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肉桂粘的小圆面包

肉桂粘的面包制作一份美味的早餐或早午餐食谱,甚至可以前进!这是从划痕,逐步的食谱具有棕色糖,山核桃和其他储层成分,您可能已经在您家中。

与山核桃的肉桂面包。
洛瑞米饭

“Elise,我绝对禁止你再次制作这些,”在他的父亲之后,父亲惊讶地惊呼 第五 来自这个批次的粘性面包。

“那么好,呃?我很高兴你喜欢他们,”我回答说微笑。我们终于不得不冻结剩下的少数几个,以免我们完全摧毁我们整天的胃口。

这些粘性面包的问题是融化的红糖和山核桃,是它们是不可抗拒的。并且,一旦你有一个,你必须拥有另一个。

配方从食谱中调整 奥普拉杂志.

粘性面包和肉桂卷之间有什么区别?

两者都会用肉桂和烘烤的美妙香气充满你的家,两者都要求将面团滚到针轮,但有一个差异。粘性面包含有坚果(通常是山核桃),而肉桂卷传统上没有。 

粘性面包在底部的螺母和甜味剂上烘烤。它们在烘烤后翻转,因此粘糊糊的底部成为顶部。螺母和糖顶部使粘性面包有点密集。另一方面,肉桂卷在烘烤后用奶油芝士结冰釉面。

如果你感觉不像坚果,那就试试我们的 自制肉桂卷 recipe.

在肉桂粘面包中使用橙色zest

我们的粘性面包配方中的橙色ZEST为面包增加了一点额外的味道笔记。柑橘效果很好地伴有山核桃的螺筋。如果您愿意,您可以随时替换柠檬味或留下它。

与酵母一起使用

如果你担心与酵母烘烤,请不要!酵母只是另一种成分,它恰好活着。当你将酵母用水和糖结合时,它会唤醒那些休眠微生物,以便它们可以吃糖并制造二氧化碳,这使得面团升起。

酵母喜欢温暖,但不想太热。这就是为什么我们使用温水来解散它。酵母将在约135°F左右开始死亡。如果它对你来说太热了,那么酵母也太热了。

面团应该在哪里上升?

你要留下面团覆盖并留在免费的温暖地方上升。炉子的顶部是好的,因为飞行员灯只是暖于温暖的,以保持酵母幸福。

如果它是冬天或者想要加速这个过程,你可以让你的面团在烤箱里升起。将烤箱预热至150°F然后关闭。然后,将面团放入内部,烤箱门略微破裂。大约30分钟后,关闭烤箱门,让面团升起剩余时间。

烘烤粘的面包清新早晨

没有什么比烤箱烘烤的粘性面包味的味道了。这就是为什么这个食谱要求在冰箱里过夜。按照进一步的步骤5,然后冷藏卷。早上将它们拉出来,让面团进入室温,同时烤箱预热至375°F,约30至60分钟。

然后,如步骤6所示,烘烤滚动,换一个颓废的早餐!

提出建议

粘性面包制作美味的早餐或早午餐食谱。所以,考虑使用这些肉桂粘的面包 与枫树酸奶,柑橘和石榴的糖浆 适合轻松的早餐或早午餐。这些肉桂粘的面包也适合自制 菠菜和朝鲜蓟乳蛋饼 或者 菠菜菜肉馅煎蛋饼 和经典 含羞草.

换回和替换

  • 使它无麸质: 不能有麸质吗?制作这个配方 不含麸质 肉桂卷 instead!
  • 糖的类型:对于填充,可以使用深棕色糖代替浅棕色糖。
  • 配料: 如果你手头没有任何蜂蜜,可以使用枫糖浆或甚至更多的红糖而不是蜂蜜。
  • 使它无螺母: 如果您有螺母过敏,山核桃可以用向日葵或南瓜种子替换。或完全留出坚果!

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肉桂粘的小圆面包

准备时间 25分钟
厨师时间 35分钟
上升 10 hrs
总时间 11 hrs
祭品 15份
产量 15个小圆面包

原料

  • 面团:
  • 1/4杯温水(105°F至115°F)
  • 1(1/4盎司)包装活性干酵母
  • 1/3杯糖,分开
  • 3/4杯牛奶
  • 4汤匙无盐的黄油(室温下),加上更多的润滑
  • 3大蛋黄
  • 1汤匙精细磨碎的橙色热情
  • 1 1/4茶匙盐
  • 4杯通用面粉,分开,加上更多的粉尘
  • 填充:
  • 1/2杯牢固地包装浅棕色糖
  • 1汤匙粉末肉桂
  • 4汤匙无盐黄油
  • 配料:
  • 3/4杯牢固地包装浅棕色糖
  • 4汤匙无盐黄油
  • 3汤匙蜂蜜
  • 1汤匙轻玉米糖浆
  • 1 1/2杯(6盎司)粗切碎的山核桃

方法

  1. 制作面团:

    在一碗电动搅拌机中,将温水,酵母和1茶匙糖组合。搅拌溶解并静于泡沫,约5分钟。

    加入牛奶,黄油,剩余的糖,蛋黄,橙色zest,盐和3杯面粉。混合在低速直至混合。

    切换到面团钩,然后再次在低速,慢慢地融合剩下的1杯面粉。

    将速度提高到中,捏合面团直至光滑又略微粘(如果太潮湿地添加了一点面粉),3至5分钟。

    将面团塑造成球并放入一个大型的黄油碗中。在碗里转过来用黄油涂上涂层。用塑料包裹盖住碗。让温暖的地方升起,直至体积增加一倍,约1小时(或2小时,如果不在一个完全温暖的地方)。

    面团上升后,打开。转向轻微撒粉的表面,让坐20分钟。

    面团在一个碗的山核桃桂香卷的。
    洛瑞米饭
    在碗里升起面团,制作粘性面包配方。
    洛瑞米饭
  2. 制作填充:

    在一个小碗结合红糖和肉桂。在一个单独的碗中,熔化的黄油并保持分开。

  3. 推出面团,撒上肉桂糖:

    在面粉表面上,将面团擀成12“x 18”矩形。用熔化的黄油刷,撒上肉桂混合物。

    面团滚出并覆盖着肉桂混合物,制作粘性面包配方。
    洛瑞米饭
    滚入圆柱体,制作横向切割:

    从长边开始,将面团擀成气缸。将缝线侧放下并横向切成15个切片。

    卷起的面团为肉桂面包配方切成切片。
    洛瑞米饭
  4. 制作顶部:

    在1夸脱的平底锅中,将红糖,黄油,蜂蜜和玉米糖浆结合在低温下;搅拌直至糖和黄油熔化。将混合物倒入润滑油9“x 13”锅中,并洒在顶部。

    一个烤盘,底部有山锡制作粘性面包。
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  5. 将面团圆形放置,平面向下,在准备的顶部:

    挤满了他们所以他们触摸。用保鲜膜盖上盖子,留下圆面包的房间上升,冷藏过夜。

    一个未烘烤的稠粘的小圆面包食谱。
    洛瑞米饭
  6. 烤:

    从冰箱中取出辊,让烤箱预热,约30至60分钟的室温下静置。预热烤箱至375°F。烤面包直到金色,30到35分钟。

    一扇烤的山核桃肉卷。
    洛瑞米饭
  7. 从烤箱中取出并反转:

    从烤箱中取出锅,立即(并谨慎地洒在脚趾上的热顶!)逆转到服务托盘或烤盘上。让面包稍微冷却并提供温暖。