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Chorizo​​和鸡蛋早餐炸玉米饼

在早上喂人群的好方法。

蛋早餐炸玉米饼与chorizo
欧文林

我第一次吃早餐炸玉米饼,这是其中之一“为什么我以前想过这个?”时刻。这是你想要吃早餐的一切,所有包装的漂亮和整洁的玉米饼,你可以用手吃饭。

我用墨西哥湿润,炒鸡蛋,牛油果和奶酪制作我的。

墨西哥队与西班牙语芝士嗪

Chorizo​​是我的早餐炸玉米饼的选择,因为它充满了与炸玉米饼相处良好的香料和口味。 Chorizo​​香肠在很多不同的文化中是常见的,并且有许多香肠乘坐香肠的名字。但是你可能在杂货店找到的最常见的东西是墨西哥和西班牙语。它们不可互换。

  • 墨西哥香肠从地面猪肉香肠制成并用墨西哥智利辣椒调味,倾向于歪斜的香料比西班牙对应物略微较热。它也是RAW,所以需要在服务前煮熟。
  • 西班牙风格的Chorizo 主要用大蒜和熏辣椒粉调味,经常用切碎的猪肉香肠制成。它有两个主要版本 - 一个更甜美的,一个自卑。但更重要的是,它经常被治愈和干燥,然后像蒜味咸腊肠或辣香肠(没有烹饪)一样,适合奶酪板或Charcuterie拼盘。
早餐炸玉米饼食谱与chorizo​​和鸡蛋
欧文林

炸玉米饼最好的chorizo

在我的早餐炸玉米饼中,我选择了 墨西哥风格的chorizo,因为我喜欢它在炸玉米饼中的辛辣味道和柔软的纹理。

如果你发现 生的 西班牙香肠,随意使用它来替代墨西哥人的早餐炸玉米饼 - 但意识到它会更加大摇儿,吸烟味,较少,因为猪肉被切碎,而不是地。如果你最终结束了 治愈 西班牙语Chorizo​​,把它切成小块,最后将其扔进炒鸡蛋,以升温。

您还可以轻松地将Chorizo​​换出培根或早餐猪肉香肠。炸玉米饼将与纹理和味道不同。

然而,请记住,无论你选择哪种香肠,香料和盐因素都可能会有所不同 - 这就是为什么我呼吁炒鸡蛋的适度盐和胡椒。季节,厨师和品味,然后再次季节如果需要。

早餐炸玉米饼食谱与chorizo​​和鸡蛋煮chorizo
欧文林

前进的炸玉米饼!

如果您前一天晚上准备少数成分,这些炸玉米饼易于早餐:

  • 在晚上,你可以棕色加里吻,并将它冷藏在盖碗里。
  • 你也可以砍掉西红柿,然后在夜晚挑选叶子的叶子。
  • 您甚至可以提前八小时准备鳄梨;只需一定要将其扔在石灰汁中,这将防止鳄梨块从褐色。

如果您提前准备所有的成分,您需要在早上需要做的就是争夺鸡蛋并加热玉米饼,然后装配炸玉米饼,便于热早餐。

您还可以轻松加倍此食谱来送餐或早午餐人群!

自定义您的浇头

当然,对于一个鸽友的周末早午餐,你可以到赌注,并自助浇头。我在食谱下面添加了我的最爱,但列表是无穷无尽的。

  • 绿色或红洋葱
  • 切碎的青葱
  • 切碎的切达尔或胡椒雀奶酪
  • 莎莎或者 Pico de Gallo.
  • 切碎的莴苣,芝麻菜或切碎的羽衣甘蓝
  • 酸奶油或希腊酸奶

营造出来,让客人选择自己的定制早餐炸玉米饼!

蛋早餐炸玉米饼与chorizo
欧文林

你应该使用什么样的玉米饼?

像其他一切一样,玉米饼的选择取决于你。我喜欢用玉米和面粉制成的玉米饼,就像 这个。当玉米增加味道时,面粉给玉米饼“弯曲性”。

但如果你是玉米的粉丝(或者想要保持早餐炸玉米饼无麸质),只需搭配玉米玉米饼。如果你捡起来,你可能想要倍玉米饼(堆叠在填充之前堆叠两个堆叠)。面粉玉米饼并不像裂缝那样易于裂缝。

温暖玉米饼的最佳方式

我的优选加热玉米饼的方法是干燥的,烫发煎锅。他们每侧只需要15到30秒,表面弄得一点点清脆和烧焦。当你争夺鸡蛋时,有足够的时间来做这件事。

如果您更喜欢柔软的玉米饼或想立即加热它们,只需将它们全部堆叠在一块板上,用湿纸巾或布盖上盖上盖子,并微波炉30到60秒。在组装炸玉米饼时留下它们堆叠并覆盖。

更多最喜欢的墨西哥早餐思想!

Chorizo​​和鸡蛋早餐炸玉米饼

准备时间 10分钟
厨师时间 20分钟
总时间 30分钟
祭品 4 to 6 servings
Cotija Cheese是一个易碎的墨西哥奶酪,类似于巴马干酪。您可以在储存良好的杂货店内找到它,或随意替代羊粉或帕尔马干酪。

原料

  • 12盎司墨西哥风格的香肠,如有必要,从外壳中取出
  • 12个大蛋
  • 1/2茶匙盐
  • 1/4茶匙胡椒
  • 6汤匙牛奶,整个或任何你手的东西
  • 12个5英寸玉米饼,最好是玉米和面粉混合
  • 1杯切碎的西红柿(约2中等西红柿)
  • 1鳄梨,切碎
  • 3至4汤匙Cotija奶酪
  • 1/4杯切碎的香菜叶(可选)
  • 盐和胡椒粉调味
  • 辣酱(可选)
  • 石灰楔子(可选)

方法

  1. 煮chorizo​​:

    将Chorizo​​放入一个大煎锅中,在中热煮,用木勺打破香肠,因为它是褐色。煮熟的加丽皮,直到它是完全棕色的,然后转移到带有纸巾的碗里排水。

    早餐炸玉米饼食谱与chorizo​​和鸡蛋煮chorizo
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    早餐炸玉米饼食谱漏油灌椒
    欧文林
  2. 争夺鸡蛋:

    用纸巾擦拭煎锅,但不要打扰清洁它。任何残留的油都会有助于调味卵。在中碗中,用盐,胡椒和牛奶搅拌鸡蛋,然后倒入煎锅中并将热量转到中低。 (见我们的食谱 如何制作蓬松的炒鸡蛋。)

    当厨师时,轻轻搅拌鸡蛋,一定要刮伤煎锅的所有侧面以形成蛋凝乳。

    早餐炸玉米饼食谱与chorizo​​和鸡蛋争夺鸡蛋用牛奶
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    蛋早餐炸玉米饼与chorizo​​加入鸡蛋
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    早餐炸玉米饼食谱鸡蛋争夺鸡蛋
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  3. 温暖玉米饼:

    虽然鸡蛋正在烹饪,但在清洁干燥的煎锅上一次温暖玉米饼,在中高温下。温暖直到侧面开始达到钻头,大约20到30秒,然后翻转到另一侧并重复。将温暖的玉米饼移动到盘子上,然后用湿纸巾盖住。

    您还可以在微波炉中加热所有玉米饼。堆叠它们然后将它们包裹在湿纸巾中,然后在微波炉中煮30秒。将纸巾留在直到准备使用。

    早餐炸玉米饼食谱与chorizo​​温暖玉米饼
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  4. 将香肠加入鸡蛋:

    当鸡蛋仍然略微流淌时,但即将建立凝乳,将香肠加回鸡蛋中以恢复恢复。搅拌并从热量中取出。

    早餐炸玉米饼食谱与chorizo​​和鸡蛋为鸡蛋添加香肠
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  5. 组装和服务炸玉米饼:

    划分玉米饼之间的填充物,或让人们从平底锅中组装自己的炸玉米饼。撒上西红柿,鳄梨块,崩溃的Cotija奶酪,香菜叶(如果在使用)上的每个炸玉米饼。加入盐和胡椒调味。

    在侧面配有辣酱和石灰的楔形。

    早餐炸玉米饼食谱鸡蛋加入香肠和鸡蛋
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    鸡蛋早餐炸玉米饼与chorizo​​添加鳄梨和西红柿
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