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芹菜根茴香汤

奶油和美味的芹菜根和茴香汤!用黄油,大蒜,土豆,鸡汤,以及一点奶油。

芹菜根茴香汤
Elise Bauer.

这种光滑而奶油芹菜根汤是一个完美的温暖冬季汤!除了芹菜根,它还包括茴香,大蒜,洋葱和土豆。

芹菜根,就像它的亲密关系芹菜,是那些不受欢迎的蔬菜之一。它实际上是植物植物的各种芹菜,它是它坚固,淀粉的根。

芹菜根
Elise Bauer.

我猜芹菜根缺乏大众人气,因为剥皮可能有点难!这一切都是Nobby,你不能轻易用蔬菜削皮器肌肤。

像胡桃南瓜一样,芹菜根需要稳定的手和一个锋利的坚固刀来掌握。但是曾经去皮了,它可以煮熟和 捣碎,切成一个 ,或者像这个一样燃烧成美味的芹菜根汤。

切芹菜根汤

使用锋利的厨师刀切断芹菜根的末端。然后将根部直立静置在切割板上,并使用向下切片切断根部的剩余剥离。

您还可以使用蔬菜削皮器剥掉芹菜根,但它可能有点具有挑战性。

一旦去皮,将根部切成两半,将一半放在切割板上,切片,然后切成剁它们。

芹菜根茴香汤

准备时间 20分钟
厨师时间 40分钟
总时间 60分钟
祭品 6 to 8 servings
使芹菜根汤的一项挑战是剥皮的芹菜根,它们的nobby-ness可能很困难。使用锋利的厨师刀切断根的末端。然后将根部直立静置在切割板上,并使用向下切片切断根部的剩余剥离。然后将根部切成两半,将一半放在切割板上,并薄薄地切成薄片。

原料

  • 2汤匙黄油
  • 2杯薄薄的洋葱(切碎谷物)
  • 4丁香大蒜,切片
  • 2中茴香灯泡,切成薄片
  • 2中等芹菜根(约1 1/2磅),剥皮和薄切片(见TheKitchn's 剥皮芹菜根指南)
  • 1个中等赤褐色土豆,剥皮和薄片切成薄片
  • 2个湾离开
  • 7杯鸡汤
  • 2 1/2茶匙犹太盐(少于或多个味道)
  • 1/4茶匙黑胡椒
  • 1/4杯搅打奶油
  • 茴香叶的装饰

方法

  1. 厨师洋葱:

    熔化在中等高温上的大(6-8夸脱)厚底罐中。在洋葱中搅拌并煮至软化,约4至5分钟。

  2. 加入大蒜和切片茴香:

    将热量降低到培养基并烹饪10至12分钟或直至软化。

  3. 加入切片的芹菜根,切割马铃薯,2个湾叶,股票和盐:

    将热量增加到高,带来煨,减少热量,保持煨,部分覆盖另外10到12分钟,直到所有蔬菜都足够柔软。

  4. Purée汤:

    要么用站立搅拌机批量工作(不超过搅拌机碗一次超过三分之一),或用浸入式搅拌器,酱油直到光滑。 (请注意,浸入式搅拌器比站立搅拌机需要几分钟,以便将汤散到平滑。)

  5. 搅拌奶油和黑胡椒。调整盐以味道:

    用茴香叶子装饰。

芹菜根茴香汤
Elise Bauer.