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速溶锅易剥煮鸡蛋

煮熟的鸡蛋很容易剥皮?用你的即时锅!他们'在15分钟内准备好,每次都会做得完美,容易去皮鸡蛋。承诺。

速溶锅煮鸡蛋
艾玛基斯滕森

像你们中的许多人一样,我抛弃了发现一定常见的方法,以便在前段时间找到一定的完美煮熟的鸡蛋。在尝试一些太多的“万无一失”技巧之后,我将易剥鸡蛋降级到与独角兽和廉价机票相同的类别:很高兴幻想,但如果他们真的真的,你就会想到我们现在听说过它。

但这是关于神话的事情 - 就在你在空中扔掉的时候走开时,新的东西来重新克服你的希望。像狐狸Mulder一样, 我们想相信.

对我来说,新的东西是 我的压力锅 和朋友的不可能的建议,我试着用它来制作一批鸡蛋。就像那样,梦想再次活着。

视频:如何制作易剥削的压力锅鸡蛋

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如何在压力锅中轻松剥离煮熟的鸡蛋

为什么压力锅工作

我实际上已经坐在这个启蒙上几个月,只是因为我没有相信自己眼睛的证据:两个鸡蛋或十几个,新鲜的鸡蛋或几周,白蛋或棕色鸡蛋,它没有事情。壳每次都脱落,留下光滑而原始的煮熟的鸡蛋。

为什么有一些理论是这样的。有人说,类似于 蒸鸡蛋,压力锅在烹饪过程中强制鸡蛋壳内的蒸汽,导致它与蛋清分开。 alton brown的理论是它更多的是 快速变化 在密封罐内。

无论哪种方式,它都有工作。在压力锅中制作硬煮熟的鸡蛋是我发现每一次为我工作的唯一方法。

容易剥落的煮沸的鸡蛋在压力锅中
艾玛基斯滕森

如何在即时锅中烹饪鸡蛋

我基于我的鸡蛋 受欢迎的“5-5-5”方法 对于熟食鸡蛋 瞬间锅。这个想法是把你的鸡蛋放入一个 蒸笼篮子 并将它们密封在压力锅内,以及水杯或一杯水。炊具大约需要五分钟,达到高压,五分钟煮鸡蛋,然后在从炊具中除去鸡蛋之前五分钟的自然压力释放 - 因此“5-5-5”方法。

我发现这款基本配方效果很好,但通常需要我的压力锅,在完全加压前越来越近10分钟。

我还决定我喜欢4分钟的鸡蛋质地比5分钟更好。在四分钟,白人是坚硬的,但柔软,蛋黄煮过但仍然奶油;在五分钟,我觉得白人开始变得橡皮,蛋黄有点垩白。给它尝试两种方式,看看你喜欢哪个。

炉灶压力炊具说明

对于您使用炉灶灶具的人,我推荐快速3分钟的厨师时间。炉灶灶具比电炊具达到更高的压力,往往更快地烹饪食物。 (供参考,我的一位朋友用她的炉灶压力锅测试了这个食谱,她的判决是4分钟的鸡蛋很好,但品尝略微溢出。)

如何在压力锅中易于煮熟的鸡蛋
艾玛基斯滕森

一个警告压力炊具鸡蛋

关于这种硬沸腾的鸡蛋的唯一不完美的事情是,每一个经常,其中一个鸡蛋会在烹饪过程中裂开它的壳。当这发生在我身上时,它通常在鸡蛋已经煮熟后的5分钟“自然释放”期间,所以裂缝只是整齐的化妆品。如果你打算染色一堆复活节彩蛋,而且是理想的,当然,对贫民鸡蛋完全没问题。

如果您的卵似乎更频繁地破裂,或者在烹饪前烹饪前裂缝,请在低压代替高压时尝试烹饪它们。我在低压下的测试产生了不一致的结果,但每个压力炊具都有一些不同,您可能会更好地运气。

陪审团仍然脱颖而出独角兽和经济实惠的机票,但易剥蛋,至少是真实的。

没有压力锅? 尝试在炉灶上蒸鸡蛋!

更必要的即时锅食谱

速溶锅易剥煮鸡蛋

准备时间 0 mins
厨师时间 4 mins
加压和自然释放 15分钟
总时间 19分钟
检查压力炊具手册,以便最低要求罐中的液体,并至少添加该金额。如果没有给出指示,加入1英寸的水。如果您的压力锅没有带有自己的蒸笼篮子,您可以使用标准金属或硅胶蒸笼篮。 (如果你没有蒸笼篮子,你可以跳过它,但你可能会得到更多的破裂鸡蛋。)避免堆叠鸡蛋,因为这也可以导致更裂的鸡蛋。如果您需要烹饪更多的鸡蛋,而不是在单层中适合,我建议烹饪多个批次。

原料

  • 大鸡蛋,冰箱冷 - 至少1个鸡蛋或者在压力锅中的单层中适合

方法

  1. 准备压力锅:

    将蒸笼篮放入压力锅的底部。将1/2至1英寸的水(1至2杯)加入压力锅(检查压力炊具手册以实现最小液体量)。水位应在蒸笼篮下。

    速溶锅煮鸡蛋 - 你'LL需要一个蒸笼架
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    即时锅硬煮鸡蛋 - 将水加入锅中
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  2. 添加所有鸡蛋:

    使用冷鸡蛋,直接从冰箱。你可以在一次喜欢你喜欢的鸡蛋,但是要小心楔入彼此的蛋白质或堆叠鸡蛋,因为这些可能导致鸡蛋裂缝。

    即时锅煮鸡蛋 - 将所有鸡蛋添加到即时锅中
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  3. 将罐子带到压力:

    关闭压力锅上的盖子,确保蒸汽阀设置为“密封”位置。将压力设置为高,并将计时器设置为4分钟的电动压力锅(炉灶4分钟)。

    压力锅需要5到10分钟才能达到全压,然后烹饪。一旦电磁炉压力,烹饪时间就开始了。

    速溶锅硬煮鸡蛋 - 确保释放阀关闭
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    即时锅煮鸡蛋 - 煮4分钟
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  4. 让压力自然释放5分钟:

    烹饪完成后,让压力锅炉用盖子静置5分钟,蒸汽通风口“密封”以允许蒸汽自然地开始释放。 (如果您正在使用炉灶压力锅,请将其从热量中取出。)

    速溶锅硬煮鸡蛋 - 自然释放5分钟
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  5. 快速释放剩余压力:

    自然释放5分钟后,将蒸汽阀翻转到“通风”并快速释放任何剩余压力。

    瞬间煮沸的鸡蛋 - 释放蒸汽
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  6. 凉鸡蛋:

    将鸡蛋转移到一碗冷水中冷却(加入冰以更快地冷却,但冰不一定用于制作易剥蛋)。在温暖直到鸡蛋冷却之前改变水,然后冷却鸡蛋直到需要。

    即时锅硬煮鸡蛋 - 烹饪后
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    即时锅硬煮鸡蛋 - 烹饪后冷却
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