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鸡肉和米砂锅

比用罐装汤制成的方式更好!这是从鸡肉和米沙钵肉豆馅饼的捕鱼,大蒜,奶油和草药。

轻松的鸡肉和米沙钵
Elise Bauer.

介绍 11个砂锅加倍和冻结

你有经典吗? 坎贝尔的鸡肉和米砂锅 用蘑菇汤罐装制成?

我承认我没有,尽管它最近对我感兴趣了。菜肴种类让我想起了我母亲的 Arroz精读波洛,但用蘑菇而没有西红柿。

用这个配方,我举行了制作鸡肉和水稻砂锅的刮刮型罐头,罐子里,目的是提取尽可能多的味道。

如何制作鸡肉和水稻砂锅

首先,注意我们使用鸡腿,而不是更受欢迎(更昂贵)的乳房。大腿有更多的味道,有点肥胖,所以它们不会长时间烹饪。

鸡块在橄榄油中是褐色的,除去,然后用褐色的鸡肉堆在同一个锅中煮熟。然后蘑菇是褐色的,整个平底锅用干射击器染色。

所有人都进入了砂锅菜,股票,奶油,酸奶油,草药和米饭。然后它配上鸡肉并在烤箱里烤。

米饭烹饪,鸡肉饰面烹饪,而且由此产生的鸡肉和大米烘烤是,正如我10岁的侄子所说,“真的很好!”

最好的鸡肉和米砂锅
Elise Bauer.

什么样的米饭使用

对于这种鸡肉和水稻砂锅,我喜欢使用培养基或长粒白米。食谱假设每杯米饭需要大约1 1/2杯液体来烹饪。一些水稻品种,如糙米,需要更多的液体(和更长的烹饪时间)。相应调整配方。

我可以在炉灶上做这个吗?

当然!如果您愿意,您可以在炉灶上的整个菜肴而不是烤箱。只需使用带有紧密盖子的大型炒菜锅,并且当所有组装时,在低温下煮。在足够低的热量下煮熟以保持裸露的煨,但不是那么高,你烧了米饭。

我可以提前制作这个砂锅吗?

您可以提前制作一部分砂锅,然后在服务前组装和烘烤。只需沿着棕色鸡肉的步骤,煮洋葱,大蒜和蘑菇,将它们移动到砂锅菜中。一旦用雪利酒将平底锅注射,让它减少并将其转移并将任何刮擦到砂锅菜。

冷藏直到你准备好烹饪,然后从奶油和酸奶油混合鸡肉股,在组装砂锅之前并烘烤。

更舒服的砂锅尝试

鸡肉和米砂锅

准备时间 10分钟
厨师时间 70分钟
总时间 80分钟
祭品 6份
这个食谱假设每杯米饭需要约1 1/2杯液体来烹饪。一些水稻品种,如糙米,需要更多的液体(和更长的烹饪时间)。相应调整配方。如果您正在避免用酒精烹饪,请跳过雪利酒并用1/4杯额外的鸡汤涂上锅。取决于您的股票的盐,您可能需要更慷慨地盐这道菜。你总是可以在桌子上品尝盐。 Stovetop方法:在炉灶上烹饪砂锅,使用一个带紧的盖子的大炒锅,当所有组装时都会煮。煮它足够低,以保持煨,但不是那么高,你烧了米饭。

原料

  • 2 1/2磅无骨,无皮鸡肉大腿,切成1至1 1/2英寸的碎片,拍打干燥
  • 盐和胡椒
  • 4汤匙特级初榨橄榄油
  • 1中期洋葱,切碎
  • 2丁香大蒜,切碎
  • 切片1/2磅克里米或纽扣蘑菇
  • 1/4杯干雪利酒或白葡萄酒
  • 1 1/3杯鸡汤(参见食谱注意)
  • 1/2杯酸奶油
  • 1/4杯奶油
  • 1杯未煮过的白米,中或长粒
  • 1 1/2茶匙盐
  • 1茶匙每种意大利调味料和家禽调味料(或这些草药混合物中的2茶匙,或2汤匙切碎的新鲜草药,如迷迭香,鼠尾草,百里香和罗勒)
  • 1/2茶匙辣椒粉
  • 2汤匙切碎的新鲜欧芹

方法

  1. 预热烤箱至375°F。
  2. 棕色鸡肉:

    在大炒菜锅中加热2汤匙橄榄油,中高或高温(足够热,棕色但不燃烧)。用盐和胡椒送到鸡块鸡块。

    批次工作,两侧棕色鸡块,每批次约1至2分钟。每批次都需要加一点橄榄油。

    取出鸡块并放在碗里。鸡不必煮沸,只有褐色。

    浆果鸡片蘑菇鸡和米砂锅的奶油
    Elise Bauer.
  3. 炒洋葱和大蒜:

    在同一个炒菜锅中加入1汤匙橄榄油。将热量降低到培养基,加入洋葱,然后煮至半透明,约3分钟。

    添加大蒜;煮30秒。将洋葱和大蒜拆下到浅9x13砂锅菜中。

    鸡米砂锅褐色洋葱在煎锅
    Elise Bauer.
  4. 炒蘑菇:

    将热量提升到中高,加入切片蘑菇。干炒蘑菇(不要添加黄油或油),让它们轻轻棕色并释放一些水分。将蘑菇添加到砂锅菜。

    在鸡肉和米砂锅煎锅中的炒蘑菇
    Elise Bauer.
  5. 制作酱汁:

    将1/4杯干式雪利酒或干白葡萄酒加入到平底锅中注射,从底部刮掉褐色的比特。

    (此时,如果您正在进行,将雪利酒减少到1汤匙,并倒入砂锅菜中。冷藏煮熟的洋葱,大蒜,蘑菇和褐色的鸡块,直到你准备制作砂锅。)

    让雪利酒减少到约1汤匙,然后加入鸡汤,从热量中取出。搅拌1 1/2茶匙盐,奶油和酸奶油。

    最好的鸡肉和米沙钵减少了锅中的雪利酒
    Elise Bauer.
  6. 组装砂锅:

    将未煮过的米饭加入砂锅菜。然后将股票,雪利酒,奶油和酸性奶油混合物倒在水稻上。

    将意大利和家禽调味料(或新鲜草药)和辣椒粉添加到菜。

    搅拌水稻,洋葱,蘑菇和草药混合物,使它们均匀地分布在砂锅菜中。

    将鸡块放在米混合物的顶部(如果可以,他们会拥挤)。

  7. 烤:

    用铝箔紧紧覆盖砂锅盘。在375°F烘箱中烘烤45分钟,然后取下箔片。

    如果砂锅仍然具有太多的液体,让它煮几分钟,露出,直到过量的液体蒸发。

    鸡肉和大米烘烤(鸡肉和米砂锅)
    Elise Bauer.
  8. 服务:

    在服务前撒上新鲜的欧芹。