食谱 方法用方法 砂锅

易牧羊人's Pie

美国最喜欢的牧羊人'S馅饼配方，砂锅与磨碎的牛肉，蔬菜如胡萝卜，玉米和豌豆，配有土豆泥。

Elise Bauer.

Elise于2003年创立了食谱，并在2019年之前导致了该网站。她在斯坦福大学的食物研究中有一个硕士学位。

了解简食厨房' 社论过程
Elise Bauer.
Updated 2月10日，2021年2月10日
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牧羊人's Pie
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介绍 11个砂锅加倍和冻结

牧羊犬的馅饼来自英格兰，传统上用羊羔或羊肉制成。在这里，我们更像是一个 牛肉饮食文化 而不是一个吃一个羊羔，当这里服用“牧羊人的馅饼”时，它通常是用磨碎的牛肉制成的。

在英格兰（和澳大利亚和新西兰），他们会称牛肉菜是一个“山寨馅饼”和羊肉“牧羊派的馅饼”。

无论你称之为什么，牧羊犬的馅饼基本上是一个砂锅，砂锅煮熟的肉类和蔬菜，配有土豆泥，并在烤箱中烘烤，直到捣碎的土豆褐色。

牧羊人's Pie
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当你挖掘你的碎土豆挖了一勺，一口都有一些脆皮，肉和蔬菜。这是纯粹的舒适食物。

以下是牧羊人馅饼的碎牛肉版的简单配方。原来的食谱来自我的朋友Frances Hochschild，以及她的母亲（谢谢Frannie！）。

视频：如何制作Easy Shepherd的馅饼

1:38

如何制作牧羊人的馅饼

易牧羊人's Pie

准备时间 15分钟
厨师时间 50分钟
总时间 65分钟
祭品 4份

原料

  • 1 1/2至2磅土豆（约3大土豆），去皮和四分之一
  • 8汤匙（1棒）黄油
  • 1中洋葱，切碎（约1 1/2杯）
  • 1-2杯蔬菜切成小切胡萝卜，玉米，豌豆
  • 1 1/2 LBS圆牛肉
  • 1/2杯牛肉汤
  • 1茶匙伍斯特郡酱
  • 盐，胡椒，其他调味料

方法

  1. 煮土豆：

    将剥皮和四分之一土豆放在中型锅中。盖上至少一英寸的冷水。加一茶匙盐。煮沸，减少到煨饭，煮至招标（约20分钟）。

  2. 炒菜：

    当土豆烹饪时，在中等热量的大炒锅中融化了4汤匙黄油。加入切碎的洋葱并煮至嫩，约6到10分钟。

    如果您包括蔬菜，请根据他们的烹饪时间添加它们。胡萝卜应该用洋葱煮，因为他们只需要洋葱做饭。

    如果你包括豌豆或玉米，将它们加入洋葱的烹饪结束，或者在肉开始烹饪后，他们花了很少的烹饪时间。

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  3. 加入碎牛肉，然后是Worcestershire酱和肉汤：

    用洋葱和蔬菜加入锅中的碎牛肉。煮至不再粉红色。盐和胡椒季节。

    加入伍斯特郡酱和牛肉汤。将肉汤带到炖肉中并将热量减少到低位。如果有必要，烹调露出10分钟10分钟，以保持肉类干燥。

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  4. 捣碎煮熟的土豆：

    当马铃薯完成烹饪时（叉子很容易刺穿），将它们从锅中取出并将其放入碗中，剩下的4汤匙黄油。用叉子或马铃薯酱和盐和辣椒的味道捣碎。

  5. 将肉混合物和土豆泥层涂在砂锅菜中：

    预热烤箱至400°F。在大烤盘（9x13砂锅）中的偶数层中涂抹牛肉，洋葱和蔬菜（如果使用）。

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    将土豆泥铺在碎牛肉的顶部。用叉子粗糙地揉搓土豆泥的表面，因此有峰值会变得粗糙。您甚至可以使用叉子在土豆泥中制作创意设计。

  6. 在烤箱中烘烤：

    放在400°F烤箱中，煮至褐色和冒泡，约30分钟。如有必要，烤了最后几分钟，帮助捣碎的土豆棕色的表面。

    （用Pyrex或玻璃盘子繁殖时要小心，已知在肉鸡的高温下粉碎它们。如果您使用陶瓷或金属砂锅菜，则并不担心。）

    建议的变异：

    在碎牛肉和土豆泥之间放一层奶油玉米。

    在烘烤之前撒上碎屑的切达干酪在土豆泥的顶部。

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