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红糖烘烤了火腿用菠萝

用这种红糖烤火腿用菠萝喝酒!在您服务之前24小时按摩红糖和香料到火腿中。覆盖菠萝,烤多汁,多汁的复活节或圣诞火腿慢。

如何烘烤火腿 - 部分切碎的火腿覆盖着菠萝戒指
艾莉森毕基

我必须承认我的兄弟亚伦,是我们家庭的火腿制造商。他使用祖母的混合版本的祖母的老式火腿,用菠萝戒指和樱桃,以及我堂兄的陈述的方法彻底揉搓整个东西,用负荷的棕色糖 - 无需最后一分钟的玻璃窗。

这群火腿容易,被所有人所喜爱,每年都要求圣诞节和复活节。这是我的书中的一个赢得食谱!对于这个版本,我向糖添加了一个小地面丁香,我跳过了樱桃,但如果你想复古,可以随意添加它们。

视频:如何制作红糖烘焙火腿

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红糖烤火腿

哪个火腿是正确的火腿?

  • 不要买晚餐火腿。 那些通常是火腿的压缩版本,类似于熟食肉。口味不会渗透,你会难过。
  • 另外,不要买螺旋剪火腿。 螺旋切割火腿可以节省切片时间,但是 USDA推荐 吃掉它们,因为加热预切火腿导致它们干燥。
  • 去骨头! 骨头火腿比无骨头或螺旋切割的同行更美味和柔软。他们还可以做一个很好的演讲。

你需要多少火腿?

选择适当的大小火腿时,请记住,有些人在与客人送回家是很好的,也有足够的剩菜,为自己剩下了几天。

如上所述,我更喜欢骨头火腿。他们味道更好,煮熟,你可以用骨头制作 火腿和土豆汤。记住,骨骼增加了重量,但你不能吃它。

我喜欢估计每人的3/4英镑。随着我的指南,一个15磅磅的骨火火腿将为10位客人提供一顿饭,剩下足够的残留物。

USDA建议:

  • 骨头火腿:每人每份1/3至1/2磅
  • 无骨:每人1/4至1/2磅
如何在拼盘上烘烤火腿骨头切片的火腿,小碗芥末
艾莉森毕基

为什么煮火腿根本?

火腿是猪肉的腌腿。它们可以是新鲜的,治愈,熏制或煮熟的。如果您在美国,最有可能为您的假期表购买的火腿已被治愈,并标记为即可吃。仍需要烹饪的火腿将有安全的处理指示。

我们与烹饪腌制火腿的目标是让它升温并季节,以创造增强的用餐体验。

如何得分火腿

评分火腿以使脂肪呈现给渗透到肉中的味道。

使用锋利的厨师的刀,切开狭缝的火腿皮肤,只有1/4英寸深,穿过整个火腿。让每行约一英寸;然后在原始狭缝中重复模式,因此您有钻石模式。

如何烹饪火腿 - 火腿覆盖着红糖
艾莉森毕基

给你的火腿休息

当它有24小时才能坐在它的棕色糖浴中最好,这驼火腿最好。火腿的咸味将糖吸入肉中,造成嫩,甜味和咸味的爆炸,只能通过时间增强。

如果您没有“过夜”备用然后在你计划煮你的火腿之前至少八个小时用红糖用红糖揉火腿。

如果计时和繁忙的时间表决定,如果没有额外的治疗,就必须立即烹饪火腿,然后我可以建议我们的 釉面烤火腿.

烤火腿的温度有多长

当谈到创造多汁的多汁烤火腿时,低矮的是游戏的名称。

  • 骨头: 325°F每磅15-18分钟
  • 无骨的: 325°F每磅10-15分钟
与红糖的被烘烤的火腿食谱 - 切的火腿的妇女在菠萝圆环盖
艾莉森毕基

你是如何切片火腿?

切成骨头,整体,半火腿可以采取一点练习。请记住,你喂你很高兴你正在喂养他们的人。火腿切片不必完美。

  • 将火腿转移到砧板上。
  • 使用雕刻的叉子在切割时稳定肉。
  • 用锋利的刀。
  • 从一端开始,切割薄片,直到你到达骨骼。切断它。取下大楔形的肉。将其设置在切菜板上。将楔子切成切片。
  • 将剩余的肉楔子从骨头切开。切成切片。
  • 当你切片时,用温暖的果汁将切片回到烤盘中。当一切都切成一切时,将它安排在服务盘上。
  • 保存肉汤或汤的骨头。

如何保持剩下

一旦你高级伴随着搭乘假日晚餐的伴侣,这将在假期晚餐历史上下降,因为有史以来最好的,眼球你剩下的火腿量并确定你的下一个猪肉为中心的举动。

如果你只有足够的剩下的剩菜,请将切片的火腿放在冰箱里大约三到五天,或者你可以在冰箱里保持一到两个月。在我冻结它之前,我喜欢将果汁从烤盘中倒在切片的火腿上。这样,就像我解冻和重新加热一样,它没有干燥。

红糖火腿用菠萝 - 在菠萝盖的部分切的火腿在盛肉盘。
艾莉森毕基

如何使用剩下的剩菜

用火腿去最好的一碟

红糖烘烤了火腿用菠萝

准备时间 10分钟
厨师时间 3小时30分钟
总时间 3小时40分钟
祭品 10份
这是我曾经做过的最简单而大多味的火腿。我之前的一天摩擦,让味道融为24小时。一旦它烤,你将拥有温柔,甜美,咸,多汁的肉。

原料

  • 15磅骨头火腿
  • 2杯红糖,包装
  • 1/2茶匙地面丁香
  • 5(20盎司)菠萝戒指在100%果汁中
  • 服务:
  • 各种优质芥末

方法

  1. 准备你的烤盘:

    将烤盘放在柜台上并取下烤架。你不需要它。将6至8菠萝圈放在烤盘底部。 (你也可以使用大型砂锅菜;如果你的火腿适合,菜很好!)

  2. 赛季火腿:

    从包装中取出火腿并将火腿放在烤盘中。将红糖和地面丁香结合在一个小碗中。在火腿上按摩糖混合物,包括切割侧。真的把糖摩擦到肉中。当你擦它时,它会变成糊状物。没关系。如果有些糖滴入烤盘,请舀起来,并将其揉成肉。

    完成后,将火腿切割到菠萝圈上。

    釉面火腿用红糖 - 用手摩擦红糖入火腿
    艾莉森毕基
  3. 得分火腿:

    在钻石图案中将火腿1/4英寸深。如果在烤盘中难以做到这一点,则将火腿转移到切割板上。得分,然后将其返回烤盘,将切割侧放在菠萝环上。

    将果汁从1罐倒入菠萝到平底锅的底部。 不要将果汁倒在火腿上,因为它会洗掉红糖。

    红糖釉火腿 - 用刀划分火腿的脂肪
    艾莉森毕基
  4. 让火腿休息24小时:

    用铝箔覆盖火腿,将其固定在烤肉周围,并在冰箱中闲逛过夜,或至少8小时。

    如何烹饪火腿 - 火腿覆盖着红糖
    艾莉森毕基
  5. 用菠萝切片覆盖火腿:

    第二天,从冰箱中取出火腿。在火腿上打开铝箔和勺子锅汁。将菠萝环放在火腿上,使它们互相接触,并在必要时用木制牙签固定。每片牙签是充足的。

    如何在整个火腿上煮火腿骨头勺子
    艾莉森毕基
    烘烤的火腿配方用红糖 - 保护菠萝圆环的人与牙签的火腿
    艾莉森毕基
  6. 烤火腿:

    用箔盖上盖子。确保将箔密封在烤盘的边缘周围。烘烤325°F,每磅肉15至18分钟。 (为15磅磅的火腿约为4 1/2小时。)

    如何烘烤火腿骨头烤盘,覆盖着铝箔
    艾莉森毕基
  7. 在服务前休息火腿:

    让火腿休息,覆盖,在切片前15分钟。

  8. 切片和服务:

    将火腿转移到砧板上。取下菠萝切片,并将其保存到油炸物中并放在剩下的火腿三明治。丢弃牙签。

    将火腿切成所需的厚度。当你切火腿时,将切片的碎片放入烤肉中,所有的果汁都会进入烘烤器。当一切都切成一切时,将切片转移到服务盘。搭配一系列优质芥末和/或含水。

    釉面火腿用红糖 - 火腿切片被放置在烹调汁
    艾莉森毕基