易牧羊人's Pie
美国最喜欢的牧羊人'S馅饼配方,砂锅与磨碎的牛肉,蔬菜如胡萝卜,玉米和豌豆,配有土豆泥。
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介绍 11个砂锅加倍和冻结
牧羊犬的馅饼来自英格兰,传统上用羊羔或羊肉制成。在这里,我们更像是一个 牛肉饮食文化 而不是一个吃一个羊羔,当这里服用“牧羊人的馅饼”时,它通常是用磨碎的牛肉制成的。
在英格兰(和澳大利亚和新西兰),他们会称牛肉菜是一个“山寨馅饼”和羊肉“牧羊派的馅饼”。
无论你称之为什么,牧羊犬的馅饼基本上是一个砂锅,砂锅煮熟的肉类和蔬菜,配有土豆泥,并在烤箱中烘烤,直到捣碎的土豆褐色。
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当你挖掘你的碎土豆挖了一勺,一口都有一些脆皮,肉和蔬菜。这是纯粹的舒适食物。
以下是牧羊人馅饼的碎牛肉版的简单配方。原来的食谱来自我的朋友Frances Hochschild,以及她的母亲(谢谢Frannie!)。
视频:如何制作Easy Shepherd的馅饼
如何制作牧羊人的馅饼
易牧羊人's Pie
原料
- 1 1/2至2磅土豆(约3大土豆),去皮和四分之一
- 8汤匙(1棒)黄油
- 1中洋葱,切碎(约1 1/2杯)
- 1-2杯蔬菜切成小切胡萝卜,玉米,豌豆
- 1 1/2 LBS圆牛肉
- 1/2杯牛肉汤
- 1茶匙伍斯特郡酱
- 盐,胡椒,其他调味料
方法
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煮土豆:
将剥皮和四分之一土豆放在中型锅中。盖上至少一英寸的冷水。加一茶匙盐。煮沸,减少到煨饭,煮至招标(约20分钟)。
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炒菜:
当土豆烹饪时,在中等热量的大炒锅中融化了4汤匙黄油。加入切碎的洋葱并煮至嫩,约6到10分钟。
如果您包括蔬菜,请根据他们的烹饪时间添加它们。胡萝卜应该用洋葱煮,因为他们只需要洋葱做饭。
如果你包括豌豆或玉米,将它们加入洋葱的烹饪结束,或者在肉开始烹饪后,他们花了很少的烹饪时间。
Elise Bauer. -
加入碎牛肉,然后是Worcestershire酱和肉汤:
用洋葱和蔬菜加入锅中的碎牛肉。煮至不再粉红色。盐和胡椒季节。
加入伍斯特郡酱和牛肉汤。将肉汤带到炖肉中并将热量减少到低位。如果有必要,烹调露出10分钟10分钟,以保持肉类干燥。
Elise Bauer. -
捣碎煮熟的土豆:
当马铃薯完成烹饪时(叉子很容易刺穿),将它们从锅中取出并将其放入碗中,剩下的4汤匙黄油。用叉子或马铃薯酱和盐和辣椒的味道捣碎。
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将肉混合物和土豆泥层涂在砂锅菜中:
预热烤箱至400°F。在大烤盘(9x13砂锅)中的偶数层中涂抹牛肉,洋葱和蔬菜(如果使用)。
Elise Bauer. Elise Bauer. 将土豆泥铺在碎牛肉的顶部。用叉子粗糙地揉搓土豆泥的表面,因此有峰值会变得粗糙。您甚至可以使用叉子在土豆泥中制作创意设计。
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在烤箱中烘烤:
放在400°F烤箱中,煮至褐色和冒泡,约30分钟。如有必要,烤了最后几分钟,帮助捣碎的土豆棕色的表面。
(用Pyrex或玻璃盘子繁殖时要小心,已知在肉鸡的高温下粉碎它们。如果您使用陶瓷或金属砂锅菜,则并不担心。)
建议的变异:
在碎牛肉和土豆泥之间放一层奶油玉米。
在烘烤之前撒上碎屑的切达干酪在土豆泥的顶部。
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