食谱 晚餐 含有类型的晚餐 鸡汤

鸡mulligatawny汤

鸡mulligatawny咖喱汤!很容易制作,绝对美味,你会想遍历一遍又一遍。

咖喱肉汤
Elise Bauer.

你有过mulligatawny吗?最好的汤!

它基本上是咖喱汤,最常用鸡肉,蔬菜,苹果和米饭制成。它不仅绝对好吃,这是一个文化如何从另一个文化获得食物的完美榜样,并让它成为自己的味道。

Mulligatawny是最终的“融合”食品,在任何人都知道这是什么意思之前,发明了几个世纪。它来自印度英国raj的早期。

咖喱肉汤
Elise Bauer.

根据Lizzie Collingham的说法 一颗厨师& Conquerors,殖民家,想要一个晚餐的第一道菜,要求他们的印度厨师制作汤。厨师有助于他们的曲目中最近似的汤,用辣椒,罗望子和水(“泰米尔的莫洛舞曲”)制作的轻质滋补汤),装饰着一些蔬菜和肉。

几个世纪以来,汤进了我们今天所知道的奶油咖喱鸡汤,苹果,米饭和蔬菜。这是一个简单,有益健康的汤,以及盎格鲁印度菜的经典风格。

如何制作鸡肉mulligatawny汤

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如何制作鸡肉mulligatawny

鸡mulligatawny汤

准备时间 15分钟
厨师时间 45分钟
总时间 60分钟
祭品 4 to 6 servings

原料

  • 2汤匙黄油
  • 1汤匙特级初榨橄榄油
  • 1个洋葱,切碎(约2杯)
  • 2个肋骨芹菜,切碎(约1杯)
  • 2个胡萝卜,切碎(约1杯)
  • 2个湾离开
  • 4茶匙黄色咖喱粉
  • 1 1/4磅(570克)无骨,无皮鸡腿,修剪明显的脂肪
  • 2杯(475毫升) 鸡汤
  • 2杯(475毫升)水
  • 1 1/2茶匙犹太盐(或1茶匙海盐)
  • 1/4杯未煮过的巴斯马蒂米饭
  • 2馅饼苹果,芯片,去皮,切碎(约2杯)
  • 1/4(60毫升)杯重搅打奶油
  • 1/4杯(60毫升)普通酸奶酸奶
  • 1汤匙碎韭菜用于装饰

方法

  1. Sauté芳香学:

    在大(4至5夸脱),厚底罐中的中高热中的热黄油和橄榄油。加入洋葱,芹菜和胡萝卜。煮5分钟,直到开始软化。添加海湾叶子。加入咖喱粉并混合涂层。

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  2. 加入鸡肉,股票,盐:

    加入鸡腿,并用咖喱混合物涂上涂层。将股票和水添加到锅中。加盐。带来煨,减少热量以维持煨。盖住并煮20分钟。

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  3. 去除鸡肉,让冷却触摸:

    从锅中取出鸡块。 (他们应该只是煮沸。如果没有,请将它们送回锅中另外5分钟左右,直到它们通过。)放在切菜板上并允许冷却到触摸。

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  4. 加入米饭,苹果:

    将米饭和切碎的苹果加入汤中。在高温下返回煮沸器,然后降低热量以保持低煨。覆盖并煮15分钟,或直到米饭煮熟。

  5. 撕碎鸡肉,回到汤,加入奶油:

    虽然苹果和米饭在汤中烹饪,但撕碎了鸡,丢弃了任何艰难的位。一旦汤中的米饭和苹果煮熟,将鸡油加回锅中。加热5分钟。然后在奶油中搅拌。

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  6. 服务:

    用酸奶和韭菜服务。

更多Mulligatawny Trivia。根据食物历史学家 珍妮特克拉克森 在她的书中, 汤全球历史, 威廉厨具 有这么说的是关于这道菜的话:“这是一个时髦的汤,以及我们的东印度朋友的最爱,我们给出了最好的收据我们可以为它采购......越来越熟悉的咖喱汤的名称将不是已经足够的新奇魅力从他喜爱的嘲弄龟诱惑他。“

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