食谱 晚餐

咖喱香味烤牛肉莴苣包装

在薄米粉床上供应,在生菜中包裹,这些咖喱牛肉馅饼是一个明亮,美味的膳食,很容易吃饱和乐趣。

生菜包裹牛肉
艾莉森康克林

制作莴苣和草本包裹充满经过调味般的烤沫,是一种典型的越野越野。这也很有趣和健康。

对于我的食谱, 越南食物无任何一天,我想要一个简单的牛肉包裹在野生槟榔叶(Bònướnglálốt),一个经典的最爱。丰富的越南,但在美国的小西贡市场之外,这些心形,可食用的叶子 Piper Sarmentosum. (又名 Piper lolot) 在烹饪过程中神奇地释放了佩服,香味的香气。

在我能够用咖喱粉调味肉(肉)糖叶的味道味道之前花了很多一轮的实验太阳品牌 是我的去融合),鱼酱,牡蛎酱和黑胡椒。 Piper Sarmensotum. 是辣椒家族的成员,这就是为什么我为牛肉添加慷慨的黑胡椒。

越野食品经常用大量的生蔬菜和草药食用,赋予纹理,口味和植物化学品。您可以用每个生菜包装修补,并建立它以定制风格到您的喜好!

如何用牛肉制作肉饼煮熟的馅饼
艾莉森康克林

购买碎牛肉为这些包装

为了最好的味道,使用良好的磨碎牛肉,那种你用的汉堡。我喜欢用草喂牛肉准备这个食谱,这可能是昂贵的,但你不需要很多。如果您愿意,请尝试为牛肉铺面羊肉或猪肉。

水水合物肉混合物以防止干燥的饰面,花生借纹理。如果您对花生过敏,请考虑腰果,这也在越南流行。

亚洲牛肉莴苣包装
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如何制作Nuoc Cham酱

我一直在制作越南的无处不在 nướcchấm 几十年,但仍然准备阶段以拨打味道。非常喜欢制作香醋 - 味道,味道,味道。

按照此配方,然后创建自己的公式。通过可选的添加,选择辣椒的热量,大蒜进行扭曲,和/或纹理的胡萝卜。

为了一个预先的 nướcchấm,将糖,水和鱼酱结合在一起造成底座,但留出石灰汁(钝器,当留下太长时间时,可以稍微痛苦地转动酱汁)。长达两周。要完成,加入酸橙,醋(如果使用)以及任何所需的加载项。 (如果使用,准备双批次 nướcchấm a lot.)

素食主义者 nướcchấm,搅拌圆润的1/2茶匙精细海盐,3汤匙薄棕色糖(或4至5汤匙枫糖浆),3汤匙石灰汁。味道和加入甜味剂或最多1茶匙无常用的日本米醋。加入2/3杯温水水和1 1/2茶匙酱油,在服务前用任何加载项完成。

越南生菜包裹
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买最好的米粉

购买干圆形面条(玛黎)在超市的亚洲部分。寻找关于天使头发面的大小的人。

如果不可用,请检查来自所有米饭制成的卡佩尔尼的无麸质面膜,如Jovial品牌。 (当混合其他谷物时,风味对越南菜不利。)

谈到烹饪面条,日本和少数中国面条公司有烹饪方向,但大多数生产商都没有。此外,面条用于多种用途。在说明书中遵循我的方法,追逐并判断时机并累进自己的时间。你将是一个更好的厨师。

轻松准备的提示

以下是加快准备的一些提示:

  • 将面条煮沸并提前准备好生菜,草药和酱汁。三天内冷藏面条和蔬菜。将酱汁提前八小时,冷却或保持在室温。
  • 将花生和绿色洋葱切成小食物处理器以节省时间,然后将它们加入肉混合物中。
  • 刷新面条,用水撒上水和微波炉,高达60至90秒。
  • 有关额外的颜色和质地,将2英寸的胡萝卜切成精细火柴杆(或粗篦),然后加入浸泡酱。
如何用牛肉制作莴苣包装
艾莉森康克林

如何为生菜包装服务

将牛肉馅饼与蔬菜和米粉结合在一起。如果您愿意,请跳过低碳水化合物的面条。

这个配方产生了24个肉饼,每人大约是六盎司的肉。如果似乎是太多的食物,稍后保存剩菜,或邀请几个人结束并烹饪额外的面条并添加更多的蔬菜。

Carrie Havranek,简食厨房助理编辑,让这些饭一顿饭,以为他们会使汉堡大小一点更大。他们也做了一个很好的开胃菜!

或制作牛肉饭碗!

而不是生菜包裹,制作咖喱烤的烤牛肉饭碗!只需将生菜切成丝带,粗砍下草药,并将它们放入汤碗中。加入室温或略带温暖的煮熟的米饭(每碗3/4杯)和煮熟的牛肉馅饼,然后淋上酱汁。用叉子和勺子吃。

这是一个多功能的配方,您可以在许多方向上进行。

寻找更多越南食谱?

首先要查看我的书, 越南食物无任何一天!!此外,请在此处尝试其他食谱简食厨房:

咖喱香味烤牛肉莴苣包装

准备时间 15分钟
厨师时间 30分钟
总时间 45分钟
祭品 4份
任何一天都以越南食品的许可转载:简食厨房,由Andrea Nguyen,版权所有,版权所有©2019。发表于十速新闻,这是企鹅random House,LLC的印记。

原料

  • 对于牛肉馅饼:
  • 充满了1/3杯无盐的烤花生或腰果,切碎
  • 3中等葱,白色和绿色零件,切碎
  • 1汤匙马德拉斯式咖喱粉(优选地 太阳品牌)
  • 3/4茶匙最近接地黑胡椒粉
  • 3汤匙水
  • 充满1汤匙牡蛎酱
  • 1汤匙鱼酱
  • 1 1/2磅碎牛肉(约85%瘦)
  • 对于Nuoc Cham:
  • 2至2 1/2汤匙糖,或3至4汤匙枫糖浆
  • 3至4汤匙新鲜石灰汁
  • 1/2杯温水,或根据需要
  • 2茶匙未经赎罪日本醋(可选)
  • 3至4汤匙鱼酱
  • 1或2泰国或塞拉诺辣椒,切成薄片(保持种子完整);或2至3茶匙智利大蒜酱或sambal oelek,可选
  • 1大蒜瓣,切碎,可选
  • 1/2小胡萝卜,切成薄火柴或粗磨,可选
  • 对于咖喱牛肉莴苣包装:
  • 6盎司小型干粉碎片(Maifun),或8盎司干米科尔尼或薄的意大利面
  • 叶子从1个大叶莴苣头(如黄油,波士顿或红色或绿叶)
  • 6至8次灌木枝鲜薄荷或罗勒
  • 10至12枝新鲜香菜
  • 可选的加载项:
  • 1或2泰国或塞拉诺辣椒,切成薄片(保持种子完整);或2到3茶匙智利蒜酱或sambal oelek
  • 1个大蒜丁香,剁碎
  • 1/2小胡萝卜,切成薄火柴或粗糙的磨碎

方法

  1. 形成馅饼:

    在中等碗中,将切碎的花生,葱,咖喱粉,黑胡椒,水,牡蛎酱和鱼酱结合在一起。添加牛肉并与手指混合。 (如果不立即烹饪,覆盖并冷藏长达24小时。)

    形成24型馅饼,每个宽2英寸宽,1/2英寸厚。搁置。

    如何用牛肉制作莴苣包装制作馅饼
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    越南牛肉生菜包裹成馅饼
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    越南生菜包裹着馅饼
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  2. 制作Nuoc Cham:

    在一个小碗中,将2汤匙糖(或3汤匙枫糖浆),3汤匙的石灰汁和水。味道跛行,如果需要,加入剩余的1 1/2茶匙糖(或1汤匙枫糖浆)和/或1汤匙石灰汁;如果你走得太远,用水稀释。如果有一个令人不快的Tart-苦涩的边缘,请加入醋以固定味道。

    将鱼酱添加到碗中;你使用多少取决于品牌和自己的品味。瞄准大胆,前进的完成,这是一点点勇气。 (请记住,这酱通常穿着烹饪,包括莴苣和草药等莴苣成分,这将需要额外的风味升力。)如果需要,请添加辣椒,大蒜和/或胡萝卜。 (如果用餐者对其热量敏感,请在侧面提供辣椒。)酱汁可以在室温下坐在最多8小时,直至供应。

    越南生菜包裹制作Nuoc Cham
    艾莉森康克林
  3. 煮面条:

    将一大锅煮沸煮沸,加入面条,然后煮沸。煮到嫩嚼(包装说明往往没有帮助,所以测试一条股:这可能需要2到8分钟之间的任何地方),排水,用水冲洗,再次排出,再冷却5分钟。

    由于面条是笨重的,将它们安排在板上或浅碗上的2英寸巢。用蘸酱,莴苣和新鲜草药设置在桌子。

    如何用牛肉制作莴苣包装
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    莴苣包装与牛肉形成面条
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  4. 煮小馅饼:

    轻轻地油铸铁炉顶烤盘(或用油轻轻涂薄煎锅),并在中高温上设定。分批,加入牛肉并煮4到5分钟,转动中途,直到中等到中等良好的完成。 (这些通常不会吃中稀有的,但如果你愿意,你可以煮更少的时间。)转移到盘子上,让冷却几分钟。

    如何用牛肉制作肉饼煮熟的馅饼
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  5. 为饼提供:

    有食客用草药,面条和牛肉制作莴苣包装。为了更容易进食,您可以打破或将每个馅饼切成几件大小的碎片。将酱汁放在桌子上,所以用餐者可以在服务之前帮助自己或在小碗中排出。在酱汁中扣篮和吃。

    如何用牛肉制作莴苣包装
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