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脆皮哈希棕色

什么'令人克酥脆哈希棕色的秘诀吗?在光栅和油炸前尽可能多地按压额外的水分。这里'我们如何让他们完全褐色,每次都脆脆。

如何制作哈希棕色
Elise Bauer.

我的父亲是坚实的德国股票,自然是土豆的所有东西的鉴赏家。特别是,他只爱着非常脆,自制哈希棕色早餐吃得多,因为他的鸡蛋早餐。

现在,有很多方法可以吃早餐吃土豆,我认为我们都竭尽所能。

但是,散发的哈希棕色的各种各样的地方在他的心里占有一个特殊的地方(我也是!)并且因此,他掌握了让他们额外脆皮的方式。

视频:如何制作脆皮哈希棕色

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脆皮哈希棕色

脆皮哈希棕色(爸爸)与糊状散列褐色(妈妈)

有一天,他向我解释了他的方法,而我的母亲在房间里忍不住夸大了:

我:爸爸,你怎么让你的哈希棕色变得如此脆脆?
爸爸:使用马铃薯ricer。这是我唯一发现真正从土豆中获得水分的东西。这些哈希棕色的伎俩是在烹饪之前摆脱尽可能多的水分。
妈妈:我总是用纸巾来压出水分。
爸爸:你的哈希棕色是糊状的。
妈妈:我让这个家庭哈希棕色为四十年,你从不抱怨。他们完全没问题。
爸爸:他们是糊状的。
妈妈:你吃了他们!
爸爸:是的,我做了。他们是糊状的。
(并且辩论继续悄悄离开房间......)

妈妈的哈希棕色是糊状的。美味,食用,美味,但仍然是糊状的。他们并不像爸爸一样好,这只是一个事实。

脆皮哈希棕色食谱
Elise Bauer.

什么 Kind of Potatoes Work Best for Hash Browns?

像赤褐色这样的淀粉土豆最适合哈希棕色。像红色新土豆一样的蜡质土豆具有更高的水分含量,往往比淀粉土豆更好地保持其形状,因此不要在煎炸时造成脆弱的边缘。

酥脆哈希棕色的提示

  • 挤出水分: 使用马铃薯衣服,橙色或柠檬压榨机,或茶毛巾从切碎的未加工土豆中擦除多余的水分。有些人发现沙拉旋转器也可以很好地工作。
  • 首先加热锅内的油: 确保使用足够的油井慷慨地涂抹平底锅,然后在加入土豆之前让油闪闪发光。
  • 将土豆涂在薄层: 在锅里一层薄薄的切碎土豆将帮助哈希棕色更好地清脆,更均匀地烹饪。
  • 等着翻转马铃薯,直到它们在一边是棕色: 在下面的峰值看他们是否棕于褐色,当一侧炸到金棕色时,将土豆翻转到另一侧。

什么 follows is my dad's way of making hash browns that turn out perfectly crispy and absolutely delicious. Have a favorite way to make crispy hash browns? Please let us know about it in the comments.

喜欢早餐土豆?尝试这一点

脆皮哈希棕色

准备时间 5 mins
厨师时间 15分钟
总时间 20分钟
祭品 4份

原料

  • 3汤匙特级初榨橄榄油
  • 1磅赤褐色烘烤土豆
  • 盐和胡椒

方法

  1. 剥皮和篦土豆:

    使用箱式磨料的大孔剥皮并烧烤它们。

    如何制作脆皮哈希棕色烧烤土豆
    Elise Bauer.
  2. 挤出水分:

    挤出磨碎的土豆尽可能多的水分。一种简单的方法,用马铃薯ricer(或橙色或柠檬压榨机),用它就像你的大蒜压力一样,除了你不会强迫土豆通过ricer。你只需按下多余的水分。

    批量工作,只用原料磨碎的土豆填充瑞士人。

    如果你没有衣服,将生磨碎的土豆包裹在干净的厨房茶杯中,挤压它直到你挤出尽可能多的水分。批量工作以使其更可管理。请注意,土豆有时可以弄脏布毛巾,所以使用一个你不介意显示一点磨损。

    您还可以使用坚固的纸巾挤出水分,尽管它们不起作用以及布料或瑞典。

    如何使脆皮哈希棕色填补了瑞典
    Elise Bauer.
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    Elise Bauer.
  3. 煮哈希棕色:

    在中高热量的大煎锅中加热3汤匙油。当油加热到闪烁的点时,但没有吸烟,加入磨碎的土豆,沿着锅底均匀地铺展。在任何一个地方 - 约1/4到1/2英寸厚的土豆不应该太厚。

    在土豆上撒上一些盐和胡椒。

    如何让脆皮哈希棕色煮哈希棕色
    Elise Bauer.
  4. 翻转哈希棕色:

    几分钟后,抬起土豆的一个边缘,看看它们是如何完成的。如果他们炸到金褐色,他们就可以翻转。

    使用大型金属刮刀(或两个刮刀)立即将土豆翻转,或将大型土豆饼分成一半或四分之一并翻转。

    继续做饭,直到它们是底部的金色棕色。

    如何让哈希棕色煮,直到棕色在一侧
    Elise Bauer.
    哈希棕色食谱翻转散列褐色
    Elise Bauer.
  5. 服务:

    使用金属刮刀切成宿舍并服务。