食谱 晚餐 含有类型的晚餐 鸡汤

奶油鸡汤

这款易奶油鸡肉汤面跳过roux,切割奶油,并在PuréedCannellini豆的帮助下获得健康的蛋白质和维生素升压。所有的味道和奶油,都没有内疚!

一个白色的碗充满了最好的奶油鸡汤汤面上设置的灰色亚麻布反对蓝色背景与一束百里香靠近和酵母面包的牛肉..
艾莉森·布基尔

当外面的风从北方枪管下来时,只要眼睛可以看到,雪已经覆盖了每种斑点的绿色,我渴望这个汤。

更健康的奶油鸡汤

在大多数情况下,底座是厚重的奶油,由脂肪和面粉制成的Roux,或两者。我喜欢一个良好的坚持肋骨 和下一个人一样多,但对于这种奶油鸡汤, 我想减轻它一点并增加蛋白质, 如果没有增加重磅霜或制作roux。

要做到这一点,我弄清楚了一对罐头的cannellini豆子。它给出了汤奶油质地,没有额外的烹饪Roux或重型搅打霜的重热量的额外步骤。

我确实用一点奶油完成了汤,增加了一个天鹅绒般的纹理,只有奶油可以提供,但如果你没有乳化或者只是想跳过它,你就可以留出来。

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艾莉森·布基尔

Cannellini Beans的勺子是什么?

豆类是植物蛋白质的伟大来源。一罐罐头含有28克蛋白质和28克膳食纤维。这与一个皮肤鸡大腿相同的蛋白质!

无论豆类的营养价值如何,我都吃它们,因为 他们是经济实惠的,他们的味道很好。对于这种汤,他们只是加上我想要的身体。纹理不是用奶油制成的汤,这就是为什么我在最后添加一点,但老实说,你不会错过它。

苹果醋做什么?

我喜欢用某种酸通常醋,石灰果汁或柠檬汁完成大部分汤。

在这种情况下,我使用苹果醋。酸中的酸会照亮类似于角色盐的其他味道在味道上发挥作用。辣椒,湾,大蒜和鸡的所有味道;醋只是帮助你更多地注意到更多。

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储存和冷冻奶油鸡肉面汤

这个汤将在冰箱里保持大约五天。只是在炉灶或微波炉上重新加热。汤将在坐下来加厚,因为面条将继续吸收一些液体。

您可以冻结此汤长达三个月。 我喜欢在个体容器中冻结它并为我的午餐重新加热。只要确保你留下大约半英寸的顶部空间,以便冻结一次。

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奶油鸡汤

准备时间 20分钟
厨师时间 45分钟
总时间 65分钟
祭品 8份

原料

  • 2汤匙橄榄油
  • 6个大胡萝卜,切片
  • 4芹菜秸秆,切片
  • 4丁香大蒜,切碎
  • 1/2大洋葱,切片
  • 1茶匙犹太盐
  • 1/4茶匙新鲜破裂的黑胡椒
  • 2茶匙干百里香
  • 1个月叶
  • 8杯鸡汤,商店买或 自制
  • 4骨头鸡腿(约1 1/2磅)
  • 8盎司鸡蛋面
  • 2(14盎司)罐头cannellini beans
  • 2茶匙苹果醋
  • 1/2杯重奶油
  • 2汤匙切碎的新鲜欧芹

方法

  1. 炒蔬菜:

    在股票锅或荷兰烤箱中的热橄榄油设置在中等热量。加入蔬菜,大蒜,盐,胡椒,百里香和月桂叶。只搅拌2或3次,然后让它静置10分钟,每1到2分钟搅拌蔬菜,直到你注意到蔬菜上的一些颜色发展。你希望他们有点棕色,但不是太多。

    把蔬菜放在自制鸡汤面罐中。
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    荷兰烤箱底部的胡萝卜,洋葱和芹菜容易制作自制健康的奶油鸡汤面条
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  2. 加入库存并煮鸡肉:

    添加鸡汤,刮擦任何在锅底开发的喜欢。煮沸,然后将热量减少到介质到煨。

    如果大腿有皮肤,请将其取出并修剪任何多余的脂肪。将大腿添加到煨库存中,让它烹饪20分钟。如果表面上的任何泡沫形成,请撇去它。

    股票被用来升起装满蔬菜的锅底。
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    修剪自制鸡汤汤的鸡腿
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    未加工的鸡大腿被放入煨库存。
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  3. 冷却鸡肉,煮面条:

    检查鸡肉是否提供(160°F)。如果它没有煮过,请烹制额外5分钟。

    使用钳子从汤中取出大腿,然后转移到切菜板冷却。将股票煮沸,加入面条并煮8分钟或直到Al Dente。将热量降低到中低。从骨骼中取出肉。

    温室鸡肉
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    充分蓝色罐自创鸡汤面汤。
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  4. 制作豆腐:

    在中型碗中,添加排水豆,1/2杯水和苹果醋。使用浸没搅拌机的纯浓性(或者您可以在食品处理器或台面搅拌机中执行此操作)。

    在一个白色碗的泥豆用浸没的搅拌器为自创乳脂状的鸡汤面汤
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  5. 完成并服务:

    将肉加回锅中重新加热。搅拌在豆腐,以及1/2杯重奶油和切碎的欧芹。味道,加入额外的盐或醋以适应您的花哨。

    蓝色铸铁荷兰烤箱,易于制作自制奶油鸡肉面条汤和奶油搅拌成。
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