食谱 假期和季节 春天 圣帕特里克节

咸牛肉和白菜

这里'你的圣帕特里克最好的咸牛肉和白菜'派对!我们为您提供2种方式,使其在加香料水中成为传统的方式或烤丁香和甜蜜的热蜂蜜芥末。无论哪种方式都很美味。

在一块板材的被烘烤的咸牛肉用嫩煎的圆白菜
Elise Bauer.

一年一次,3月中旬来,我们美国人享受康复牛肉和白菜的最佳借口:圣帕特里克节!

没关系,这道菜并没有真正在爱尔兰吃掉,或者至少不是对这里找到的热情。我们将以我们喜欢的方式庆祝这一天,也可以用一品脱的吉尼斯举起敬酒。

视频:如何制作烤的咸牛肉和卷心菜

2:10

烤的咸牛肉和卷心菜

煮熟或烤的咸牛肉?

煮熟的咸菜和白菜的传统方式是煮沸,牛肉和卷心菜。

几年前,我的朋友Suzanne将我介绍了她最喜欢的方式制作菠萝牛肉,用丁香散发,在蜂蜜芥末酱和烤 - 不煮沸 - 然后与炒白菜一起服务。

有一天,我们煮熟的玉米牛肉和卷心菜两种方式,煮沸和烤。获胜者,冠军?

整个家庭一致,烧烤咸牛肉,双手。

但传统难以努力。因此,在这里,我们向您展示两个版本,烤箱中的玉米牛肉和卷心菜用蜂蜜和芥末(首先融为一些过量的盐),以及煮沸的版本。此外,我们还显示两种方式来烹饪卷心菜,煮沸或炒。

边角射击切片被烘烤的咸牛肉在一块板材用一些​​嫩煎的圆白菜
Elise Bauer.

哪个康宁牛肉买

顺便说一下,在购买康宁牛肉时,您可以选择“平切”和“点切割”之间的选择。切割将与这些方法一起使用。

点切片将在整个肉中有更多的脂肪大理石,使其变得更加美味,但由于肉体越来越多的肉,可能会有更多的收缩,所以你需要更多煮熟的肉类。扁平切割是弯曲的咸牛肉的瘦。

享受和快乐的圣帕特里克节!

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咸牛肉和白菜

准备时间 10分钟
厨师时间 2小时30分钟
总时间 2小时40分钟
祭品 4 to 6 servings
玉米牛肉在盐混合物中固化,因此取决于源,它可以是非常咸的。我们建议首先将康乃狄克牛肉煮沸在普通的水中,并在进行烘焙版之前丢弃水(重复少盐)。

原料

  • 咸牛肉(烤)
  • 3磅康达牛肉(包装中)
  • 10个整个丁香
  • 1/4杯热甜蜜蜂蜜芥末
  • 2汤匙红糖
  • 咸牛肉(煮沸)
  • 3磅康达牛肉(在包装中,包括香料包)
  • 白菜(炒)
  • 特级初榨橄榄油和黄油
  • 1中黄洋葱,切碎
  • 1丁香大蒜,剁碎
  • 1大卷心菜,切成3/8英寸到1/2英寸宽的切片
  • 白菜(煮沸)
  • 1大卷心菜,切成3/8英寸到1/2英寸宽的切片
  • 额外的蔬菜,如夫妇胡萝卜(切成1英寸)或几块新土豆(四分之一)

方法

咸牛肉(烤)
  1. 轻轻煮沸以除去多余的盐:

    从包裹中取出咸牛肉并丢弃香料包。注意,烤肉的一侧应该有一层脂肪,另一边应该具有表明牛肉颗粒的不同线。

    玉米炖牛肉脂肪的原始切开
    Elise Bauer.
    生玉米牛肉肥胖的原始切开
    Elise Bauer.

    咸牛肉可能非常咸,特别是在烤。在烹饪之前去除一些盐,将其放入锅中侧面。用水盖,煮沸,丢弃水。重复去除更多的盐。

    首先漂白地去除烤玉米牛肉的钠
    Elise Bauer.
    在大储蓄罐的煮沸的玉米牛肉
    Elise Bauer.
  2. 顶部有丁香,蜂蜜芥末,红糖:

    预热烤箱至350°F。铺设咸牛肉,胖侧面,在一大块重型,宽,铝箔(你可能需要用你的方式带来创造性,如果你的箔不够宽)。

    将丁香插入咸牛肉板的顶部,均匀间隔。用热甜蜜的蜂蜜芥末涂上顶部。在顶部撒上红糖。

    在康宁牛肉和白菜的咸牛肉板中均匀间隔丁香
    Elise Bauer.
    红糖和蜂蜜芥末调味料被烘烤的玉米牛肉
    Elise Bauer.
  3. 在铝箔和烘烤中包裹:

    将玉米牛肉与箔片涂上玉米牛肉和箔之间的顶部的一点空间,并产生一个容器以捕获果汁。将箔包裹的玉米牛肉放入浅烤盘中,在350°F下烘烤2小时。

    在罐子的锡箔包裹康香牛肉
    Elise Bauer.
    烤箱烤的咸牛肉在锡箔包裹
    Elise Bauer.
  4. 添加更多蜂蜜芥末,烤:

    打开铝箔包装,在咸牛肉顶部涂上一点蜂蜜芥末,并烤2-3分钟,直到顶部是起泡和轻微的褐色。

  5. 片:

    让休息5到10分钟,然后放在切菜板上。拉出并丢弃丁香。

    抬起康宁的牛肉,看看肉粒是哪个方向。然后将肉切断到肉的颗粒上,进入1/2英寸厚的切片。

    立即服务。

    烤箱烤的咸牛肉和卷心菜
    Elise Bauer.
    咸牛肉和圆白菜的烤的咸牛肉
    Elise Bauer.
    检查烤咸牛肉上的谷物方向
    Elise Bauer.
    切碎的玉米牛肉穿过玉米牛肉和卷心菜
    Elise Bauer.
咸牛肉(煮沸)
  1. 将牛肉和香料包添加到锅中:

    将咸牛肉放入大(6至8夸脱)锅中。用一英寸的水盖上牛肉。将香料包的内容添加到水中。煮沸,将热量减少到煨。

    煮2-3个小时,直到咸牛肉是叉子嫩。去掉
    从锅到切菜板。 (为煮沸烹饪液体储备
    卷心菜,如果你计划煮沸而不是卷心菜。)

    切片横跨切片 谷物,进入1/2英寸厚切片。服务。

白菜(炒)
  1. 炒洋葱和大蒜:

    加热2汤匙橄榄油(足够好的锅)在大,宽锅(如果可用)或大型宽阔的锅中的高热量,高热,较大,略带露天锅。加入切碎的洋葱,煮几分钟,然后加入大蒜。

    在热锅中炒玉米牛肉和卷心菜
    Elise Bauer.
  2. 烤白菜:

    将三分之一的切片卷心菜添加到锅中。撒上一点盐并用油涂上涂上涂层并用洋葱混合。

    将圆白菜均匀地在平底锅的底部涂抹,直到它开始棕色。如果热量足够高,这应该很快发生。诀窍是让燃烧器热量足以轻松棕色卷心菜,但不太热,它很容易燃烧。

    当卷心菜的底部很明显褐色时,使用金属刮刀将其抬起并翻转它,按照您的方式刮擦褐色的比特。

    咸牛肉和圆白菜的褐色白菜
    Elise Bauer.
    炒白菜用葱为康乃伊牛肉和卷心菜
    Elise Bauer.
  3. 完成并服务:

    一旦平底锅中的卷心菜在几次翻转时有褐色,将另外三分之一的卷心菜添加到锅中。混合良好,然后散布卷心菜并重复。向锅中添加一点黄油以进行味道,并将卷心菜粘在锅中粘在一起。这批批次煮沸了一点和褐色,加入卷心菜的剩余三分之一并重复。

    与咸牛肉一起使用。用煮的新土豆服务。可以前进并重新加热。

白菜(煮沸)
  1. 将白菜添加到咸牛肉烹饪用水:

    一旦你从锅中取出咸牛肉,将卷心菜和任何其他蔬菜(胡萝卜,新土豆)添加到锅中。味道液体。如果它太咸,向锅中添加更多水。提高热量直至液体搅拌良好。煮至卷心菜和任何其他蔬菜,15-30分钟。

    将蔬菜放在服务碗中,将少许烹饪液添加到碗中。

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