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经典毛绒蘑菇

这些经典的酿蘑菇装满青葱,大蒜,核桃,面包屑和切碎的蘑菇茎。撒上巴马干酪,在烤箱里弹出它们,你'度假有一个很棒的开胃菜。

在服务盛肉盘的烘烤的蘑菇盖帽
莎莉vargas.

一个好的毛绒蘑菇食谱应该在每个家庭厨师的收藏中。他们很容易,他们对派对来说很棒,变化是无穷无尽的!

视频!如何制作毛绒蘑菇

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最好的蘑菇

简单的常规按钮蘑菇或棕色Creminis非常适合填充。寻找带有干帽和鳃的蘑菇(下面的羽毛部分)。避免蘑菇似乎很粘在或有沉没的棕色斑点。

准备填充,擦洗蘑菇,然后抢出茎。他们会很容易出来;不需要用刀。

毛绒蘑菇的成分

这个毛绒蘑菇配方是经典的。当你想到酿的蘑菇时,这是你经常想到的核桃,草药,大蒜,切碎的蘑菇茎,面包屑和磨碎的巴马干酪.

有一个原因,每个人都喜欢这个组合。这些毛绒蘑菇很难停止进食!

在烤板的被充塞的蘑菇盖板准备好烘烤
莎莉vargas.
在烤板上的被烘烤的蘑菇盖帽,准备吃
莎莉vargas.

制作毛绒蘑菇的最佳方式

为了制作这些毛绒蘑菇,首先将茎与蘑菇帽分开,然后切碎它们。用一些青葱,大蒜和核桃,煮切碎的蘑菇茎。用草药和面包屑处理,并用这种混合物填充蘑菇帽。

撒上巴马干酪并烘烤,直到奶酪开始棕色,蘑菇帽释放出一些水。

让毛绒蘑菇提前提示

您可以准备填充和填充蘑菇(不烘烤它们)长达24小时。只需覆盖并冷藏它们,然后在服务前烹饪。曾经煮熟过,毛绒蘑菇长期​​不升起。

在开胃盘盘子的充塞的蘑菇盖子
莎莉vargas.

毛绒蘑菇的建议和替代品

寻找更多毛绒蘑菇的想法?多年来,我们已经收到了许多关于读者食谱的变化的建议。以下是几个收藏夹:

  • 香肠,奶油芝士,切碎的茎,巴马干酪和大蒜粉
  • 鸭子或鹅绒pâté(fois gras)配上一小块培根
  • 奶油芝士,菠菜和培根
  • 奶油鸡和白葡萄酒,触摸大蒜和龙蒿
  • 蟹肉,奶油芝士和切碎的巴马干酪
  • 洋葱,青椒,意大利辣香肠,大蒜,蘑菇茎,欧芹,牛至,少数ritz饼干

你有一个最喜欢的毛绒蘑菇食谱吗?如果是这样,请在评论中告诉我们。

更多的方式来爱蘑菇

经典毛绒蘑菇

准备时间 20分钟
厨师时间 20分钟
总时间 40分钟
祭品 4 to 6 servings
配方可以很容易地缩放增加或三倍。您可以使用Cremini或常规按钮蘑菇。首先擦洗蘑菇,然后抓住茎。他们会轻易出来,无需使用刀。对于派对,使馅料造成填充物,并使蘑菇清洁,茎提前删除。但是在你想服务之前不要煮它们:一旦煮熟,塞满了蘑菇在长时间没有保持良好状态。烘烤一些,服务和重复。

原料

  • 18至24张按钮或Cremini蘑菇,擦洗干净,茎与盖子分开,茎切碎
  • 1汤匙黄油
  • 2小葱,切碎,约2汤匙
  • 1个大蒜丁香,剁碎
  • 2汤匙切碎的核桃
  • 2汤匙切碎的欧芹
  • 1茶匙草本德普伦斯或干百里香
  • 2汤匙面包屑
  • 2汤匙雪利酒或鸡汤
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 2汤匙磨碎的巴马干酪奶酪

方法

  1. 预热烘箱至375°F(190°C)。
  2. 制作填充:

    在中高温下加热1汤匙黄油。炒切碎的蘑菇茎和青葱4至5分钟,经常搅拌。加入大蒜和核桃,撒上盐。搅拌均匀,再炒2分钟。

    关掉热量并加入欧芹,草本德普罗旺斯和面包渣。将雪利酒倒入食品处理器,然后剩下的馅料。脉冲几次以获得精细混合物,几乎是糊状物。

    煮熟的灌装填充蘑菇:蘑菇茎,核桃,青葱和大蒜
    莎莉vargas.
    填充搅拌机的毛绒蘑菇
    莎莉vargas.
  3. 东西蘑菇帽:

    用橄榄油扔蘑菇帽。用填料填充每个蘑菇,放在烤盘上。在每个蘑菇上撒上磨碎的帕玛森奶酪。

    在烤板的被充塞的蘑菇盖板准备好烘烤
    莎莉vargas.
  4. 烤。

    在375°F(190°C)中烘烤10至20分钟,或直到奶酪棕色一点,一点水开始在每个蘑菇的底部开始游泳池。在服务前允许冷却5分钟左右。

    在烤板上的被烘烤的蘑菇盖帽,准备吃
    莎莉vargas.