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鸡花生咖喱

西非激发了鸡花生咖喱，用石灰，香菜种子，洋葱，香菜，薄荷，姜，辣椒，花生和鸡肉。

Elise Bauer.

Elise于2003年创立了食谱，并在2019年之前导致了该网站。她在斯坦福大学的食物研究中有一个硕士学位。

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Elise Bauer.
Updated 2月4日，2021年
Elise Bauer.
鸡花生咖喱
Elise Bauer.

这个食谱的灵感来自于尼西麦克塞特的西非汤食谱 咖喱书。肉汤有点不那么少，你有一个巨大的花生咖喱菜。

控制您想要的辣椒数量的热度水平。当我们制作这个时，我们没有Serranos，我们希望它非常辛辣，所以我们使用了4个新的大型jalapeños而不是在以下食谱中呼吁的2个塞拉诺。

石灰，香菜种子，洋葱，香菜，薄荷，姜，辣椒和花生奇妙。

视频：如何制作鸡肉花生咖喱

1:34

鸡花生咖喱

鸡花生咖喱

准备时间 15分钟
厨师时间 45分钟
总时间 60分钟
祭品 6 to 8 servings

原料

  • 3磅无骨，无皮鸡片（或者你可以使用骨头含糊的味道），切成1个1/2英寸宽的块或条带
  • 2/3杯全用面粉
  • 4汤匙黄色咖喱粉
  • 1 1/2茶匙海盐
  • 1/2茶匙新鲜的磨牙干胡椒
  • 1/3杯特级初榨橄榄油
  • 2汤匙新鲜姜，切碎
  • 2汤匙大蒜，切碎
  • 2 Serrano Chili Peppers，播种，脱脉，切碎
  • 4杯鸡汤
  • 2/3杯花生酱（如果使用新鲜的花生，加入2茶匙糖）
  • 1茶匙地面香菜种子
  • 8个葱，切碎，蔬菜包括蔬菜
  • 1/3杯每种切碎的薄荷和香菜
  • 3汤匙石灰果汁

方法

  1. 在经验丰富的面粉中外套鸡块：

    漂洗鸡肉，拍干。在一个大碗中，将面粉，咖喱粉，盐和胡椒组合。将鸡块扔到外套。

    鸡花生咖喱法 - 1
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    鸡花生咖喱 - 方法-2
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  2. 炒鸡肉：

    在中高温下的大型，重锅或荷兰烤箱中的热油。用批量加入鸡块，小心不挤成锅。每侧2-4分钟，或直到涂层套和棕色一点。当它烹饪并在碗里留下时，从锅中取出鸡肉。

    鸡花生咖喱 - 方法-3
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  3. 用姜，大蒜，辣椒，肉汤，花生酱打造咖喱料：

    当鸡肉都被褐色，加入姜，大蒜，辣椒和1/2杯鸡汤到平底锅。煮一两分钟，用刮刀刮削锅并搅拌结合一切。

    鸡肉花生咖喱法 - 5
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    鸡花生咖喱 - 方法-7
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    在花生酱中搅拌，留下31/2杯慢慢，连续搅拌以保持均匀的质地。

  4. 加入鸡油，煨：

    将鸡肉送回锅中，煮15-25分钟。

    鸡肉花生咖喱 - 方法-8
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    鸡 - 花生咖喱法 - 9
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  5. 配菜和香菜和装饰：

    在服务前，加入地面香菜，香菜，薄荷和葱。加入盐和石灰果汁的味道。用米饭服务。

链接：

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鸡花生咖喱
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