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咖喱鸡沙拉用芒果

在经典鸡肉沙拉上寻找乐趣旋转?用咖喱粉和切片芒果试试这个版本!它和美味一样美丽。

咖喱鸡肉沙拉
谢丽尔朱利安

将咖喱粉添加到菜肴上就像缝制着一件衣服上的一些亮片。你没有做得多,但整个菜肴闪闪发光。

咖喱粉是一个美丽鲜美的菜肴

咖喱粉由姜黄,香菜,小茴香和生姜组成,这鸡肉沙拉是它美丽的金色 - 主要是因为黄色姜黄在混合物中。在这个配方中,我们将咖喱粉添加到用于制作沙拉的蛋黄酱中,而不是将其添加到鸡肉本身。

咖喱有时会在这样的敷料中味道苦涩,所以秘密是在热油中首先醇溶粉末,只需一分钟即可醇化。这将原始边缘从香料上取下。然后我喜欢加一勺番茄酱来软化味道,并将一丝红宝石颜色添加到菜中。

烹饪提示! 这种油,咖喱粉和番茄酱的混合物使您还可以添加到炒菜。

咖喱鸡肉沙拉剥了芒果
谢丽尔朱利安

如何剪芒果

芒果加入了这个鸡肉沙拉用自己的醒目橙色色调。

购买漫画时,寻找已经成熟的 - 你会知道,因为皮肤应该在用手指按下。在我当地的市场中,我知道芒果是成熟的,因为他们上去了!

如果您只能找到底层漫画,请将其留在柜台上几天才能在使用之前提升。

用蔬菜削皮器从水果中取出果皮。如果你的剥皮器难以切入厚厚的芒果皮肤,请在芒果的一个尖端中用折刀切割,并用作蔬菜削皮器的起点。

除去果皮,用刀从围绕坑的四面切断大块芒果(中间)。当你的刀被卡住时,你会知道你已经击中了坑;只是重新定位并继续切片。将碎片切成1英寸的立方体。

咖喱鸡肉沙拉用苹果将沙拉在一起混合在一起
谢丽尔朱利安

如何制作咖喱鸡肉沙拉

首先,偷猎鸡胸肉(或包括大腿的整条腿),让它们在偷猎液中冷却 - 这有助于保持肉多汁。此外,我喜欢在骨头上用肉,因为它是一个漂亮的股票用于另一个菜;一旦鸡肉冷却和使用或冻结一周内的股票。

虽然鸡肉烹饪和凉爽,准备其他成分:杏仁,切片芹菜,骰子绿色苹果,将葡萄倒在葡萄,切割葱,切碎香菜,测量葡萄干。用咖喱蛋黄酱和堆到纳南(那些浮肿,圆形的印度面包),皮塔饼或沙拉绿色。

你的盘子上有很多味道,水果和紧缩。

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咖喱鸡沙拉用芒果

准备时间 30分钟
厨师时间 60分钟
总时间 90分钟
祭品 8份

原料

  • 给沙拉用的:
  • 4骨头分裂鸡胸肉,或4个骨头整个鸡腿,或组合(总共3磅)
  • 4杯水
  • 1茶匙盐
  • 1杯整个杏仁(皮肤或烫伤)
  • 1成熟芒果
  • 1/2馅饼绿苹果
  • 2秆芹菜
  • 1 1/2杯无籽红色或绿色葡萄
  • 3汤匙切碎的新鲜香菜
  • 6个队伍
  • 1/2杯金色葡萄干
  • 对于咖喱酱:
  • 2汤匙油菜油
  • 1 1/2汤匙咖喱粉
  • 1汤匙番茄酱
  • 1杯蛋黄酱
  • 1/2茶匙盐
  • 1/4茶匙土黑胡椒
  • 1 1/2汤匙垃圾醋,加上更多的味道
  • 1汤匙柠檬汁

方法

  1. 煮熟,冷却鸡肉:

    在荷兰烤箱或大型酱油,将鸡块,水和1茶匙的盐结合在一起。煮沸,彻底撇去表面,并将热量降低到低温。

    盖上平底锅并煨鸡30分钟,通过烹饪将底部旋转到顶部。厨师直到鸡通过最厚的部件中的瞬时读取温度计烹饪并寄存在165°F中。

    让鸡在液体中冷却30分钟。从液体中取出,拍打干燥,让它在切割板上进行冷却。

  2. 将鸡肉切成立方体:

    把鸡渣拉下骨头;丢弃皮肤和骨骼。将鸡肉切成1英寸的条带或立方体。转移到足够大的碗以保持所有成分。

    鸡肉也可以在未来的一天或两台前进并冷藏,直到准备好组装沙拉。保存烹饪液体(股票),制作另一个菜或冻结。

    咖喱鸡沙拉用葡萄煮鸡肉
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  3. 鸡肉烹饪和冷却,准备其他成分:

    在中低热的小,干燥的煎锅中,杏仁,通常摇动锅,5分钟,或直到它们开始棕色并转动芳香。转移到盘子上冷却。

    使用蔬菜削皮器从芒果中取出果皮。将大块切开四面(坑在中间)。将碎片切成1英寸骰子。转移到大搅拌碗里。

    苹果骰子(离开剥落)。加入芒果混合物,轻轻折叠挤压柠檬(这将防止苹果从褐变。

    将芹菜茎切成两半,薄薄的切片。抓住葡萄。砍香菜。从扇形上修剪顶部和根部,并在对角线上切片。用芒果和苹果混合物加入混合碗中的所有成分。

    咖喱鸡肉沙拉剥了芒果
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    咖喱鸡肉沙拉结合了成分
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  4. 制作咖喱酱:

    擦掉用于烤杏仁的煎锅。加油。当它很热时,加入咖喱粉并煮熟,搅拌30秒。从热量中取出并在番茄酱中搅拌。混合物可能看起来像糊状物。使用前很酷。

    咖喱鸡肉沙拉用葡萄制作糊状物
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  5. 制作敷料:

    在碗中搅拌蛋黄酱,咖喱酱混合物,剩下1/2茶匙盐,胡椒和醋。搅拌均匀。

    咖喱鸡肉沙拉用葡萄制作敷料
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  6. 混合沙拉:

    用剩下的成分加入鸡肉,烤的螺母和葡萄干。使用大金属勺轻轻搅拌但彻底搅拌。

    加入半敷料并再次搅拌。添加足够的剩余敷料以制作一个有一点敷料或涂有敷料的沙拉,取决于您的偏好。

    味道调味并添加更多盐,如果你愿意。立即使用或冷藏并在几个小时内服务。剩菜将在冰箱里留下几天,尽管成分将开始软化。 (任何剩余的敷料都可以挽救一周,用作三明治的涂抹。)

    咖喱鸡肉沙拉用苹果将沙拉在一起混合在一起
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