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咖喱南瓜和梨汤

易于胡桃南瓜汤用梨,用咖喱和姜调味

咖喱南瓜和梨汤
Elise Bauer.

这是南瓜和梨的季节!这两个秋天的宝贝在这种乳脂状,轻轻辣,姜汁汤中齐果漂亮。

当我第一次在多年前发布这个食谱时,我建议首先烤一半的胡桃南瓜,让Purée成为汤的基础。这是有效的,但你留下了多余的南瓜酱,有时它更容易从预切割的胡桃南瓜开始。

所以,在这个修改的版本中,我在橄榄油和黄油中的褐变预切立方面壁球,然后用香料烹饪洋葱,然后加入切碎的梨,然后加回南瓜和库存,制作汤。

梨和生姜彼此相爱,所以我为一些zing添加了一个小地姜,以及肉豆蔻的飞溅。

汤类似于a 辛辣南瓜汤 此处简食厨房,但具有独特的梨味。您可以将一片薄薄的Bartlett梨添加到每个服务,或用小块切割梨,并将它们混合到汤中以添加甜味。

渴望更多的壁球汤配方?

咖喱南瓜和梨汤

准备时间 15分钟
厨师时间 45分钟
总时间 60分钟
祭品 6 to 8 servings

原料

  • 6杯立方体胡桃南瓜(约1 1/2磅)
  • 3汤匙特级初榨橄榄油
  • 1茶匙黄油
  • 1中洋葱,切碎(约1 1/2杯)
  • 2 1/2茶匙黄色咖喱粉
  • 1/2茶匙地下姜
  • 少许豆蔻
  • 2杯去皮,切碎的巴特利梨(约1磅,3梨)
  • 1 1/2杯水
  • 1杯梨花蜜
  • 4杯鸡肉或蔬菜库存(为素食选择蔬菜股票)
  • 1/2茶匙盐
  • 1/8茶匙黑胡椒
  • 1/4杯重搅打奶油
  • 1个小型巴特梨,芯片和薄薄的切片

方法

  1. 炒胡桃南瓜:

    在高温下加热2汤匙橄榄油和1茶匙黄油,在高温下。加入一半的立方体胡桃南瓜。折腾涂上油。让厨师直到几个边轻微褐色。

    梅花馅饼炒葡萄酒南瓜汤
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    布朗胡桃南瓜制作最好的咖喱南瓜汤
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    用开槽勺子去碗。用剩下的胡桃南瓜重复。删除到碗里。

  2. 煮洋葱和香料:

    将1汤匙橄榄油加入锅中。加上切碎的洋葱。将热量降低到培养基并烹饪几分钟软化。

    厨师洋葱和香料咖喱南瓜汤
    Elise Bauer.
    将咖喱粉和香料添加到洋葱中
    Elise Bauer.

    然后加入咖喱粉,地面姜和肉豆蔻。煮几分钟时间。

  3. 加入切碎的梨:

    和折腾到外套。煮几分钟。

    将切碎的梨加入洋葱咖喱混合物中
    Elise Bauer.
  4. 加水,股票,梨花蜜,盐,胡椒,然后煨:

    将褐色的胡桃壁添加到洋葱梨混合物中。加入水,股票,梨花蜜,盐和胡椒。在高温下煮沸;部分覆盖,减少热量,煮30分钟。

    添加股票和梨花蜜到壁球,梨,洋葱
    Elise Bauer.
    煮熟的梨汤半小时
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  5. 菜泥:

    Purée使用棒搅拌器或如果使用常设搅拌机,一次酱酱三分之一。

    使用粘搅拌器捣碎咖喱壁球梨汤
    Elise Bauer.

    如果汤对你来说太厚了,那么加一点水来瘦它。如果它对你来说太薄了,将它煮沸,让它沸腾。

  6. 加入奶油:

    关闭热量。搅拌1/4杯奶油。

    将奶油搅拌成咖喱南瓜梨汤
    Elise Bauer.

    钢包装成碗,并用梨切片装饰。

咖喱南瓜和梨汤
Elise Bauer.