • 12玉米玉米饼
  • 1/2洋葱,切碎(约3/4杯)
  • 1个丁香大蒜,切碎(约1茶匙)
  • 1(14盎司CAN)粉碎的西红柿,最好是烤
  • 3/4杯切碎的煮熟的绿色辣椒(约4盎司罐头),或1/3杯切碎的腌鸡肉(或多或少味道,取决于辣椒的热量以及你想要你的Enchiladas的辛辣)
  • 1/2杯水
  • 1/2茶匙干牛至
  • 1磅(4杯)杰克奶酪,轻度切达乳酪或混合,磨碎
  • 服务:
  • 冰山莴苣的一半
  • 2茶匙苹果醋
  • 撒盐
  • 1杯酸奶油
  • 少数少数香菜

方法

  1. 预热烤箱至350°F。
  2. 轻轻煎炸玉米饼软化:

    在中高热的大煎锅中加入一汤匙油。当油闪烁和热,加入锅内玉米饼。煮熟几秒钟,使用金属刮刀将其翻过来,煮几秒钟。

    在将它们滚入Enchiladas之前软化玉米粉圆饼
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    通过首先煎炸他们软化玉米饼的玉米饼
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    你可以通过这种方式软化所有的玉米粉饼,或者你可以用妈妈的伎俩加倍和三哥里片来吸收多余的脂肪。

    我的母亲将另一个玉米饼放在锅里的玉米饼上(然后翻转两朵玉米饼),或者在它下面翻转。在任何一种情况下,玉米饼从第一个玉米饼中拾起了一些多余的脂肪。

    您可以继续“堆叠”玉米饼,取下鼓泡,软化和轻微褐色的那些,同时根据需要加入更多的油。

    这样你就可以棕色而柔软而不使用大量脂肪。

    预先烹饪玉米饼非常重要,因为不仅烹饪它们会使它们软化它们滚动,请用一点脂肪烹饪,有助于培养玉米饼的味道。

    随着玉米饼棕色的一点,将它们取下一盘。

    在新放置的玉米粉薄烙饼上堆积油煎的玉米粉薄烙饼软化玉米饼的玉米饼
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    堆积玉米饼吸收大脂肪制作Enchiladas
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  3. 制作Enchilada酱:

    在中等热量的大炒锅中加热2茶匙橄榄油。将切碎的洋葱加入5至6分钟,直到半透明。加入大蒜并煮一分钟。

    添加碎番茄。添加绿色辣椒。加1/2杯水。添加俄勒冈。带来炖肉和品味。如果酱汁味道太葡萄园,将半茶匙糖加入酱汁。从热量中取出。

    Enchilada酱汁的煎葱
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    制作Enchilada酱
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  4. 用奶酪卷起玉米饼:

    在3夸脱(9x13)砂锅盘的底部放入一点橄榄油。用切碎的奶酪轻轻地覆盖2/3的玉米饼,然后将其滚动并将其放在砂锅盘中。继续,直到所有玉米饼都被填充和滚动。

    撒上玉米饼内与奶酪撒粉底为Enchiladas
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    卷起Enchiladas食谱的玉米饼
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    将卷玉米饼添加到Enchilada Casserole Dish
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    用卷玉米饼填充Enchilada Casserole Dish
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  5. 添加酱汁和奶酪:

    将酱汁添加到砂锅锅中的玉米饼顶部。确保卷起的玉米饼覆盖着酱汁。如果没有,请加一点水来缩小酱汁以在玉米饼上更均匀地传播它。覆盖整个磨碎的奶酪。

    用酱汁覆盖Enchiladas
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    撒上芝士辣味酱菜
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  6. 烤:

    将砂锅放入350°F炉中10至15分钟或直至奶酪熔化。

    用切片(1/3英寸至1/2英寸)冰山莴苣,撒上苹果醋和盐。用香菜和酸性稀奶油装饰eNchiLadas。

    完美的鳄梨酱 对于一个伟大的鳄梨酱鳄梨配碟。