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布鲁克斯(巧克力芯片果仁巧克力饼干)

巧克力和巧克力饼干在一起作为一个!布鲁克斯是两个世界上最好的,所以你不't have to choose.

布鲁克妮食谱
Cindy Rahe.

你有过Brookie吗?这是一个诱人的耐嚼巧克力饼干和乳脂蛋糕结合!

布鲁克究竟是什么?

这些组件简单巧克力芯片饼干面团与布朗尼面糊一起捣碎,使混合曲奇饼/布朗尼烘焙食物。

您通常以三种形式中的一种找到它们: 烤制成棕色的酒吧,在迷你松饼杯中烤,或者按照我在这里完成的饼干。

如何制作一个布鲁克
Cindy Rahe.

如何制作一个布鲁克

对于我的版本,我想确保Cookie和Brownie部分都保持他们的完整性,没有一个变得太像另一个。饼干部分仍然是经典和咀嚼的,而Brownie部分是浮糊糊的,而不是Cakey。

让这些面团羞辱这些可能看起来挑剔,但两种面团都很柔软,冷却有助于使两种面团更容易使用;否则事情会变得凌乱,快。一旦烘烤,它们也将使它们的形状更好,从而产生饼干褐色幸福的理想对比。我尝试使用不需要冷却的更坚强的面团进行批量,但饼干快速干燥。

如何将布鲁克利泥饼饼干和棕褐色在一起
Cindy Rahe.

如何组装布鲁金斯

一旦制造了两种面团并冷却,就是装配的时候了。从效率的精神,我喜欢将它分成几个步骤。

  1. 首先,使用一个小饼干勺,我将所有饼干面团和所有的果仁饼干面团分开到托盘上。
  2. 然后我配对面团,一个饼干和一个部分布朗尼,然后把它们压在一起,然后将它们滚入球之前。

然后将饼干批量烘烤,在烘烤时留下剩余的面团球。

布鲁克饼干
Cindy Rahe.

如何存储和冻结布鲁克尼

在开始过度干燥和易碎之前,烘烤的布鲁克尼将在室温下保持密闭容器3至4天。

布鲁克斯也冻结了伟大,你可以保证他们的味道很棒!

  • 对于未烘烤的布鲁金斯: 将饼干面团挤在一起形成球后,冻结在羊皮纸衬片板上,直到固体,然后转移到冷冻袋中。冻结长达3个月。按照指示(从冻结)烘烤,但在烘烤时间上添加额外的一分钟或两个。
  • 对于烤的布鲁金斯: 将烘烤的布鲁克斯单独用塑料包装,因为冷冻机是干燥的,干旱的地方,这使您可以覆盖曲奇饼的整个表面积,从而捕获水分并确保良好的质地。然后将它们包裹在铝箔中,帮助保持时髦的冷冻箱嗅觉,味道从毁掉你的款式!他们在冰箱中至少有一个月。
  • 解冻烤的布鲁克斯: 在室温下相当快地烘焙产品,但是您可以将它们流入微波炉15到30秒钟来融化巧克力并加快过程(小心热和熔炉!)

要尝试更多的饼干食谱!

布鲁克斯(巧克力芯片果仁巧克力饼干)

准备时间 15分钟
厨师时间 12分钟
总时间 87分钟

原料

  • 对于饼干面团:
  • 2杯(241g)通用面粉
  • 1/2茶匙发酵粉
  • 1/2茶匙犹太盐
  • 10汤匙(143g)无盐黄
  • 1 1/4杯(225克)包装红糖
  • 2个大鸡蛋
  • 1茶匙香草提取物
  • 1/2杯(100g)巧克力芯片
  • 对于布朗尼面团:
  • 8盎司(227克)切碎的黑巧克力(芯片也没关系)
  • 6汤匙(85克)无盐黄油
  • 1杯(200g)包装红糖
  • 2个大鸡蛋
  • 1茶匙香草提取物
  • 3/4杯(98g)通用面粉
  • 2汤匙荷兰可可粉,筛选
  • 1/4茶匙发酵粉
  • 1/2茶匙犹太盐
  • 1/2杯(100g)巧克力芯片
  • 海盐,完成

方法

  1. 准备烤盘

    用羊皮纸排出两张烘烤床单并设为侧面。

  2. 制作饼干面团

    将面粉,烘烤粉和盐一起搅拌在碗中并留出留在一边。在一碗立式混合器中,将黄油和红糖一起击败直至刚刚结合。

    在中速上,一次在鸡蛋中击败鸡蛋,每次加入后都会刮掉碗,然后刮掉香草提取物。面团会柔软,但这就是我们想要的。在低速时,立即在面粉混合物中击败,直到刚刚结合。用手或用搅拌机在低速中混合在巧克力芯片中。

    将面团转移到一块塑料包装并形成一个平坦的矩形(这将有助于面团更快地冷却)。将塑料包裹缠绕在面团周围并冷藏至少1小时。

    如何制作一个布鲁克里混合饼干面团
    Cindy Rahe.
    Easy Brookie Recipe完成了饼干面团
    Cindy Rahe.
  3. 制作布朗尼面团。

    在一个大的微波安全的混合碗中以30秒的间隔熔化巧克力和黄油,在每一个之间搅拌,直到巧克力熔化,混合物光滑。在红糖中搅拌,然后是鸡蛋和香草提取物。

    使用刮刀,折叠在面粉中,筛选可可粉,发酵粉,盐和巧克力芯片形成非常柔软的面团。

    将面团转移到一块塑料包装并形成一个平坦的矩形(这将有助于面团更快地冷却)。将塑料包裹缠绕在面团周围并冷藏至少1小时。

    如何让Broughies融化黄油和巧克力
    Cindy Rahe.
    布鲁克妮饼干融化了黄油和巧克力
    Cindy Rahe.
    布鲁克妮食谱混合布朗尼面团
    Cindy Rahe.
    如何让布鲁克斯添加巧克力芯片
    Cindy Rahe.
  4. 塑造布鲁金斯

    一旦两个面团冷却,使用小饼干勺测量每面团的约1汤匙。使用棕榈树,轻轻卷起两个面团,形成一个球并放在羊皮纸衬里的烤盘上。

    将所有的面团球放在其中一个烤盘上(可以挤满它们),用塑料包装盖上盖子,并在烤箱预热或达到过夜时冷却至少30分钟。

    如何让Brookie冷却面团
    Cindy Rahe.
    Easy Brookie Recipe舀棕色和饼干
    Cindy Rahe.
    如何将布鲁克利泥饼饼干和棕褐色在一起
    Cindy Rahe.
  5. 将烤箱预热至375°F 30分钟

    烤箱架在中心位置。

  6. 烘烤布鲁克尼

    重新排列两块板平底锅之间的冷却饼干面团球,使它们分开几英寸。 (如果您有更多的舒适舒适,请将额外的额向餐板转移到冰箱中。用海盐轻轻撒。

    一次烘烤一张纸10到12分钟。让饼干在片材盘上冷却3分钟,然后转移到钢丝架以完全冷却。用剩下的面团重复。

    将饼干存放在柜台的密闭容器中。他们将在开始干燥之前保持大约3至4天。