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凯撒沙拉

经典凯撒沙拉配罗马莴苣,自制油煎面包酱,帕尔马干酪,易自创凯撒酱。再也不会买了凯撒酱!

凯撒沙拉
Elise Bauer.

关于凯撒沙拉

做一些研究的背景 凯撒沙拉 你会发现它不是针对一些杰出的罗马皇帝的名字,而是对于20世纪20年代在蒂华纳工作的墨西哥厨师的凯撒Cardini,他将大大地为台面提供服务。 (至少这是故事的方式。)

快进本世纪,你拥有该国最受欢迎的餐厅沙拉,围绕罗马莴苣,大蒜,巴马干酪和油煎面包块的主题有很多变化。

凯撒沙拉
Elise Bauer.

下面是我的朋友Suzanne的食谱,家庭规模。我喜欢Suzanne的凯撒沙拉,并且在她的房子里遇到了常客(幸运!)

自制凯撒沙拉油煎面包箱

在这个配方中,我们从划痕中制作油炸面包片,这是用橄榄油,烤,然后大致切碎的面包切片。当你在服务碗里浸泡橄榄油时,你在橄榄油中浸泡了一块面包片,这是用大蒜注入油的好方法。

自制凯撒沙拉酱

经典凯撒沙拉酱是用橄榄油,大蒜,生鸡蛋和凤尾鱼制成。鸡蛋给予敷料奶油和凤尾鱼?咸,美味的美味。如果您无法访问凤尾鱼,只需将茶匙的酿酒师酱添加到敷料中。

关于在敷料中使用生鸡蛋的笔记。由于沙门氏菌的风险,如果你非常年轻,老人或免疫损害,这是一个好主意。

像凯撒沙拉?看看这些其他沙拉配方

凯撒沙拉

准备时间 30分钟
厨师时间 0 mins
总时间 30分钟
祭品 4 to 6 servings
如果您没有凤尾鱼,请将茶匙的酿酒师酱添加到敷料中。关于在敷料中使用生鸡蛋的笔记。由于沙门氏菌的风险,如果你非常年轻,老人或免疫损害,这是一个好主意。

原料

  • 1/2杯优质特级初榨橄榄油
  • 4丁香新鲜的大蒜,去皮,粉碎,然后剁碎
  • 1长棍面包,最好是一天,切片薄
  • 1/4杯新鲜果汁柠檬汁(加上更多的味道)
  • 4盎司巴马干酪,磨碎
  • 1茶匙凤尾鱼酱,或1-2座凤尾鱼,粉碎和切碎
  • 2 eggs
  • 新鲜地面黑胡椒(1/4茶匙或味道)
  • 1/2茶匙盐
  • 4-6小头莴苣,冲洗,拍摄干燥,枯萎的外叶丢弃

方法

  1. 结合橄榄油和大蒜:

    在一个非常大的碗里,搅拌在一起橄榄油和大蒜。让坐半小时。

  2. 让烤面包饼:

    虽然石油坐着,但制作油煎面包块。将面包片涂出在烤盘上(可能需要用批次),衬里衬里纸或硅胶垫。

    用橄榄油(或熔化的黄油喷涂或喷雾,或者如果你想要Garlicky Croutons,那么你在步骤1中坐在大蒜浸泡油中的糕点刷)。

    烤了几分钟,直到顶部轻微褐色。 (注意:不要走开,这些可以轻松地从褐色烧焦。)去除并让冷却。

    直到这一点可以提前的步骤。

    凯撒沙拉的自创油煎面包丁
    Elise Bauer.
    为凯撒沙拉敬酒的自制油煎面包丁
    Elise Bauer.
  3. 制作敷料:

    将凤尾鱼和鸡蛋添加到油大蒜混合物中。搅拌直到奶油。加入盐和辣椒和1/4杯柠檬汁。搅拌在巴马干酪的一半。味道,加入更多的柠檬汁来味道。柠檬应该给敷料提供优势,但不是压倒性的。

    鸡蛋在碗凯撒沙拉酱
    Elise Bauer.
    混合自制凯撒酱
    Elise Bauer.
  4. 撕掉romaine莴苣的大块:

    用你的手,从罗曼莴苣的头部撕下莴苣的大块(不要用刀切)。加入油混合物并折腾直至涂层。加入糖浆奶酪的其余部分,折腾。

    凯撒沙拉的生菜头
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    养殖莴苣为凯撒沙拉
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  5. 结合和服务:

    粗切烤面包并加入沙拉。包括切割面包的任何面包屑。折腾。立即服务。

凯撒沙拉
Elise Bauer.