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经典烤鸡

如果可以烘烤鸡肉,你可以一遍又一遍地吃晚餐。这是一个简单的配方,盐,胡椒和橄榄油,但是多才多艺。

如何在烤箱鸡肉中制作鸡肉用红萝卜和草药在白板上煮熟
莎莉vargas.

如果有一个食谱,每个家庭厨师应该知道,这是这个烤的鸡肉配方。所有你需要的是鸡肉,橄榄油,盐和辣椒(也许是肉汁的一些库存或白葡萄酒)。

我们通常会买整只鸡,要么剪掉它们,要么让屠夫为我们做屁股。这是更便宜的,我们得到了肉汁的吉卜茨。你可以做到这一点或者只是使用你喜欢的任何鸡肉零件的包裹 - 为白肉制作烤的鸡胸肉,烤鸡腿和腿为黑暗。

这种烹饪鸡的方式不能更加简单,并且在你忙碌时特别欢迎,只是想把良好的食物放在桌子上。

视频:如何使经典烤鸡

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经典烤鸡

从整个鸡肉制作肉汁

如果你买了一个整个鸡肉开始,那鸡可能会带上颈部和颈部(通常在鸡的腔内纸)。使用鸡肉和这些giblets为肉汁制造库存。

把背部砍掉一点,然后把背部,八颗,颈部放入一个小的平底锅中,用半英寸左右盖上水。带到炖肉,让你的鸡肉烘烤时煮熟。然后菌株并使用该股票进行丰富的味精。

为鹅卵石或白葡萄酒加热烤鸡的滴水,为简单的肉汁。

烤的鸡肉烤鸡
莎莉vargas.

关于用皮肤烘烤鸡肉的专业提示

这个食谱最好用皮肤鸡肉。即使你打算在没有皮肤的情况下吃烤的鸡肉,让皮肤烘烤,因为它可以防止鸡块在烘烤时烘干。

在白色板材的最佳被烘烤的鸡食谱鸡用红萝卜和草本
莎莉vargas.

烤鸡肉的服务

我母亲每月成长时至少每月烘烤鸡肉,仍然是!它与她有太棒了 西班牙米饭 一点点 Mango酸辣酱 在一边。我们也喜欢用花园莴苣侧沙拉服务,一些容易 蒸西兰花.

5最喜欢的烤鸡肉食谱:

经典烤鸡

准备时间 15分钟
厨师时间 50分钟
总时间 65分钟
祭品 4份
即使你打算在没有皮肤的情况下吃烤的鸡肉,让皮肤烘烤,因为它可以防止鸡块在烘烤时烘干。如果你买了一个整个鸡肉开始,那鸡可能会带上颈部和颈部(通常在鸡的腔内纸)。使用鸡肉和这些giblets为肉汁制造库存。把背部砍掉一点,然后把背部,八颗,颈部放入一个小的平底锅中,用半英寸左右盖上水。带到炖肉,让你的鸡肉烘烤时煮熟。然后菌株并使用该股票进行丰富的味精。

原料

  • 1(3至4磅)鸡, 切成8份 (2乳房,2条大腿,2条腿,2个翅膀),不包括背部
  • 特级初榨橄榄油
  • 犹太盐
  • 现磨黑胡椒
  • 1/2杯低钠鸡汤(参见食谱注意)或肉汁的白葡萄酒(可选)

方法

  1. 修剪和盐鸡肉:

    修剪多余脂肪的鸡块。拍鸡块用纸巾擦干。用盐撒上所有侧面。让鸡块占地面积15到20分钟才能脱落。

  2. 将烤箱预热至400°F(205°C)
  3. 准备鸡肉:

    拍鸡块用纸巾擦干。在鸡块和烤盘的底部擦橄榄油。

    用黑胡椒撒上鸡块和一点盐。

    将鸡块排列在平底锅中,使所有碎片都是皮肤侧,最大的碎片(乳房)位于锅的中心。

    不要挤成锅;允许房间的房间。

    烤的鸡肉配方sear鸡
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  4. 烤鸡肉:

    在400°F(205°C)中烘烤(未覆盖)30分钟。这个初始的高热量将有助于棕色鸡肉。

    然后将热量降低至350°F(175°C)并烘烤另外10-30分钟,直至用锋利的刀戳或鸡胸肉的内部温度为165°F( 74°C),并且当用A测试时,大腿的大腿为170°F(77°C) 肉温度计.

    如果鸡肉不够褐色,将鸡放在肉鸡下面的烹饪后的最后5分钟,直到足够褐色。

    烤的鸡肉烤鸡
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  5. 让它休息:

    从烤箱中取出并将鸡肉转移到服务盘中。帐篷用铝箔,在服用前休息5至10分钟。

  6. 肉汁:

    如果您想用鸡肉滴水,将烤盘放在炉灶上的所有滴水,并将燃烧器设置为中等热量。

    使用金属刮刀从平底锅的底部刮掉卡住的滴落。当锅热,倒入一些白葡萄酒或鸡肉库存,帮助松开锅中的滴水。

    将滴滴和股票/葡萄酒混合物转移到平底锅上,并在中高温直至减少到您所需的厚度。

    如果你想要肉汁甚至更厚,你可以用小玉米淀粉或面粉(茶匙)和水(1/4杯)制作浆液,并在烹饪时添加到肉汁中。

    最好的烤鸡肉配方用搅拌器制作肉汁
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    烤鸡肉大腿在平底锅上完成肉汁
    莎莉vargas.
  7. 服务:

    用蒸米饭, 土豆泥 , 或者 西班牙米饭.