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经典金枪鱼面条砂锅

这是Super Classic Tuna Noodle,吧:奶油,俗气,圆珠笔和金枪鱼y。抓住罐装汤,易于刮伤蘑菇酱。不要忘记顶部的薯片!

金枪鱼面条与沙拉的砂锅。
艾莉森·布基尔

谁不爱金枪鱼面条砂锅?这是在餐桌和Potlucks和家族的夹具中如此舒适。我们希望从头开始制作一个版本(拯救罐装金枪鱼和煎炸薯片 - 我们将其外包给专家)。

为了让我们的砂锅更有益健康,我们正在制作一个带有真正蘑菇的DIY奶油蘑菇酱。 从划伤的酱汁中,味道和纹理都会导致巨大的回报 。此外,您可以将此配方放在一起,几乎可以轻松地使用CAN中的东西。

什么是经典金枪鱼砂锅?

金枪鱼砂锅几乎只要商业罐头金枪鱼,这是1904年推出的;在第二次世界大战结束时,销售飙升。 20世纪初的烹饪书籍提供了用白色奶油酱烤的金枪鱼砂锅食谱,有时是其他蔬菜。

坎贝尔于1934年介绍了他们的蘑菇汤,有助于推广已经没有罕见的菜。这通常是基于便利食物的食谱(罐装浓缩汤,金枪鱼,土豆芯片),我们今天想到怀旧。

在一块板材的最好的金枪鱼砂锅用沙拉。
艾莉森·布基尔

这是什么来自划痕版本?

这个版本非常像你熟悉的那样,但是易于自制蘑菇酱的蘑菇味。这是一款基本的白酱,还是一个手机,但富含蘑菇。

你融化了黄油,煮熟的蘑菇,然后加入面粉到黄油蘑菇。这使得一个叫做Roux的糊状物,这将一旦用牛奶煮沸就会变厚。

我们还在顶部加入奶酪和薯片的奶酪。它可能不是最前沿,但它是最好的食物,只需尽量不要在砂锅出来烤箱后啃着那些土豆芯片!

我可以遗漏奶酪吗?

当然!如果你省略奶酪,请品尝蘑菇酱,并确保在组装砂锅之前非常高度调味。此外,不要指望芯片或顶部粘附在砂锅上。

金枪鱼砂锅
艾莉森·布基尔

金枪鱼砂锅最好的金枪鱼

对于这种砂锅,我们喜欢堆积在水中的块状灯金枪鱼。纯白色金枪鱼也罚款,但它可以有一个干燥的口感,这在这里并不是很吸引人。另外,块灯金枪鱼是罐头金枪鱼最便宜的,所以这是一个双赢。

油包装金枪鱼使砂锅太重,奶油酱和奶酪已经发生了什么。

金枪鱼砂锅最好的面条

普通的杂货店蛋面条在这里最佳地工作,既呈形状和亮度。他们握住酱汁和金枪鱼恰到好处,因为他们煮沸招标,他们让砂锅过于魁梧。

鸡蛋面条有各种宽度;任何从中等到超广泛的会做。远离家庭鸡蛋面,太厚。

您可以使用传统的蛋面团,如通心粉,fusilli或penne。我的前任母亲曾经用意大利面条制作她的金枪鱼面条,我的前任抱怨这一天。它让他想起了他的蠕虫。所以也许不要使用意大利面(她是一个可爱的女人,否则)。

我必须使用薯片吗?

马铃薯芯片顶部在技术上是可选的,但这是一个非常好的主意。咸味,油腻,脆的芯片增加了与砂锅的急需的纹理对比,薯片同样对金枪鱼的令人愉悦的对立面。对于最大咬嚼,我更喜欢波浪芯片,就像褶边一样,但任何芯片都会做。

在一块板材的金枪鱼面条砂锅用沙拉。
艾莉森·布基尔

改编金枪鱼面条砂锅的方法

  • 代替薯片,使用碎咸味或奶酪饼干。
  • 帕坎诺等面包屑也工作,但它并不是那么糟糕的好。用一点熔化的黄油和盐来折腾它们以进行升级。
  • 添加冷冻蔬菜,如西兰花或豌豆。不需要解冻!将蔬菜放入滤液中,沥干面条以帮助他们解冻。
  • 改变奶酪。我们喜欢用切达干酪制作最好的,但你可以使用杰克,Muenster,瑞士或科尔比 - 任何东西有点温和。除了马苏里拉,这使得砂锅平淡和奇怪的甜味。
  • 让酱汁额外的咸味。省略了酱汁中的盐,并加入了一到两汤匙的味噌糊 - 足以季节酱,但不是太咸了。这种隐形成分非常棒!它真的很加深了味道,但不会尖叫出“味噌!”我每次都在从现在开始制作金枪鱼面条砂锅。
  • 不喜欢蘑菇吗?把它们留出去!在步骤2中跳过蘑菇,并根据步骤3中的指示将面粉添加到熔化的黄油中。
金枪鱼在板材的鱼砂锅。
艾莉森·布基尔

我可以用蘑菇汤罐装浓缩奶油吗?

是的。省略黄油,蘑菇和面粉;将牛奶减少到一个半杯。你不需要加热汤。在步骤5中,只需将罐装添加到锅中煮熟的面条,混合在牛奶中,然后加入熟,排干面条加上金枪鱼和一半磨碎的奶酪。

我可以减半这个食谱吗?

是的!将这个食谱减半,为四个人服务。将其烘烤在8×8英寸砂锅菜中。

Tuna Casserole可以提前或冷冻吗?

当然!金枪鱼面条与您繁忙的日程安排很好地播放。

提前制作金枪鱼砂锅: 烹饪并组装组件。烘烤前长达八小时,除非不要在你做之前加入马铃薯芯片顶部。您可能需要延长10分钟左右的烘焙时间。

冻结未烘烤的金枪鱼砂锅: 你可以冻结未烘烤的砂锅,包括土豆芯片顶部(他们没有潮湿!),最多一个月。然后用塑料包裹包裹在箔片。在冰箱里过夜解冻砂锅。拆下塑料包装和箔并烘烤解冻的砂锅,在400°F下露出20分钟,或直到填充气泡有一点,顶部轻微褐色。

冻结烤砂锅:首先,完全冷却。将其包裹在塑料包装中,然后用铝箔。冻结长达一个月,然后在冰箱中解冻过夜,然后在350°F烘烤,松散地遮住箔,直到中心热,约20分钟。

在一块板材的老塑造的金枪鱼砂锅用沙拉。
艾莉森·布基尔

与金枪鱼砂锅一起服务什么?

抵消这种乳脂状和苍白的砂锅,简单但充满活力的绿色蔬菜很好。 蒸西兰花 是我的最爱。这个砂锅可能是咸的,所以我不会在旁边的蔬菜季节。

有金枪鱼吗?我们有金枪鱼食谱!

经典金枪鱼面条砂锅

准备时间 15分钟
厨师时间 30分钟
总时间 45分钟
祭品 8份

原料

  • 4汤匙无盐黄油
  • 8盎司(约2杯)切片白色蘑菇
  • 1/4杯通用面粉
  • 3杯牛奶,最好是整体
  • 1茶匙犹太盐,加上面食
  • 1/2茶匙黑胡椒
  • 1茶匙洋葱粉
  • 7盎司(3杯)磨碎的切达干酪,分开
  • 12盎司鸡蛋面
  • 4(5盎司)罐块灯金枪鱼,排水
  • 3杯粗糙碎波薯片

方法

  1. 预热烤箱并准备盘

    将烤箱预热至400°F并将齿条定位在中心。润滑9- x 13英寸(3夸脱)烤盘。

  2. 煮蘑菇

    在中高温下融化了中等平底锅的黄油。加入蘑菇并烹饪,经常搅拌,直到蘑菇释放它们的液体并软化3-5分钟。

    蘑菇填充最好的金枪鱼砂锅。
    艾莉森·布基尔
    蘑菇在平底锅中制作最好的金枪鱼砂锅。
    艾莉森·布基尔
  3. 制作蘑菇酱

    搅拌面粉以制作非常厚的糊状;煮30秒。一次逐渐在牛奶中搅拌1杯。加入盐,胡椒和洋葱粉末。

    煮沸,煮熟,搅拌,直到稍微加厚,大约5分钟。 (酱汁比罐装浓缩汤更薄,但它会随着它的烘烤而变稠)。搅拌成奶酪。它应该很快融化。从热量中取出。

    蘑菇混合到填充经典金枪鱼砂锅中。
    艾莉森·布基尔
    切片蘑菇在平底锅中展示如何制作金枪鱼砂锅。
    艾莉森·布基尔
    切碎的乳酪加入填充物中的灌装金枪鱼砂锅。
    艾莉森·布基尔
  4. 煮意大利面

    同时,将一大罐慷慨地盐水煮沸。添加意大利面;搅拌,然后减少热量以保持煮沸而不会沸腾的罐。

    厨师,偶尔搅拌,直到面条只有一点咬。 (烹饪时间取决于您使用的面条的品牌。3分钟后开始检查,但是他们需要煮沸5-8分钟。)排出面条并返回锅。

  5. 组装砂锅

    将蘑菇酱倒在面条上;搅拌结合。添加金枪鱼;如有必要,使用勺子将大块折叠成较小的,咬尺寸的碎片。将混合物刮到制备的盘中。撒上砂锅上的剩余奶酪,然后用芯片。

    奶酪覆盖最好的金枪鱼砂锅。
    艾莉森·布基尔
    被击碎的筹码在经典金枪鱼砂锅顶部。
    艾莉森·布基尔
  6. 烘烤砂锅

    烘烤直到芯片轻微褐色,奶酪融化,20分钟。在服务前5分钟休息。

    剩菜! 您可以保持金枪鱼面条砂锅剩菜覆盖在冰箱中长达3天。