食谱 方法用方法 砂锅

易牧羊人's Pie

美国最喜欢的牧羊人'S馅饼配方,砂锅与磨碎的牛肉,蔬菜如胡萝卜,玉米和豌豆,配有土豆泥。

牧羊人's Pie
Elise Bauer.

介绍 11个砂锅加倍和冻结

牧羊犬的馅饼来自英格兰,传统上用羊羔或羊肉制成。在这里,我们更像是一个 牛肉饮食文化 而不是一个吃一个羊羔,当这里服用“牧羊人的馅饼”时,它通常是用磨碎的牛肉制成的。

在英格兰(和澳大利亚和新西兰),他们会称牛肉菜是一个“山寨馅饼”和羊肉“牧羊派的馅饼”。

无论你称之为什么,牧羊犬的馅饼基本上是一个砂锅,砂锅煮熟的肉类和蔬菜,配有土豆泥,并在烤箱中烘烤,直到捣碎的土豆褐色。

牧羊人's Pie
Elise Bauer.

当你挖掘你的碎土豆挖了一勺,一口都有一些脆皮,肉和蔬菜。这是纯粹的舒适食物。

以下是牧羊人馅饼的碎牛肉版的简单配方。原来的食谱来自我的朋友Frances Hochschild,以及她的母亲(谢谢Frannie!)。

视频:如何制作Easy Shepherd的馅饼

1:38

如何制作牧羊人的馅饼

易牧羊人's Pie

准备时间 15分钟
厨师时间 50分钟
总时间 65分钟
祭品 4份

原料

  • 3 大(1 1/2 - 2磅) 土豆,去皮和四分之一

  • 8 汤匙(1个棍子) 牛油

  • 1 中等的 洋葱,切碎(约1 1/2杯)

  • 1-2 菜切块胡萝卜,玉米,豌豆

  • 1 1/2 地面牛肉

  • 1/2 杯子 牛肉汤

  • 1 茶匙 伍斯特郡酱

  • 盐,胡椒,其他调味料

方法

  1. 煮土豆:

    将剥皮和四分之一土豆放在中型锅中。盖上至少一英寸的冷水。加一茶匙盐。煮沸,减少到煨饭,煮至招标(约20分钟)。

  2. 炒菜:

    当土豆烹饪时,在中等热量的大炒锅中融化了4汤匙黄油。加入切碎的洋葱并煮至嫩,约6到10分钟。

    如果您包括蔬菜,请根据他们的烹饪时间添加它们。胡萝卜应该用洋葱煮,因为他们只需要洋葱做饭。

    如果你包括豌豆或玉米,将它们加入洋葱的烹饪结束,或者在肉开始烹饪后,他们花了很少的烹饪时间。

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  3. 加入碎牛肉,然后是Worcestershire酱和肉汤:

    用洋葱和蔬菜加入锅中的碎牛肉。煮至不再粉红色。盐和胡椒季节。

    加入伍斯特郡酱和牛肉汤。将肉汤带到炖肉中并将热量减少到低位。如果有必要,烹调露出10分钟10分钟,以保持肉类干燥。

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  4. 捣碎煮熟的土豆:

    当马铃薯完成烹饪时(叉子很容易刺穿),将它们从锅中取出并将其放入碗中,剩下的4汤匙黄油。用叉子或马铃薯酱和盐和辣椒的味道捣碎。

  5. 将肉混合物和土豆泥层涂在砂锅菜中:

    预热烤箱至400°F。在大烤盘(9x13砂锅)中的偶数层中涂抹牛肉,洋葱和蔬菜(如果使用)。

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    将土豆泥铺在碎牛肉的顶部。用叉子粗糙地揉搓土豆泥的表面,因此有峰值会变得粗糙。您甚至可以使用叉子在土豆泥中制作创意设计。

  6. 在烤箱中烘烤:

    放在400°F烤箱中,煮至褐色和冒泡,约30分钟。如有必要,烤了最后几分钟,帮助捣碎的土豆棕色的表面。

    (用Pyrex或玻璃盘子繁殖时要小心,已知在肉鸡的高温下粉碎它们。如果您使用陶瓷或金属砂锅菜,则并不担心。)

    建议的变异:

    在碎牛肉和土豆泥之间放一层奶油玉米。

    在烘烤之前撒上碎屑的切达干酪在土豆泥的顶部。

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