食谱 世界美食的食谱 印度人 素食印度人

鹰嘴豆马萨拉

鹰嘴豆马萨拉,也称为Chole Masala,是素食和素食主义者印度舒适的食物,享用味道和完美的晚餐(或午餐)一周的任何一天!它也很精美地冻结,所以它适用于一餐。

素食Chana Masala  - 碗Chana Masala用米和柠檬楔子
Pranna Singh.

鹰嘴豆马萨拉是我的一个舒适菜。修复很简单,给了我舒适的我在寒冷的夜晚爬上甚至是一个小风的一天!

什么是chana masala?

鹰嘴豆马萨拉起源于印度的北部,它是一个主食。但它在过去几年中获得了普及,因为它是素食主义者,富含蛋白质,而且简单。

鹰嘴豆马萨拉也可以被称为 Chole Masala, 参考盘子中使用的加拉姆。因此,如果有一天,你会在菜单上看到Chole Masala,然后放心是你心爱的Chana Masala。

该盘通常通过在印度咖喱酱中烹饪鹰嘴豆制备。这种基本的咖喱酱是许多印度咖喱的基础,从传统的印度鸡咖喱到鹰嘴豆咖喱这样的鸡咖啡。

最好的Chana Masala碗Chana Masala用米饭和柠檬楔子
Pranna Singh.

什么是印度咖喱酱?

印度咖喱酱是用两种芳香的混合物制成:湿润干燥。

  • 湿混合 主要由粉碎洋葱,姜和大蒜制备。有时泰国辣椒被添加到混合中。
  • 干混合 是各种各样的香料,其中许多也用于制作加拉姆马萨拉。

如何制作这个Chana Masala

对于这个配方,我已经简化了一个钻头。我用过Garam Masala为香料混合并添加了一些整个香料,给菜一个额外的踢。

此外,传统上,这道菜使用干鹰嘴豆,浸泡过夜,然后在加入咖喱酱前煮熟。我习惯了这个过程,所以它自然地对我来说,但随时可以用鹰嘴豆罐头替代。这绝对会使过程更快。

在这个基本的食谱之上,随意疯狂,并加入自己的扭曲。许多人喜欢为奶油咖喱添加椰子或杏仁牛奶。羽衣甘蓝,菠菜或瑞士菜单也是营养来源,您可以添加到菜肴中。

最好的Chana Masala  -  Chana Masla在锅中用新鲜的绿色草药洒在上面。
Pranna Singh.

如何与chana masala服务

用一面服务Chana Masala 白饭 或者是印度的扁面包,或者,如果你心情更健康,那就享受野生稻或奎奴亚州的全谷物。

如何存储Chana Masala

像许多印度咖喱一样,Chana Masala将在冰箱中保持一到两天,或者可以冷冻长达两个月。您可以在微波炉中或在中高热量的炉灶中重新加热。曾经冷冻并解冻它,咖喱刚刚变得糊涂。

更多的印度最爱,在家制作!

鹰嘴豆马萨拉

准备时间 15分钟
厨师时间 30分钟
总时间 45分钟
祭品 6份
它在印度食谱中是常见的,以留下个人的整个香料,为个人挑选。如果您担心您,请随时卸下丁香,肉桂棒和豆蔻荚。

原料

  • 1 1/2杯干鹰嘴豆(浸泡过夜),或28盎司可以低钠鸡肉
  • 2汤匙植物油
  • 4个整个丁香
  • 1/2茶匙小茴香种子
  • 1英寸件肉桂
  • 4个绿色豆蔻豆荚
  • 1/2杯碎红洋葱
  • 1 1/2汤匙地面香菜
  • 1汤匙 姜大蒜酱
  • 1/2茶匙盐
  • 1/2茶匙姜黄
  • 3/4杯切碎的西红柿
  • 1 1/2茶匙Garam Masala
  • 1/4杯切碎的新鲜香菜(装饰)

方法

  1. 准备鹰嘴豆:

    如果用干鹰嘴豆开始,用水冲洗鹰嘴豆,将它们转移到碗中,用水覆盖它们。将它们浸泡过夜或6到8小时。第二天,将3杯水加入浸泡的鹰嘴豆和 压力煮熟 直到招标。留出以后。

    如果您更喜欢,请跳过此步骤,只需使用Chickpeas。菌株并冲洗鹰嘴豆,然后移动到下一步。

    最好的Chana Masala  - 鹰嘴豆浸泡在一碗水中
    Pranna Singh.
    印度 - 鹰嘴豆浸泡在一碗水中
    Pranna Singh.
  2. 绽放香料:

    在荷兰烤箱内设置在中高温下,加油。一旦油闪光灯,加入丁香,孜然种子,肉桂棒和绿色豆蔻荚。

    一旦油水冲击,加入红洋葱。将热量转化为中等,烹饪洋葱5-8分钟,直到它开始变成金色。一旦洋葱接受着颜色,加入香菜,姜大蒜酱,盐和姜黄。搅拌均匀。煮15-20秒,直到香料芬芳。

    印度 - 油和香料在锅里
    Pranna Singh.
    素食Chana Masala  - 油,洋葱,香料,在泛
    Pranna Singh.
    印度 - 石油,双鱼座,洋葱
    Pranna Singh.
    素食主义者Chana Masala  - 洋葱,香料,在平底锅用油
    Pranna Singh.
  3. 组装Chana Masala:

    加入切碎的番茄并搅拌良好。厨师,偶尔搅拌,直到番茄煮熟并将马萨拉变成松散的糊状物。这应该需要大约5到8分钟。

    如果你煮了自己的鹰嘴豆,请将它们加入烹饪液体。如果您正在使用罐头鹰嘴豆,请加入其中1个1/2杯水。加入Garam Masala并一起搅拌一切。

    印度 - 香料,油,洋葱和番茄在锅中
    Pranna Singh.
    易鹰嘴豆,辛辣液体
    Pranna Singh.
  4. 封面并烹饪:覆盖和烹饪中高热量的成分,让所有香料和酱汁嫁给鹰嘴豆,5-8分钟。

  5. 装饰和服务:

    转过来。揭开罐并在香菜中搅拌。用米饭或面包的一侧提供温暖。

    用新鲜的绿草辣液体易鹰嘴豆。
    Pranna Singh.