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蟹酱

这是一个简单的螃蟹蘸为您的下一个派对服务。只需用酸奶油,梅奥,青葱和调味料混合块状蟹肉,它就可以为派对桌做好准备。

螃蟹蘸碗用蔬菜在侧面
Elise Bauer.

当它是螃蟹季节和我们当地的市场获得发货时,我们首先是最大的(超过两磅)新鲜,熟蟹,已经清洁和破碎。

我的父亲称之为“大自然的快餐”。我们曾众所周知,只是为了午餐去了一对2英镑的螃蟹!

新鲜势在必行

与所有海鲜一样,螃蟹的生气勃勃是必要的。我曾经不得不把螃蟹退回市场,因为它只是没有食用。我的糟糕,我忘了检查。

虽然你的鱼贩子应该在把它交给你之前检查,但你真的需要在为它支付并带回它之前检查它。

测试的最佳方法是闻到闻。如果它闻起来太强烈或腥,那就不好了。新鲜的螃蟹应该像海上微风一样闻起来,轻盈甜美。

最好的螃蟹蘸!

当你的眼睛比你的肚子饥饿,剩下的蟹肉怎么办?将其混合到一个新鲜的蟹蘸,冷藏过夜,然后在第二天吃它。

如果你不是靠近销售好的螃蟹的地方的地方,你当然可以使用罐头螃蟹。 Trader Joe的产品很好。也就是说,真正的新鲜螃蟹总是比罐装更好。

使用此螃蟹拨款的其他方式?尝试将面食混合给可爱的螃蟹意大利面沙拉。百胜!

  • 寻找这个DIP的热门版?尝试这个配方 热浸蟹.

最好的寒冷

螃蟹蘸一旦冷静下来就会更好,并为所有味道留下一点时间来结婚。让它在冰箱里寒意至少两个小时,或者直到过夜 - 只需用保鲜膜盖住碗或将浸入气密容器转移到气密容器中。

尽量迅速使用它。螃蟹,像鱼,虾和其他海鲜,不受时间的好处。最好做,冷却它,吃它。

爱螃蟹?尝试这些食谱

蟹酱

准备时间 10分钟
总时间 10分钟
产量 2 cups

原料

  • 1/2杯蛋黄酱
  • 1/2杯酸奶油
  • 1杯煮熟的蟹肉(新鲜是最好的)
  • 2汤匙碎青葱(或葱或红洋葱)
  • 1/2茶匙干莳萝,或1 1/2茶匙新鲜莳萝
  • 1茶匙磨碎的柠檬皮
  • 1茶匙柠檬汁
  • 1茶匙白葡萄酒醋或1 1/2茶匙干白葡萄酒
  • 1/2茶匙伍斯特郡酱
  • 盐和胡椒

方法

  1. 制作拨款:

    结合蛋黄酱,酸奶油,青葱,莳萝,柠檬,柠檬汁,白葡萄酒醋和伍斯特郡酱汁。

    轻轻地折叠在蟹肉中。盐和胡椒粉调味。

  2. 寒冷2小时或过夜。
  3. 用饼干或胡萝卜和芹菜服务。