食谱 晚餐 含有类型的晚餐 鸡汤

鸡花生咖喱

西非激发了鸡花生咖喱,用石灰,香菜种子,洋葱,香菜,薄荷,姜,辣椒,花生和鸡肉。

鸡花生咖喱
Elise Bauer.

这个食谱的灵感来自于尼西麦克塞特的西非汤食谱 咖喱书。肉汤有点不那么少,你有一个巨大的花生咖喱菜。

控制您想要的辣椒数量的热度水平。当我们制作这个时,我们没有Serranos,我们希望它非常辛辣,所以我们使用了4个新的大型jalapeños而不是在以下食谱中呼吁的2个塞拉诺。

石灰,香菜种子,洋葱,香菜,薄荷,姜,辣椒和花生奇妙。

视频:如何制作鸡肉花生咖喱

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鸡花生咖喱

鸡花生咖喱

准备时间 15分钟
厨师时间 45分钟
总时间 60分钟
祭品 6 to 8 servings

原料

  • 3磅无骨,无皮鸡片(或者你可以使用骨头含糊的味道),切成1个1/2英寸宽的块或条带
  • 2/3杯全用面粉
  • 4汤匙黄色咖喱粉
  • 1 1/2茶匙海盐
  • 1/2茶匙新鲜的磨牙干胡椒
  • 1/3杯特级初榨橄榄油
  • 2汤匙新鲜姜,切碎
  • 2汤匙大蒜,切碎
  • 2 Serrano Chili Peppers,播种,脱脉,切碎
  • 4杯鸡汤
  • 2/3杯花生酱(如果使用新鲜的花生,加入2茶匙糖)
  • 1茶匙地面香菜种子
  • 8个葱,切碎,蔬菜包括蔬菜
  • 1/3杯每种切碎的薄荷和香菜
  • 3汤匙石灰果汁

方法

  1. 在经验丰富的面粉中外套鸡块:

    漂洗鸡肉,拍干。在一个大碗中,将面粉,咖喱粉,盐和胡椒组合。将鸡块扔到外套。

    鸡花生咖喱法 -  1
    Elise Bauer.
    鸡花生咖喱 - 方法-2
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  2. 炒鸡肉:

    在中高温下的大型,重锅或荷兰烤箱中的热油。用批量加入鸡块,小心不挤成锅。每侧2-4分钟,或直到涂层套和棕色一点。当它烹饪并在碗里留下时,从锅中取出鸡肉。

    鸡花生咖喱 - 方法-3
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  3. 用姜,大蒜,辣椒,肉汤,花生酱打造咖喱料:

    当鸡肉都被褐色,加入姜,大蒜,辣椒和1/2杯鸡汤到平底锅。煮一两分钟,用刮刀刮削锅并搅拌结合一切。

    鸡肉花生咖喱法 -  5
    Elise Bauer.
    鸡花生咖喱 - 方法-7
    Elise Bauer.

    在花生酱中搅拌,留下31/2杯慢慢,连续搅拌以保持均匀的质地。

  4. 加入鸡油,煨:

    将鸡肉送回锅中,煮15-25分钟。

    鸡肉花生咖喱 - 方法-8
    Elise Bauer.
    鸡 - 花生咖喱法 -  9
    Elise Bauer.
  5. 配菜和香菜和装饰:

    在服务前,加入地面香菜,香菜,薄荷和葱。加入盐和石灰果汁的味道。用米饭服务。

链接:

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鸡花生咖喱
Elise Bauer.