食谱 晚餐 侧面盘子

菜花奶汁

Cheesy Cauliflower Gratin用坚果Gruyere奶酪,炒韭菜和黄油烤面包屑顶部!

菜花奶汁
Elise Bauer.

菜花奶汁。如何将最简单的蔬菜转变为奶油俗气的摇滚明星侧盘?煮熟到一个焗烤面包里。

我喜欢花椰菜。我喜欢它作为一个脆脆的健康零食。我喜欢它 用脆的褐色边缘。我喜欢在Cheddary汤中。或者 Puréed. 进入假土豆泥。花椰菜必须是世界上最适应和装扮的蔬菜之一。

没有花椰菜的高级能力在哪里比焗烤在哪里。老实说,鉴于我们在俗气的Gruyere和韭菜Béchamel中窒息轻微蒸的花椰菜,烘焙烤黄油烤新鲜面包渣,这很难出错。

菜花奶汁
Elise Bauer.

就好像蔬菜想要提醒我们的能力。

一个值得一侧的釉火腿,烤牛肉,胸肉或烤鸡。

菜花奶汁

准备时间 15分钟
厨师时间 45分钟
总时间 60分钟
祭品 6份

原料

  • 1头花椰菜,核心,分成一口大小的小花(见 如何削减和核心花椰菜)
  • 2中小韭菜,清洁,纵向减半,切成1/4英寸厚片,白色和浅绿色零件,约2杯
  • 2汤匙黄油
  • 2汤匙所有宗旨面粉
  • 1 1/3杯牛奶
  • 4盎司Gruyere奶酪,磨碎
  • 1茶匙剁碎的新鲜百里香或1/2茶匙干百里香
  • 1/8茶匙磨碎的肉豆蔻
  • 1茶匙盐
  • 胡椒
  • 配料:
  • 1 1/2杯新鲜面包屑(3片三明治面包或乡村面包,脉冲在食品加工机中)
  • 1汤匙黄油
  • 1/4茶匙盐
  • 胡椒

方法

  1. 煮韭菜:

    在中等大小的平底锅中融化了中等热量的熔化。加入切片的韭菜,轻轻煮,直到完全软化,约8到10分钟。

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  2. 轻轻蒸汽花椰菜:

    虽然韭菜正在烹饪,但将花椰菜小花放在一英寸水中的平底锅中的蒸笼篮子里。将水煮沸,盖子,蒸煮3至4分钟。

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    蒸汽应该只是将粗暴从花椰菜中脱离,但不能煮它,即它是嫩的。你想要这个阶段的花椰菜是al dente。从热锅中取出过滤器和花椰菜并放在一边。

  3. 用黄油,韭菜,面粉制作roux:

    将2汤匙面粉添加到韭菜和黄油。搅拌,让煮一两分钟。慢慢加入牛奶,搅拌,因为你加入它以分解任何肿块。带到低煮沸,继续搅拌,因为酱汁变厚。

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  4. 搅拌奶酪,百里香,肉豆蔻,盐:

    一旦酱汁足够厚,可以涂上一把勺子后,搅拌3盎司的切碎奶酪(保留其剩下的奶酪为顶部),百里香,肉豆蔻和盐。

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  5. 预热烤箱至400°F
  6. 将酱汁倒在烤面包菜中的花椰菜:

    将一茶匙黄油涂在2夸脱焗烤盘的内侧。将轻微蒸的花椰菜小花放在盘子里的偶数层。将韭菜和奶酪酱倒在花椰菜上。顶部有剩下的奶酪。

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  7. 烘烤400°F 25分钟
  8. 吐司面包屑:

    虽然焗烤,但在中高温下融化了1汤匙黄油。在熔化的黄油中加入新鲜面包渣和多士,直至轻微褐色。撒上1/4茶匙盐,洒了辣椒。从热量中取出。

  9. 顶部焗烤面包屑和烘烤:

    焗烤炉25分钟后,将其从烤箱中取出。在顶部撒上烤面包渣并返回烤箱。烘烤5分钟。

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链接:

如何削减和核心花椰菜

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