食谱 食材配料 海鲜 青口贝

椰子咖喱贻贝

寻找一个贻贝食谱与哇因子?就是这个。新鲜的贻贝煮熟,用辣椰子咖喱肉汤。

椰子咖喱贻贝
Elise Bauer.

什么时候 加尔特麦卡尔德 告诉我,他在世界上有最好的贻贝食谱,我持怀疑态度,这是直到我尝试的。哎呀这很好! 〜Elise.

当我需要一个良好的派对食物或想给一些朋友留下深刻印象时,我通常会转向贻贝在椰奶和咖喱中煮熟的贻贝。它价格实惠,易于准备,并具有明确的悲伤因素。

这些贻贝占据了肉汤的口味,撒上柠檬草,刺鼻红色的红辣椒,而Kaffir Lime叶子留下了不同的泰国风味。

椰子咖喱贻贝
Elise Bauer.

贻贝本身用一个轻的咸盐水将肉汤浸泡在椰奶的丰富性中。这个食谱将愉快地喂养四个人或为一个团体制作一个很好的开胃菜。

用啤酒和薄脆的面包服务。

椰子咖喱贻贝

准备时间 15分钟
厨师时间 15分钟
总时间 30分钟
祭品 4份

原料

  • 2磅的贻贝,清洁和债务
  • 1汤匙植物油
  • 1个黄色洋葱,切碎
  • 1泰国辣椒,切碎(可以替代辣椒薄片)
  • 3茶匙姜,切碎
  • 1 1/2汤匙咖喱粉
  • 1/2杯鸡汤
  • 1罐椰奶(13.5氟盎司。)
  • 盐少许
  • 1个柠檬草茎,切成四件并粉碎
  • 3个Kaffir Lime Leave *(可选)
  • 切碎的香菜
  • 石灰楔子
  • * Kaffir Lime Leaf:越南人,泰国和苗族烹饪的关键成分;可以在亚洲市场找到,尽管许多市场现在与其他新鲜草药一起携带它们。味道非常鲜明,可以't被替换。但是,你可以在没有叶子的情况下制作这道菜,贻贝仍然味道很棒。

方法

  1. 浸泡在冷水中的原料贻贝,然后去胡须:

    将贻贝放在一碗冷水中,所以贻贝将吐出任何沙子或泥浆。让他们坐10分钟。排水并重复。折腾任何开放的贻贝,因为这些都死了。

    借助贻贝,拉出他们的射击线程(又名:他们的“胡须”)并将它们放入一碗冷水中,直至准备使用。

  2. 炒洋葱,辣椒,姜,咖喱粉:

    在罐中加热油(足够大,以将所有贻贝固定在中等高热中并加入洋葱并搅拌几分钟,直至它们变得柔软,略微半透明。

    加入辣椒,生姜和咖喱粉,搅拌一分钟直至芳香。

    Coconut-Curry-Mussels-Method-1
    Elise Bauer.
  3. 加入肉汤和减少,然后添加椰奶,盐,柠檬草,非洲黑河叶子:

    加入鸡汤并减少一半。如果使用并煮沸,添加椰奶,盐,柠檬草和kaffir lime叶子。

    Coconut-Curry-Mussels-Method-2
    Elise Bauer.
  4. 添加贻贝:

    排出并加入贻贝,将热量减少到介质,盖上紧密配合盖子。烹饪6-7分钟,直到贻贝打开。

    Coconut-Curry-Mussels-Method-3
    Elise Bauer.
    椰子咖喱贻贝 - 方法-4
    Elise Bauer.

    丢弃任何封闭,因为在烹饪前已经死了。 (如果你必须辩论是否吃饭,有些可能争辩,有些人可能只会争辩。)

    匙子贻贝入碗,倒用肉汤。用切碎的香蒜酱和汁液从石灰楔子装饰。