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从头开始的青豆砂锅

经典的青豆砂锅与炒洋葱顶,从头开始!易于前进。比罐装好多了!

经典的青豆砂锅
梅根keno

我们的家人,就像在感恩节的所有其他家庭一样,对青豆砂锅没有陌生人,它的脆脆的炸洋葱顶部和丰富,奶油灌装。真相被告知,这是我的最爱之一,以及果冻蔓越莓酱。

但多年来,我期待着更多的绿豆砂锅,而不是打开几罐豆,汤,洒在一些准备好的炸洋葱上。

这是我完全来自临时的版本 - 你永远不会再看看绿豆砂锅。

视频:如何制作绿豆砂锅

2:05

绿色是砂锅

自制炸洋葱顶 - 比法国人更好!

煎炸你自己的洋葱给他们一个脆脆的纹理,不能被任何东西从任何东西击败。洋葱浸泡在Buttermilk中,然后用酥脆的Panko Brumbs,草药和面粉涂抹在油炸到黄金清脆之前。

这说,如果你想让自己在这个最繁忙的假期留下来, 法国人的炸洋葱 做一个良好的替代品。贸易商乔还制作了一个我们真正喜欢的品牌!

经典的青豆砂锅由划痕制成
梅根keno

自制蘑菇霜酱 - 比罐装更好!

我也制作自己的蘑菇霜酱。按钮和Crimini蘑菇在这里总是一个不错的选择,但如果你想要一些颓废,请尝试黄色的胡言乱语。混合蘑菇是一种方法可以给这道发出不同的味道,让它脱颖而出。

我们不建议将这种奶油酱交换为罐头奶油酱。砂锅不太好!

经典的青豆砂锅
梅根keno
经典的青豆砂锅
梅根keno

一个建造的感恩节菜

这碟子可以提前制造,并在冰箱中保持直至准备加热。保持炸洋葱脆,在柜台上的密封容器中单独储存。等待砂锅顶部,直到烘烤。

之后很难回到罐头版本!

从头开始寻找更多感恩侧面?干得好!

从头开始的青豆砂锅

准备时间 45分钟
厨师时间 20分钟
总时间 65分钟
祭品 8 to 10 servings
预备:在室温下将煎洋葱存放在密闭容器中,冷藏制备的灌装。等待在烘烤之前与洋葱一起顶上砂锅。烹饪时间可能稍长。

原料

  • 对于炸洋葱:
  • 1个红洋葱,切成薄片
  • 1 1/2杯酪乳
  • 1杯通用面粉
  • 1 cup 潘库面包屑
  • 2汤匙混合干草 - 欧芹,莳萝,百里香,无论你想要什么!
  • 盐,调味料
  • 植物油,煎炸
  • 对于砂锅 :
  • 2磅的青豆,修剪并切成2英寸长度
  • 1/4杯(1/2棒)常规盐渍黄油
  • 1磅Crimini或纽扣蘑菇,修剪和切片
  • 3丁香大蒜,切碎
  • 2茶匙新鲜百里香(或1茶匙干百里香)
  • 2至3汤匙通用面粉
  • 1 1/4杯半半
  • 1 1/4杯低钠鸡汤
  • 1/2杯磨碎的巴马干酪

方法

  1. 准备煎炸:

    在一个碗里,将切片的红洋葱和酪乳混合在一起。抛开洋葱,然后将它们放入冰箱中至少15分钟。

    在另一个小碗中,搅拌在一起面粉,潘库和干混合草药。

    经典的青豆砂锅
    梅根keno
    经典的青豆砂锅
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  2. 加热油炸以撒:

    用大约2英寸的植物油填充荷兰烤箱或其他深盆,并加热至375°F,或直至闪烁但不吸烟(如果您开始看到烟雾,则降低热量)。检查油是否足够热,折腾在佩纳的潘库混合物中;如果它开始泡沫和炒,你就可以去吧。

    将烤盘放在炉子附近的纸巾衬里,以排出炸洋葱。

  3. 洋葱深炒:

    在少数工作,从酪乳中抬起洋葱,并将它们扔进面粉/潘库混合物中。

    将涂层的洋葱轻轻降低到热油中,然后煎炸到深金色的棕色。用耐热开槽勺或钳子从油中取出洋葱,并放在纸巾上排水。

    经典的青豆砂锅
    梅根keno
  4. 预热烤箱并准备一个碗:

    将烤箱预热至375°F并将过滤器放在水槽上,并用冰水准备一个碗。

  5. 漂白青豆:

    将一大锅腌制水煮沸。加入绿豆并煮沸5至6分钟,直到柔软,但仍然略微清脆。

    排水然后震动一碗冷水中的青豆,停止烹饪过程。当冷却时,再次排水并放在一边。

    经典的青豆砂锅
    梅根keno
    经典的青豆砂锅
    梅根keno
  6. 煮蘑菇:

    将黄油融化在一个大煎锅中并在蘑菇中添加。盐和煮的季节直至软化和嫩。加入大蒜和百里香。

  7. 制作奶油酱:

    将面粉撒在蘑菇上并搅拌直至涂蘑菇。搅拌在半半和鸡汤中。

    将混合物带到炖肉中并使酱汁加厚。搅拌在巴马干酪和青豆。

    经典的青豆砂锅
    梅根keno
  8. 组装和烘烤砂锅:

    将乳脂状的青豆和蘑菇混合物转移到3夸脱或9x13砂锅菜中。将煎洋葱放在上面,并在烤箱中烘烤15至20分钟,直到砂锅冒泡。发热。

    经典的青豆砂锅
    梅根keno
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