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蔓越莓颠倒蛋糕

蔓越莓颠倒蛋糕用焦糖蔓越桔顶部和橙色斑斑酸奶油蛋糕。

蔓越莓颠倒蛋糕
Elise Bauer.

这可能是TMI,但多年来我已经陷入了一个艺术躺在蔓越莓盖的浴缸里的假日卡的幻想。有点像Annie Lebovitz肖像 Whoopi Goldberg在牛奶浴缸里,但假期主题,用蔓越莓。

在我的脑海里,这是一个有趣的想法,这是它可能会停留的地方。 (填补浴缸需要多少蔓越莓?)

你也可以幻想在蔓越莓海洋中游泳,特别是如果他们被烤成颠倒的蛋糕。蔓越莓珠宝包围着焦糖酱覆盖了表面,将酸甜味在浓密,橙色的斑点斑点蛋糕中渗出。

蔓越莓颠倒蛋糕
Elise Bauer.

颠倒的蛋糕在这里有点痴迷。我们爱我们 菠萝版 (我们家庭聚会上最令人要求的蛋糕),我的父亲是为了尝试他看到的每一个颠倒的蛋糕食谱而闻名。

他给了这款蔓越莓蛋糕他的批准印章,即使在我用半蛋糕上送回家乡之后也会回来。

蔓越莓颠倒蛋糕

准备时间 20分钟
厨师时间 70分钟
总时间 90分钟
祭品 8 to 10 servings
烘焙时间会有所不同,具体取决于面粉品牌,平底锅的尺寸,酸奶霜的厚度。击球手应该是盖盖,而不是流鼻涕,所以如果你的击球太薄,那么增加了一点面粉可以盖盖。一些读者需要烹饪比烘烤时间所示的蛋糕更长,所以在结果之前明确测试!

原料

  • 配料
  • 3/4杯牢牢包装红糖
  • 4 TBSP(1/4杯或1/2棒)无盐黄油
  • 12盎司新鲜或冷冻蔓越莓
  • 蛋糕
  • 1 3/4杯全用面粉
  • 2茶匙发酵粉
  • 1/2茶匙盐
  • 1/2茶匙地下姜
  • 1/4茶匙地肉桂
  • 脚捏碎丁香
  • 1/2杯(1个棍子)黄油,房间温度(加上锅)
  • 1 1/2杯白色砂糖
  • 3个大鸡蛋
  • 1 TBSP橙色热情
  • 1/2杯酸奶(或希腊酸奶)
  • 1/4杯牛奶
  • 设备
  • 一个9英寸蛋糕锅,至少2英寸高侧面

方法

  1. 黄油一个9英寸蛋糕锅:

    慷慨地涂油9英寸直径蛋糕锅的底部和侧面。

  2. 用红糖和黄油制作焦糖:

    在一个小的平底锅中,放置1/4杯黄油和3/4杯包装的红糖。在中高温下,搅拌糖作为黄油熔化。一旦黄油熔化并用糖溶于良好混合,就止动搅拌并让混合物搅拌15秒左右。

    蔓越莓 - 颠倒蛋糕 - 方法-1
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    蔓越莓 - 颠倒蛋糕 - 方法-2
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  3. 将红糖混合物倒入蛋糕锅中,顶部用蔓越莓:

    将红糖酱混合物倒入制备的蛋糕盘中。将蔓越莓酱涂在糖黄油混合物的顶部。

    蔓越莓 - 颠倒蛋糕方法-3
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    蔓越莓 - 颠倒蛋糕 - 方法-4
    Elise Bauer.
  4. 搅拌在一起面粉,发酵粉,盐,肉桂,姜,丁香:

    预热烤箱到350°F。在中碗中剧烈搅拌在一起面粉,烘焙粉,盐,肉桂,地姜和地丁香。

    蔓越莓 - 颠倒蛋糕 - 方法-5
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    蔓越莓 - 颠倒蛋糕 - 方法-6
    Elise Bauer.
  5. 击败黄油,加糖,加蛋,搅拌般的:

    在一个单独的碗中,使用电动混合器击败黄油直至光线。加入糖并搅拌糖和黄油,直到蓬松。

    一次添加一个鸡蛋,每次加入后都会跳动。搅拌橙色热情。

    蔓越莓 - 颠倒蛋糕 - 方法-7
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    蔓越莓 - 颠倒蛋糕 - 方法-8
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  6. 替代加入酸粉混合物和酸性稀奶油,然后加牛奶:

    将三分之一的干成分混合到混合物中。击败了一半的酸奶油。混合在其他三分之一的干成分中。混合在剩余的酸奶油中。在剩余的干成分中击败牛奶。

    蔓越莓 - 颠倒蛋糕 - 方法-9
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    蔓越莓 - 颠倒蛋糕 - 方法-10
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  7. 将面糊倒入蛋糕锅和烘烤:

    将面糊倒在蛋糕锅中的蔓越莓,并平滑表面。

    蔓越莓 - 颠倒蛋糕 - 方法-11
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    蔓越莓 - 颠倒蛋糕 - 方法-12
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    放置在预热的烤箱中,并将热量从350°F降低至325°F。烘烤直到测试仪出现在几个潮湿的面包屑中,并在表面上压下后射回,55分钟到一个小时。

  8. 锅中的凉爽蛋糕,跑刀周边边缘,翻转到一块服务板上:

    在架子上的凉爽蛋糕在架子上10分钟。

    蔓越莓 - 颠倒蛋糕 - 方法-13
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    在蛋糕锅的内侧沿着蛋糕的内侧搭配钝刀,从锅的侧面松开蛋糕。然后将蛋糕转到盘子上。

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    蔓越莓 - 颠倒蛋糕 - 方法-16
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蔓越莓颠倒蛋糕
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