食谱 晚餐 含有类型的晚餐 锅烤

蔓越莓苹果塞满了猪肉腰

我们喜欢这种猪腰烤,塞满了切碎的苹果,核桃和蔓越莓。如此节日,非常适合度假娱乐!

蔓越莓苹果塞满了猪肉腰
Elise Bauer.

寻找一个特别晚餐或度假庆典的节日烤肉吗?这款蔓越莓苹果塞满了猪肉腰带精美,而且比看起来更容易拉开。真的!

十年前我先用父亲制作了这个版本。我们已经来自杂货店的原创食谱,但这些指令对如何实际填充烘焙部件略微短暂。它还包括油炸面包丁,坦率地说,很难用于这种馅料。 (Panko或Backcrumbs工作得多。)所以我们的烤掉,那么并不是一件美丽的东西。

但这是。

和原因?因为我们是正确的蝴蝶烤烤肉。

如果你第一次尝试,蝴蝶烤猪肉烤猪肉可能会棘手(见下面的提示),但你需要的只是耐心(锋利的刀具也有助于帮助)。即使你的猪肉切割技能并不完美,你仍然可以做到它。你要砍掉烤烤肉,以便它滚出平坦,然后你可以用它的东西回来。

蔓越莓苹果塞满了猪肉腰
Elise Bauer.

填料成分为假日季节 - 苹果,核桃,蔓越莓,面包屑,青葱,枫糖浆和迷迭香 - 以及烤肉的典奇季节。

完成烤肉时,请务必保存任何PAN滴滴!将它们淋上切割烤片,或用它们制作肉汁。

有关哪些苹果品种最适合烘焙的信息,请查看我们的 苹果指南.

蝴蝶的提示猪肉烤肉

  • 冷却烤: 在冰箱中冷却烤烤肉15至20分钟将更容易切割。
  • 用长刀片使用锋利的刀:一把锋利的刀可以使长度切割造成所有差异!
  • 制作缓慢,浅切割: 在切割烤肉时,使浅切割将为您提供更多控制。
  • 保持刀与板上: 在第一次倾斜切割之后,当切割烘烤时,将刀平行于电路板。最终你将能像书一样打开烤烤肉!
  • 磅到均匀的厚度: 在烤烤烤炉后,将其介于两块塑料包装之间,并使用肉捣肉捣成烤的厚度,这将使其更容易的东西和卷。

食谱和照片更新,2006年第一次出版。

蔓越莓苹果塞满了猪肉腰

准备时间 25分钟
厨师时间 60分钟
总时间 85分钟
祭品 6 to 8 servings
在切割之前冷却猪肉烤肉会使烤肉更容易切割。

原料

  • 1无骨猪肉腰(约3至4磅)
  • 海盐和新鲜的甘胡椒
  • 1/2杯Panko或自制面包屑
  • 1/2杯鸡汤
  • 1杯去皮,切碎的馅饼绿苹果
  • 1/3杯干蔓越莓
  • 1/3杯切碎的核桃,烤
  • 1/4杯碎青葱
  • 2 TBSP纯枫糖浆
  • 1茶匙碎迷迭香

方法

  1. 预热烤箱至450°F。
  2. 如何蝴蝶猪腰

    将猪肉腰部烤脂肪一侧放在切菜板上。请注意,猪腰烤的一部分长边会更厚,一侧稀释。

    使用锋利的刀,从烤烘烤的较薄的长边,使长距针缩短一英寸左右,从烤的长度左右,停止半英寸到达烤的底部。

    Elise Bauer.
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    然后将刀具角度,使其平坦,平行于切割板,并使慢速,浅切入烤中,沿同一条线。

    Elise Bauer.
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    当你削减时,你可以像书一样打开烤肉的顶部。继续制作缓慢,甚至削减,直到你完全“滚动”烤肉。

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  3. 将蝴蝶烤的烤厚厚

    烤猪肉展开,用2层塑料包裹盖住。

    用肉槌敲打到厚度甚至厚度。拆下塑料包装。用盐和胡椒撒上猪肉,放在一边。

  4. 制作填充

    将Panko和股票放在一个小碗里并搅拌结合。

    搅拌在苹果,核桃,蔓越莓,青葱,枫糖浆和迷迭香。

    Elise Bauer.
  5. 卷起猪肉烤

    将填充物填充在猪肉表面上,围绕脂肪层侧面留下一侧的英寸边距 - 侧面留下2英寸的边距。

    Elise Bauer.
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    从烤矩形的末端开始,底部没有脂肪层,卷起烤肉。

  6. 安全与厨房字符串

    用棉厨房绳将烤烤烤箱。

    Elise Bauer.
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    此时,如果您正在进行,您可以用保鲜膜包裹并冷藏。

  7. 用烹饪喷雾或小橄榄油涂上烤盘的底部。将烤盘放入锅中,在450°F处煮15分钟,棕色顶部,然后将烤箱温度降低至325°F。烹饪露出约30至40分钟,或直到猪肉达到140°F的内部温度。

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  8. 休息和服务

    用铝箔烘烤,让它休息10分钟。拆下厨房串并切成1/2英寸厚切片以供应。

    保存平底锅滴滴! 用平底锅滴用或使用平底锅滴剂来制作肉汁。看 如何制作肉汁.

在2000年代初期,食谱从罗利超市的一个循环调整。