食谱 早餐 轻松早餐

易煮鸡蛋

这是如何制作一个完美的煮熟的鸡蛋,每次都是!用奶油蛋黄和坚定的白人,偷猎鸡蛋是他们自己的早餐。您也可以在绿色上为它们提供服务,蜂拥而气,在谷物碗中或几十种其他方式。

荷包蛋破裂开放,流了yolk
Elise Bauer.

偷猎鸡蛋不可能更容易。它也是一种伟大的低热量方向来准备鸡蛋 - 你不需要用加脂来烹饪,就像炒鸡蛋或煎的鸡蛋一样。

不仅做鸡蛋做准备的那样让自己的味道愉快(用少许盐和胡椒和一些吐司),你也可以用它们来成为法国人 沙拉里昂纳斯,在豪华的荷兰酱中洗澡 鸡蛋本尼迪克特,或者超级健康,并为他们服务 炒蔬菜.

我最喜欢的早餐是一个或两个偷猎鸡蛋,在一个碗里供应(他们更容易用勺子吃饭,你可以咬住每一口!)和撒上有点松露盐。

视频:如何制作完美的荷包蛋

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如何制作偷猎鸡蛋

勉强煨水使最好的荷包蛋

当我制作偷猎鸡蛋时使用的主要伎俩是使用几乎没有酝酿的水。较少的气泡意味着搅动可以分解和分散蛋清的水。首先,我将鸡蛋裂成杯子,然后,当水处于裸露的煨时,轻轻地将鸡蛋滑入水中。

有些人旋转水并将鸡蛋放入中心。我没有能够为我工作的方法,但如果它适合你,很棒!

Elise Bauer.

用几个薄蛋白拉出一些薄蛋白

首先将鸡蛋裂成细网筛,是另一种有用的方法。筛子突出了一些较薄的白人,可以让你的荷包蛋看起来更粗糙。

你有一个最喜欢的制作或服务荷包蛋的方式吗?请告诉我们在评论中了解它!

在板材的荷包蛋
Elise Bauer.

前方煮熟的鸡蛋

如果你想为人群制作一堆偷猎鸡蛋 - 说,制作 鸡蛋本尼迪克特 周日复活节的全家人 - 提前让他们提前。

这是该做什么:

  1. 在您计划为他们服务之前,每当常规制作荷包蛋,最多五天。
  2. 立即将荷包蛋转移到一碗非常冷的水中。如果需要,在鸡蛋凉爽的情况下,在需要更冷的水中。
  3. 将鸡蛋转移到气密容器中并冷藏直到所需的内容。
  4. 重新加热,将鸡蛋转移到一碗非常热的自来水2至3分钟。 (不要使用沸水或你的鸡蛋可能会过度克服)。如果需要,在热水上取下碗。
  5. 服务, 用开槽勺轻轻舀出水中的鸡蛋,将它们擦干在纸巾上,立即发放。

煮鸡蛋的更多方法

易煮鸡蛋

准备时间 5 mins
厨师时间 4 mins
总时间 9 mins
屈服 1 to 4 eggs
新鲜鸡蛋最适合偷猎。他们的白人比老鸡蛋更好地举起。有些人在偷猎水中放一点醋 - 醋有助于蛋白的蛋白质凝固。但醋会影响味道。我经常跳过它。

原料

  • 1个或更多的新鲜鸡蛋

方法

  1. 加热水:

    用几英寸的水填充平底锅。加热水高,直到它沸腾,然后降低热量,直到水达到裸露的煨(现在只有几个气泡即将到来)。

    将一壶水带到煨饭以制作偷猎鸡蛋
    Elise Bauer.
  2. 将鸡蛋裂成一个小碗,轻轻地滑入水中:

    一次用一个鸡蛋工作,将鸡蛋裂成一个小碗或杯子。将碗靠近热水的表面,轻轻地将鸡蛋放入水中。

    轻轻地将生鸡蛋降低到热煨水的表面上
    Elise Bauer.
    通过将生鸡蛋放入热水中制作荷包蛋
    Elise Bauer.

    如果你愿意,使用勺子将一些蛋清更靠近他们的蛋黄,以帮助他们在一起。添加所有鸡蛋,你以同样的方式挖到平底锅,在它们之间保持一定距离。

  3. 关闭热量,盖板,设置计时器4分钟:

    关掉热量并盖上锅。设置计时器4分钟(或大声计数到60,四次)。此时,蛋白应该完全煮熟,而蛋黄仍然流淌。

    注意,时间取决于鸡蛋的大小,锅中的鸡蛋数,如果你在高度烹饪,所以相应调整。如果您处于高度,请立即煮熟,或者立即挖掘超过4个鸡蛋,您可能需要更长的烹饪。如果你尝试4分钟,鸡蛋太煮熟了,减少了时间。

  4. 用开槽勺子取出鸡蛋:

    用开槽的勺子轻轻地将荷包蛋从平底锅中抬起,放在盘子上。

    用开槽勺子去掉了荷包蛋
    Elise Bauer.

方法2:使用细网筛

帮助您的荷包蛋白人留在一起的一种方法是在将鸡蛋添加到热水之前,去除一些薄薄的鸡蛋白。一种简单的方法是使用细网筛。

  1. 带有细网筛的应变薄白色:

    将生鸡蛋放入碗上的细网上筛子。非常薄的蛋白将通过筛子排出。

    通过细网筛排出薄蛋白
    Elise Bauer.
    将生鸡蛋降至煨水,使荷包蛋
    Elise Bauer.
  2. 轻轻加入热水:

    然后轻轻地让生鸡蛋放入你的炖水中。

    偷猎鸡蛋在热水中四分钟
    Elise Bauer.
    用开槽勺子拆下偷猎鸡蛋
    Elise Bauer.
  3. 关闭热量,盖板,煮4分钟:

    注意到这种方法的流浪蛋清有多少次?关掉热量并覆盖罐(或将热量降低到低温),并烹饪4分钟,直至白色煮沸。 (如果在海拔高度或偷猎超过4个鸡蛋时,您可能需要增加更多时间。)

    用开槽勺从锅中取出。

方法3:使用鸡蛋偷猎

如果你不想尝试将鸡蛋放在彼此蔓延或碰撞中,那么让偷猎鸡蛋的最简单方法 鸡蛋偷猎者.

“Poacher”实际上是溺爱鸡蛋,而不是真正偷猎他们,但如果你想要的是一个带有熟白的鸡蛋的鸡蛋,这是一种简单的方法。

鸡蛋偷猎者
Elise Bauer.

要使用鸡蛋偷猎锅,请从锅中取出您打算使用的杯子。

只用1/2英寸的水填充锅,使其煮沸。在你使用的每一个蛋杯中放下橄榄油,并蔓延到周围。 (杯子不粘,但油有助于。)

将鸡蛋裂成鸡蛋杯,每杯鸡蛋。将鸡蛋填充杯子放回槽中的槽中。

盖上平底锅,煮4分钟。

从热量中取出并小心地将蛋杯抬起锅。将煮熟的鸡蛋从杯子中滑入服务板或碗。