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Cauliflower Gnocchi(Trader Joe's Copycat!)

Trader Joe的无麸质花椰菜Gnocchi已成为一个受欢迎的冷冻食品厨房装订。此CopyCat版使用五种成分 - 这么容易!将其添加到汤,折腾与您最喜欢的酱汁,或用一点橄榄油炒菜,为简单的意大利晚餐。

如何烹饪花椰菜Gnocchi
Jessica Gavin.

如果您最近向互联网浏览了流行的食物趋势,您可能遇到了对贸易乔的冰冻花椰菜Gnocchi的愤怒。该产品具有那些质地 枕头土豆饺子,但它已经升级 - 这个版本有更多的蔬菜,没有麸质。

厨师(包括我自己)喜欢它,因为你可以在没有小麦的情况下满足你的Carb渴望,一切都在额外的蔬菜服务中偷偷摸摸。

如果你是一个DIY的人,那就准备好高兴,因为我即将告诉你如何制作自制版本,几乎与Trader Joe's完全相同!

Jessica Gavin.

什么是花椰菜Gnocchi?

Gnocchi是一种令人瞩目的意大利饺子,传统上用片状烤的赤褐色土豆,面粉和鸡蛋制成。嫩,融入口腔纹理通常又扔进一个咸味番茄酱或奶油丰厚的Béchamel。

直到现在,缺乏含有原始饮食体验的无麸质自制选择。

该汇编配方采用花椰菜小花,马铃薯淀粉,木薯面粉和橄榄油等简单的成分来重建心爱的TJ产品的味道和质地。

该成分还为无麸质,古老或全部30饮食的人提供友好。

花椰菜Gnocchi味道如何?

正如您可能已经猜到的那样,Gnocchi有一个浅色花椰菜味道,当时简单地煮沸并吃掉。然而,在煮沸后灼烧甘氏虫转变味道。由于表面上的浅褐变,产生了一种新的坚果味,使花椰菜味道味。如果您不打算在酱汁中涂布花椰菜甘油池,这很棒。

我强烈推荐橄榄油中的Gnocchi,因为它产生了纹理对比。 你的牙齿突破了硬壳的外层,然后柔软和耐嚼的中心溶于每咬。

我发现商店购买的产品有一个略微粘糊糊和柔和的一致性,这并没有一旦它煮熟就真正保持其形状。这种CopyCat Gnocchi配方而不是扁平的斑点,而是更好地持有其圆柱形外观,更好地呈现更漂亮的面条。

无麸质花椰菜Gnocchi配方锅炒Gnocchi
Jessica Gavin.

制造花椰菜Gnocchi的成分

该汇编配方采用五种成分制成:

  • 花椰菜小花
  • 土豆淀粉
  • 木薯面粉
  • 橄榄油

关于马铃薯淀粉和木薯面粉

马铃薯淀粉和箭头粉有助于将花椰菜泥镶在一起。这允许Gnocchi混合,形状,切割和烹饪。我用 鲍勃的红磨土豆淀粉奥托的天然木薯 面粉,后者恰好是Paleo认证。

如果您之前从未使用过Cassava面粉,则它是由整个Yuca(木薯)根的根源,它是制作无谷物和无麸质面粉的地面。它用作本食谱中的小麦面粉的1:1更换(以及许多其他小麦食谱)。与其他淀粉相比,在普通的杂货店中找到,而且在普通的杂货店里更难找到它更贵,但我能够通过亚马逊或整个食物在线来源。

在面团中添加一点橄榄油,保持Gnocchi嫩,而不是橡胶。油涂上一些淀粉,防止它们曾经煮熟过紧密结合在一起。海盐季节Gnocchi。

如果你找不到木薯面粉

我还使用马铃薯淀粉测试了预算友好的版本 arragroot淀粉/面粉 来自鲍勃的红磨坊。如果您无法找到(或提供)木薯面粉,请使用此替代品。

只需用1/4杯甲甲状腺粉末替代木薯粉,并将马铃薯淀粉的量增加至1/2杯。

由于淀粉量越多,纹理是一个小咀嚼饭,并且在煎炸煎饼时可能会粘在一起。但是,这是一种美味的替代方案。

Jessica Gavin.

如何制作花椰菜Gnocchi

第一步是蒸汽花椰菜小花。

然后,您需要通过挤压奶酪中的小花,尽可能多地删除水分。挤出水分现在将有助于饺子在烹饪过程中更好地保​​持其形状。它还避免添加更多的淀粉来吸收多余的液体,这将使Gnocchi过于粘性和耐嚼。

接下来,用橄榄油和食品加工机构用橄榄油和盐的泥土。

将泥浆与马铃薯和木薯粉混合,并轻轻捏合,直到刚刚掺入。粘性淀粉使其易于滚动,切割和塑造Gnocchi进入微小管。

我喜欢向我的Gnocchi添加一些设计和纹理,所以我在十年前在意大利买了一个侏儒板。我很高兴终于把它放在良好的用途!但是,您可以轻松地使用叉子的背部或留下您的GNOCCHI平原。

最后,煮沸饺子以确保它们煮沸 - 它们会在大约三分钟后开始漂浮在水面上。如果你想把味道带到一个下一级,那就用一些橄榄油扔在一个热锅中,让他们变得金色和清脆。

Jessica Gavin.

如何存储和冻结花椰菜Gnocchi

一旦煮熟,可以在密闭容器中保持Gnocchi 5天。在微波炉安全菜肴中或在涂上油的炒锅中再加热,直至加热。

您还可以冻结未煮过的饺子以供以后使用。只需将它们铺在羊皮纸衬片板上的一层上,冻结至硬化,然后将包装成可重新密封的塑料袋以进行储存。

冷冻的Gnocchi大约一个月。你不需要修改它:只是煮沸,你已经准备好了!

使用Cauliflower Gnocchi的方法

以下是将花椰菜Gnocchi转换成一顿饭的一些想法!

你又饿了吗?我知道我的嘴正在浇水!

更多Gnocchi食谱尝试

Cauliflower Gnocchi(Trader Joe's Copycat!)

准备时间 30分钟
厨师时间 25分钟
总时间 55分钟
祭品 2份
你可以加倍这个食谱!制作花椰菜时,请确保挤出水。

原料

  • 4杯花椰菜小花(14盎司)
  • 1/2茶匙海盐
  • 3汤匙橄榄油,分开
  • 1/2杯 木薯面粉 ( 2 3/4 ounce, 78g)
  • 1/4杯 土豆淀粉 (1 1/4 ounce, 39g)
  • 建议的浇头:
  • 巴马干酪(省略素食版)
  • 新鲜的切碎的欧芹
  • 油炸鼠尾草叶子

方法

  1. 蒸汽花椰菜:

    用2英寸水填充中等锅。将蒸笼篮放入锅中,盖子,并在高温下将水带到炖肉。

    加入花椰菜小花和蒸汽直至叉嫩,10至13分钟。

    素食主义者花椰菜gnocchi食谱蒸汽花椰菜
    Jessica Gavin.
  2. 挤压花椰菜:

    稍微冷却蒸的花椰菜,然后转移到奶酪或厨房毛巾上。挤出尽可能多的水分,约3/4杯水。这应该产生约1 1/4杯挤压的花椰菜。

    无麸质花椰菜Gnocchi配方排出花椰菜
    Jessica Gavin.
  3. Puree Cauliflower:

    将花椰菜,海盐和2汤匙橄榄油添加到食品加工机中。高速过程直至泥浆在手指之间平滑,根据需要刮下侧面,30秒。然后脉冲另外5秒。

    无麸质花椰菜Gnocchi配方加工成分
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    如何使花椰菜Gnocchi处理面团
    Jessica Gavin.
  4. 制作面团:

    将马铃薯淀粉和木薯粉搅拌在一起。加入碎花花壶并使用叉子混合面团,直到淀粉组合。轻轻揉捏面团,直到它达成在一起,可以滚动。

    一旦合并,用手轻轻揉捏面团3或4次,然后转到切割板上。面团将是光滑,柔软,略微粘性的触摸。不要过度劳累。

    如何烹饪花椰菜Gnocchi制作面团
    Jessica Gavin.
    素食花椰菜Gnocchi配方用叉子混合了面团
    Jessica Gavin.
  5. 塑造gnocchi:

    使用台式刮刀,将面团分成8个相等的部分。将每件卷起为2 1/2英寸的日志,为3/4英寸厚。将每个登录切成3/4英寸

    对于罗纹图案,在叉子或Gnocchi板的塔的背面上滚动Gnocchi。

    无麸质花椰菜Gnocchi Refipe将面团切成小形状
    Jessica Gavin.
    如何烹饪花椰菜Gnocchi创造罗纹图案
    Jessica Gavin.
  6. 煮gnocchi:

    将轻咸的水带到中等锅中煮沸。小心地加入Gnocchi并煮至它们漂浮到表面,约3分钟。使用开槽勺舀出并排出GNOCCHI,然后转移到轻质上油片。

    煮沸的Gnocchi可以直接转移到汤或酱汁中。

    素食主义者花椰菜Gnocchi食谱煮gnocchi
    Jessica Gavin.
  7. 烤鹅虫(可选用于脆皮Gnocchi):

    在中等热量中加热一汤匙橄榄油。在单层烹饪Gnocchi,让它们互相触摸。

    培养,直到双方都是金褐色,5到7分钟。重复,直到所有Gnocchi都煮熟。

    无麸质花椰菜Gnocchi配方锅炒Gnocchi
    Jessica Gavin.
  8. 服务:

    将酥脆的Gnocchi用盐和胡椒转移到碗和季节,以及帕尔马干酪和鼠尾草叶等任何其他浇头。