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与焦糖的洋葱的西兰花rabe

西兰花兔子首先吹走了边缘,然后用焦糖的洋葱,大蒜和辣椒划伤炒。

用炒洋葱的拼盘上的西兰花抢夺。
Elise Bauer.

什么是西兰花rabe?

你有没有用西兰花rabe煮熟(通常发音为“Rob”或“Robbie”,也称为Rapini)?

它看起来像小葫芦或中国西兰花,带有长茎,小绿色小花和很多叶子。

它实际上与萝卜相比比西兰花更有关,并味道像芥末般的果岭一样,略微苦,更坚固。通常略微苦涩。

Blanch Cloccoli Rabe去除苦味

我第一次煮熟的西兰花rabe它一定是在本赛季真的很晚,因为那些蔬菜是如此痛苦的人(硬化苦涩 青菜 我们所在的饭店可能需要多一口。

几位厨师我询问苦涩建议漂白兔子首先将边缘从苦涩中取出。所以我已经这样做了,但如果你喜欢兔子,或者你正在使用嫩的年轻工厂,你可以跳过这一步。

关闭新鲜的硬花甘蓝rabe。
Elise Bauer.

我也混合在一些略微焦糖的洋葱中,添加一些甜味来平衡绿色的苦涩。嗯,这一切谈论了“苦”,我并不是在rabe上卖给你的很棒的工作我!

我们喜欢蔬菜,我们喜欢这个。

我不仅向我的父母服务了这个rabe,他们吞噬了它,但我有一堆剩余的剩余,我吃了寒冷,午餐,第二天。如果有些东西味道很冷,因为它很热,你知道这很好。

你有最喜欢的准备西兰花rabe的方式吗?请告诉我们在评论中了解它。

与焦糖的洋葱的西兰花rabe

准备时间 5 mins
厨师时间 30分钟
总时间 35分钟
祭品 4 to 6 servings

原料

  • 3汤匙特级初榨橄榄油
  • 1个黄色洋葱,切成纤维,纵向(用谷物)
  • 1大束 西兰花rabe(rab,rapini),冲洗并切成2英寸长的碎片
  • 2-3蒜瓣,切片
  • 1/4茶匙红辣椒片
  • 现磨黑胡椒

方法

  1. 粉红色洋葱:

    在中等热量的大炒锅中加热2汤匙橄榄油。添加洋葱,在薄层中展开。厨师,偶尔搅拌直至软化,然后轻微褐色。

    (提示:加快焦糖过程,你可以在洋葱上撒上少量糖。)如果洋葱根本开始干燥,降低了热量(你也可以向他们添加一点水。)他们应该棕色,但没有干涸。

    一块切片的洋葱煎锅制作硬花甘蓝rabe食谱。
    Elise Bauer.
    洋葱煮熟在一个西兰花rabe食谱的煎锅。
    Elise Bauer.
  2. Blanch The Croccoli Rabe:

    开始洋葱后,将一大桶水煮沸。洋葱至少花了至少15分钟的烹饪,所以你会有时间让水沸腾。盐水(约一汤匙盐为3夸脱的水)。

    准备冰浴,用冰水填充一个大碗半途。

    将rabe加入到沸水中。漂白1分钟。使用开槽勺从沸水中取出并放入冰浴中以停止烹饪。令冰水的令人震惊的羊肉也有助于保持rabe亮绿色的彩色。

    请注意,有些人砍头,有些人没有。 rabe可以相当苦,所以漂白会有助于取消痛苦的边缘。如果你的rabe不是特别痛苦,或者你喜欢苦涩的绿色,你可以轻松跳过这个烫手的步骤。

    从rabe排出冰水。使用清洁的茶巾轻轻地从rabe擦出多余的水分。

    一罐水与里面的rabe。
    Elise Bauer.
    一碗泽西州的拉夫尼展示如何煮西兰花rabe。
    Elise Bauer.
  3. 烤羊肉和洋葱用辣椒薄片和大蒜:

    一旦洋葱轻微褐色,将它们从锅中取出到碗中。使用同样的锅,加入另一汤匙橄榄油并在高温下加热锅。加入辣椒薄片。一旦辣椒薄片开始嘶嘶声,加入大蒜。

    一旦大蒜在边缘开始棕色,加入西兰花rabe和洋葱。

    折腾Rabe混合物,使其良好涂有橄榄油。在高温上煮,直到大部分水分都消失了,大约5分钟如果你先烫伤,一分钟或太长,如果你跳过漂白。

    撒上盐和辣椒服务。

    在煎锅煮熟的洋葱和西兰花。
    Elise Bauer.

链接:

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