食谱 晚餐 含有类型的晚餐 炖菜 鸡肉炖

鸡肉炖西红柿酱

易炉灶鸡炖西红柿,土豆,玉米和辣椒。适合夏季晚餐。

Tomatillo鸡炖土豆和玉米
莎莉vargas.

Tomatillos是那些绿色的“西红柿”,用纸质皮肤,你经常看到杂货店的生产部分附近的辣椒。他们有一个明亮,牙齿的味道,形成许多墨西哥酱油的基础。

这款易炉灶鸡肉炖玉米和土豆仅使用这种酱汁。这是现在的完美膳食 - 夏天的所有新鲜风味,但在清晰的秋天日变暖。

Tomatillo鸡炖土豆和玉米
莎莉vargas.

不要在制作这个食谱中制作自己的酱汁;这是一个大约15分钟的问题。

首先,从Tomatillos上拆下壳体并冲洗粘滞的SAP。然后用Poblano Pepper或两大大蒜在肉鸡下面弹出它们。在搅拌机中,你已经完成了。

顺便说一下,Poblanos通常是相当温和的,但每次偶尔都有一个火热的火热,所以如果你担心热因子,那就脱掉了一块掉头。

Tomatillo鸡炖土豆和玉米
莎莉vargas.

一旦你完成了酱汁,你就是自由的。一边棕色鸡肉脆皮。如果你仍然可以在赛季晚上找到玉米玉米,那就简要烹饪 在微波炉中 虽然你在炉灶上开始辣椒和土豆。如果新鲜的玉米不可用,冷冻玉米会使替代品很好。

当你组装炖菜时,请确保鸡在酱汁中淹没。这使皮肤漂亮而脆,而肉湿润,煮熟。

鸡肉炖西红柿酱

准备时间 15分钟
厨师时间 45分钟
总时间 60分钟
祭品 4 to 6 servings

原料

  • 对于Theatillo酱:
  • 12个Tomatillos(约1 1/2磅)
  • 1大或2个小poblano辣椒
  • 2丁香大蒜,去皮
  • 1/4大白洋葱,切片
  • 1杯松散包装香菜叶
  • 盐味
  • 对于鸡肉:
  • 8个骨头,皮肤上的鸡腿(约3磅)
  • 盐和胡椒粉调味
  • 2汤匙橄榄油
  • 1磅小奶精土豆(小育空金或红色土豆),减半
  • 1个红色甜椒,播种并切成薄条
  • 1/4杯或更多水
  • 2杯玉米粒,新鲜或冷冻
  • 1/2杯鸡肉库存或肉汤
  • Cilantro,装饰
  • 1石灰,四分之一,用于装饰
  • 玉米饼或米饭,用于服务
  • 特殊装备:
  • 搅拌机 或者 食品加工机

方法

  1. 打开肉鸡:

    从肉鸡元件设置约4英寸的烤箱架。打开肉鸡。

  2. 烤番木糖,Poblano智利和大蒜:

    从西红柿中取出外壳,然后在凉爽的自来水下冲洗它们以除去粘性残留物。轻轻地油镶边烤盘,然后将Tomatillos,智利放在上面。在一边烤4到5分钟,或直到皮肤是黑点的漂样,西红柿柔软。简单地凉爽。

    Tomatillo鸡炖土豆和玉米
    莎莉vargas.
  3. 制作酱汁:

    刮掉智利的任何松弛的褐色的皮肤。 (如果你不能刮掉所有的东西,不要担心。)切成两半并取出种子。将烤的Tomatillos,辣椒,大蒜,洋葱,香菜,盐和累积汁液组合在搅拌机中。脉冲直到获得粗泥。搁置。 (酱也可以在未来几天内准备并保持冷藏。)

    Tomatillo鸡炖土豆和玉米
    莎莉vargas.
  4. 准备鸡肉:

    将烤箱预热至375°F。用盐和胡椒撒在两侧的鸡腿撒。

  5. 棕色鸡肉:

    在中高温上的大型烤箱中,加热橄榄油。用皮肤侧向下加入鸡肉大腿。煮6到8分钟,或直到皮肤是金色的棕色和清脆。转移到板块。

  6. 开始烹饪辣椒和土豆:

    倒掉所有薄片的薄片。将锅送回热量,加入马铃薯,辣椒和1/4杯水。厨师,偶尔搅拌8分钟,或直到土豆几乎嫩。如果蔬菜开始粘在锅底,一次加入更多的水,2汤匙。

  7. 将酱汁和鸡添加到锅中:

    将西红柿酱,玉米和库存搅拌入煎锅中。 (如果你使用的是新鲜的玉米,你可以为装饰提供一些东西,如果你愿意!)带来煨和品味。如果您愿意,添加更多盐和胡椒。用皮肤侧面坐在煎锅中的鸡肉。鸡应该部分浸没,皮肤上升到酱汁上方。

    2016-10-03-Chicken-Tomatillo-STEW-10
    莎莉vargas.
  8. 烤鸡肉:

    烘烤20分钟,或直到插入大腿寄存器165f的最厚部分的温度计。从烤箱中取出。

  9. 服务:

    将蔬菜舀到4个浅碗和顶部,每个鸡肉大腿。撒上香菜。如果你愿意,用石灰楔子装饰用米饭或玉米饼配送。

Tomatillo鸡炖土豆和玉米
莎莉vargas.