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仙人掌和玉米莎莎

仙人掌和玉米莎莎!用Nopales仙人掌划桨,玉米,绿色西红柿,洋葱和辣椒制成的真正的西南萨尔萨。

仙人掌和玉米莎莎
Elise Bauer.

请欢迎 琥珀色的景天,创始人 食物识字中心,因为她分享了与Nopales仙人掌桨制成的真正令人愉快的莎莎。我们第二天在一起做了它,所以好! 〜Elise.

我是当地农民市场的常客。萨克拉门托附近的农民种植了令人印象深刻的食物,每次访问都会产生新的东西和诱人的东西。几年前,我找到了一个新的最爱。

在一堆珍贵的珍珠葡萄和胖胖无花果的一个安静的角落里塞住了一个用刀快速地工作的人,把刀片滑过苹果绿色桨 - 仙人掌! (也称为 nopales.,刺梨仙人掌的年轻垫。)

农民用几个清脆的桨和一些烹饪建议送我。从那以后,我沉迷于Nopales。

nopales.仙人掌
Elise Bauer.

仙人掌有一个清脆的质地和浓郁的植物品味。有些人将其与青豆进行比较,但我不同意。它有一个美妙的明亮,覆皮纸。这也是一种缺陷的食物,但别担心。当你咬一下时,它永远不会粘。

当用绿色西红柿配对仙人掌,这也有酸酸酸味,你得到令人印象深刻的莎莎。这种简食厨房结合了几种西南风味:辣椒,香菜,白洋葱,烤玉米,甚至是龙舌兰酒的飞溅(可选)。

仙人掌玉米莎莎
Elise Bauer.

在它的制作后,莎莎在冰箱中休息约30分钟到1小时,然后吃新鲜。它将保留在冰箱里大约一周。

仙人掌和玉米莎莎

准备时间 15分钟
厨师时间 15分钟
总时间 30分钟
产量 3 cups
如果您的农民市场不销售仙人掌,您可以在生产过道的大多数拉丁杂货店中找到它,无论是完整还是准备和切碎。您也可以在杂货店的墨西哥食品过道墨西哥食物过道中购买它,但新鲜的桨味道越来越好。你会想要这个食谱的新鲜桨。

原料

  • 2 nopales.仙人掌 划桨,钉子删除了*
  • 2绿色西红柿,核心和切成两半
  • 1/2大,白洋葱,去皮和切成4个块
  • 2jalapeño辣椒,红色或绿色,或多或少味道
  • 1茶匙特级初榨橄榄油加上润滑料板
  • 1杯冷冻玉米**
  • 1杯香菜,茎移除
  • 1个大蒜丁香,去皮
  • 从1/2柠檬汁,约1汤匙汁
  • 2汤匙龙舌兰酒,可选
  • 1茶匙干墨西哥牛至
  • 盐味
  • 玉米饼芯片,服务
  • *这个配方是为整个划桨而设计的,但如果那个,你可能能够用袋装切割仙人掌而设计'■所有可在市场上提供的。在烤蔬菜时,让他们在烤盘上靠近靠近烤盘,所以他们不't dry out.
  • **你还可以使用新鲜煮熟的玉米或烤玉米,从玉米棒中剥离。在这种情况下,在步骤2中跳过玉米烘烤,并在最后一步中加入莎莎。

方法

  1. 准备仙人掌划桨:

    将烤箱加热至425°F。使用具有相当直边的大型锋利的刀,刮掉仙人掌桨上的剩余刺或小块。

    将桨叶横向切成1英寸厚的条带。用橄榄油轻轻润滑烤盘。

    仙人掌玉米莎莎 - 方法-1
    Elise Bauer.
    仙人掌玉米莎莎 - 方法-2
    Elise Bauer.
  2. 在烤箱中烤仙人掌桨,洋葱和jalapeños:

    将仙人掌,绿色西红柿,白洋葱和jalapeños放在烤盘上,在预热425°F烤箱上12分钟。用叉子刺穿时,仙人掌仍应略微清脆。

  3. 烤玉米粒:

    用1茶匙橄榄油加热铸铁或不粘锅,在炉子上的中热量。当锅被加热时,加入冷冻玉米并在偶数层中展开。不要搅拌玉米。让它在热锅中烘烤约2至3分钟。

    仙人掌玉米莎莎方法-4
    Elise Bauer.

    玉米应该变成褐色和烤。您可以通过轻轻地翻转一些带刮刀的角落来检查。

    当玉米褐色时,搅拌和烘烤2至3分钟。从热量中取出。把玉米放在一个小碗里,放在一边。

  4. 食品处理器中的脉冲:

    将烤箱烤蔬菜用香菜,大蒜,石灰汁,龙舌兰酒,牛至和盐将烤蔬菜放在食品加工机中。脉冲直到几乎光滑,大约30秒。

    仙人掌玉米莎莎 - 方法-5
    Elise Bauer.
    仙人掌玉米莎莎 - 方法-6
    Elise Bauer.

    (在食品加工机上取下盖子时要小心 - 从辣椒释放的热量将缩小鼻子,然后沿着您的喉咙放大,因此不要直接靠在开放的食品加工机上。)

  5. 搅拌玉米:

    将莎莎倒入一道菜。将烤玉米搅拌成完成的莎莎。允许在冰箱中休息30分钟到1小时。搭配玉米片。

链接:

仙人掌沙拉 - 简食厨房

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琥珀与仙人掌
Elise Bauer.