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Chicken Tikka Masala.

这款Easy Stovetop Chicken Tikka Masala品味就像你最喜欢的印度外卖,并在一个小时内就可以了。剩菜在第二天甚至更好!

最好的鸡肉Tikka Masala食谱
丽莎林

我的丈夫是英国人,因此令人难以置信的印度食物挑剔。他冒昧地缺乏在我们附近提供“适当咖喱”的餐馆。

这就是为什么在我们的年度徒步旅行回到英国在假期探望他的家人,我们已经开始前往新年前夜的印度餐厅的传统。我们跳过香槟,闪闪发光,并有利于吃辣咖喱填充的倒计时。

努力确保我们在今年剩下的时间内没有被剥夺印度食物,我正在学习如何在家里烹饪更多印度菜肴。我正在与典型的英国印度菜开始: 鸡tikka masala。

视频:如何制作鸡肉Tikka Masala

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Chicken Tikka Masala.

什么是鸡Tikka masala?

这道菜是用鸡肉制成的,鸡肉用普通酸奶腌制,并用西红柿,香料和更普通的酸奶煮熟。你可以使用乳房或大腿,这很棒 配米饭.

鸡Tikka masala与黄油鸡

很容易混淆这两种印度菜:他们都是鸡肉,奶油,番茄,辣酱。然而, 印度黄油鸡 奶油比鸡肉奶酪更甜,味道味,味道和更强烈的味道。黄油鸡也用黄油而不是油制成。

鸡tikka masala在一个碗的完成的盘有匙子和米
丽莎林

如何制作鸡Tikka Masala

只需几次(简单!)步骤,使此Tikka Masala在45分钟内已准备好!

  1. 用酸奶腌制鸡肉。 这使鸡肉嫩滑并增加了味道。
  2. 煮鸡肉。
  3. 制作马萨拉酱。 这涉及煨洋葱,香料和西红柿,在奶油和浓郁的味道的最后添加了一点酸奶。
  4. 结合酱汁和鸡肉。 而你已经完成了!
在一个碗的鸡tikka masala食谱用米和香菜枝
丽莎林

制作最好的鸡肉Tikka Masala的提示

这款简单的鸡肉Tikka Masala食谱呼吁许多香料,但它们都加入了特色深口味。这个配方值得坐在香料橱柜上。

以下是这个配方的提示:

  • 调整香料! 我的丈夫和我俩都喜欢鸡肉Tikka Masala,半茶匙辣椒。但是,如果您更喜欢的香料,您可以将其剪切到四分之一茶匙,或者只是完全留出来。
  • 一定要腌: 为最好的味道,您还需要腌制鸡肉4至6小时,或甚至过夜。这使得肉时间充分吸收辛辣的腌料。但是,如果你在一个时间嘎嘎嘎嘎,你可以腌制肉约30到45分钟。
  • 普通酸奶是最好的: 避免使用希腊酸奶,如果可能的话,请参见此配方;普通普通酸奶是最好的。希腊酸奶通常过于低脂,对于这个食谱也太厚,并且可以在煮熟时分开。
  • 如果希腊酸奶就是你可以找到的,用最高的脂肪含量购买希腊酸奶,您可以找到并将其混合一下整牛奶以获得常规酸奶的一致性。这将使酱汁有些保险免受分离。

用鸡tikka masala服务什么

在你开始烹饪Tikka Masala之前(烹饪速度很快!),得到一个 米饭 去。将Tikka Masala舀在一勺米饭和顶部,用撒上香菜!

想要一些特别的东西吗?尝试制作 印度式米饭 或者 咸味椰子米!

预先和冻结指示

是的!你可以提前2天喝鸡肉。覆盖并冷藏它。当味道有机会融合时,如此改善这种情况。

Chicken Tikka Masala.将冻结长达两个月。储存在大型拉链冰箱袋中,并将它们放在冰箱里。

我的丈夫给了这只鸡肉Tikka Masala食谱他的批准印章。我希望你也喜欢它!

寻找更多印度食谱?

Chicken Tikka Masala.

准备时间 15分钟
厨师时间 20分钟
总时间 35分钟
祭品 4 to 6 servings
剩下的鸡肉Tikka Masala味道第二天的味道,因为香料在一夜之间发育更多的味道。如果可能的话,请避免使用希腊酸奶。如果你能找到的一切,用最高的脂肪含量购买希腊酸奶,你可以找到并将其混合一下整个牛奶来获得常规酸奶的一致性。这将使酱汁有些保险免受分离。

原料

  • 对于鸡肉:
  • 1 1/4磅无骨皮肤鸡胸肉,大腿或混合
  • 6汤匙普通的全牛奶酸奶
  • 1/2汤匙磨碎的姜
  • 3瓣大蒜,切碎
  • 1茶匙孜然
  • 1茶匙辣椒粉
  • 1 1/4茶匙盐
  • 对于Tikka Masala酱:
  • 2汤匙油菜油,分开
  • 1个小洋葱,切成薄片(约5盎司,或切成1 1/2杯)
  • 2茶匙磨碎的姜
  • 4丁香大蒜,切碎
  • 1汤匙地面香菜
  • 2茶匙辣椒粉
  • 1茶匙加拉姆马萨拉
  • 1/2茶匙姜黄
  • 1/2茶匙新鲜地面黑胡椒
  • 1(14盎司)可以粉碎火烤的西红柿(常规碎番茄工作)
  • 6汤匙普通的全牛奶酸奶
  • 1/4至1/2茶匙卡宴胡椒
  • 1/2茶匙盐
  • 熟米饭, 服务
  • 香菜,装饰

方法

  1. 准备鸡肉:

    修剪任何额外脂肪的鸡腿。切成大约1/2至1英寸宽的咬合件。将鸡大腿件放到中等碗中。

    添加酸奶,生姜,大蒜,小茴香,辣椒粉和盐。用你的双手将鸡与香料结合在鸡肉均匀涂层。

    最佳鸡Tikka masala食谱生鸡肉鸡tikka masala在切菜板上
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  2. 腌制鸡肉:

    用保鲜膜盖上碗,让鸡在冰箱里腌制至少45分钟或长时间。 (腌制4到6个小时是完美的。)

    Chicken Tikka Masala.在酸奶中腌制鸡肉
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  3. 煮鸡肉:

    在一个大煎锅中,在中高温下加热1汤匙油菜油。加入鸡腿块,煮约6至7分钟,直到它们煮熟。转移到板块并放在一边。

    最好的鸡肉Tikka Masala食谱煨鸡肉
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    如何在家里制作鸡肉Tikka Masala,直到鸡肉在炉子上的锅中完成。
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  4. 敬酒香料:

    擦拭你曾经煮鸡肉的锅。在中热量剩余的油菜油。加入洋葱并煮5分钟,直到软化,搅拌经常。

    添加磨碎的生姜,剁碎的大蒜,香菜,辣椒粉,加兰卡拉马拉,姜黄,黑胡椒,盐和卡宴。让香料煮至香,大约30秒到一分钟。

    Chicken Tikka Masala.烤鸡Tikka Masala与洋葱的香料
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  5. 制作酱汁:

    用香料加入粉碎的西红柿,让一切烹饪4分钟,经常搅拌。加入酸奶并搅拌结合。

    Chicken Tikka Masala.食谱将西红柿添加到炉灶上的马萨拉酱
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    印度鸡Tikka Masala食谱添加酸奶到Tikka Masala酱
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  6. 煨酱:

    将热量减少到中低,让酱汁再次煮沸4分钟。将鸡块加入到平底锅上,用酱汁涂上外套。

    最好的鸡肉汤麦马萨拉食谱将鸡加入Tikka Masala酱
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  7. 服务:

    在煮熟的Basmati米饭中服务,用香菜装饰。