鸡花生咖喱
西非激发了鸡花生咖喱,用石灰,香菜种子,洋葱,香菜,薄荷,姜,辣椒,花生和鸡肉。
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这个食谱的灵感来自于尼西麦克塞特的西非汤食谱 咖喱书。肉汤有点不那么少,你有一个巨大的花生咖喱菜。
控制您想要的辣椒数量的热度水平。当我们制作这个时,我们没有Serranos,我们希望它非常辛辣,所以我们使用了4个新的大型jalapeños而不是在以下食谱中呼吁的2个塞拉诺。
石灰,香菜种子,洋葱,香菜,薄荷,姜,辣椒和花生奇妙。
视频:如何制作鸡肉花生咖喱
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鸡花生咖喱
鸡花生咖喱
原料
- 3磅无骨,无皮鸡片(或者你可以使用骨头含糊的味道),切成1个1/2英寸宽的块或条带
- 2/3杯全用面粉
- 4汤匙黄色咖喱粉
- 1 1/2茶匙海盐
- 1/2茶匙新鲜的磨牙干胡椒
- 1/3杯特级初榨橄榄油
- 2汤匙新鲜姜,切碎
- 2汤匙大蒜,切碎
- 2 Serrano Chili Peppers,播种,脱脉,切碎
- 4杯鸡汤
- 2/3杯花生酱(如果使用新鲜的花生,加入2茶匙糖)
- 1茶匙地面香菜种子
- 8个葱,切碎,蔬菜包括蔬菜
- 1/3杯每种切碎的薄荷和香菜
- 3汤匙石灰果汁
方法
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在经验丰富的面粉中外套鸡块:
漂洗鸡肉,拍干。在一个大碗中,将面粉,咖喱粉,盐和胡椒组合。将鸡块扔到外套。
Elise Bauer. Elise Bauer. -
炒鸡肉:
在中高温下的大型,重锅或荷兰烤箱中的热油。用批量加入鸡块,小心不挤成锅。每侧2-4分钟,或直到涂层套和棕色一点。当它烹饪并在碗里留下时,从锅中取出鸡肉。
Elise Bauer. -
用姜,大蒜,辣椒,肉汤,花生酱打造咖喱料:
当鸡肉都被褐色,加入姜,大蒜,辣椒和1/2杯鸡汤到平底锅。煮一两分钟,用刮刀刮削锅并搅拌结合一切。
Elise Bauer. Elise Bauer. 在花生酱中搅拌,留下31/2杯慢慢,连续搅拌以保持均匀的质地。
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加入鸡油,煨:
将鸡肉送回锅中,煮15-25分钟。
Elise Bauer. Elise Bauer. -
配菜和香菜和装饰:
在服务前,加入地面香菜,香菜,薄荷和葱。加入盐和石灰果汁的味道。用米饭服务。
链接:
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