食谱 甜点 甜点类型 面包布丁

面包布丁

这么最好的面包布丁很容易制作。只是浸泡面包块用鸡蛋,糖和牛奶,然后烘烤。加入波旁浸渍的葡萄干和香料,使其更加特殊。这个新的奥尔良甜点是圣诞节,狂欢节或任何特殊用餐的经典。

在用bourbon调味汁盖的白色板材的最好的面包布丁
Elise Bauer.

当被提到这片面包布丁时,我的父亲总是在他眼中得到茫然和快乐的看起来,这太好了!

食谱基于来自着名的面包布丁食谱 Bon Ton Cafe. 在新奥尔良。我的朋友Becca多年前给了我们食谱,现在这是一个家庭最喜欢的家庭,特别是在假期周围。

酱汁使用大量的波旁栏(Becca说,Bon Ton的酱汁在其中有更多的波旁面团),但随时削减金额。我们还向酱汁提供儿童无论是一种酱汁的方向。

什么是面包布丁?

面包布丁仅仅是牛奶,糖和鸡蛋的混合物浸泡的立方陈旧的面包,然后烘烤。结果是像来自一堆法国吐司的乳脂状的米德尔斯。

什么将面包布丁提升到真正颓废的甜点的领域是酱汁。您可以用焦糖酱,香草酱或像本食谱中那样的硬酱服务的布丁服务,这些食谱具有具有波旁威士忌的食谱。

如何轻松面包布丁

从陈旧的面包开始,这至少是一天的旧面包。陈旧的面包在浸泡蛋羹混合物时更容易握住其形状。新鲜面包往往分开,转向糊状物。如果你没有陈旧的面包,你可以在烤箱里加热立方鲜面包,将它弄干。

将面包切成立方体并将其浸泡在牛奶,糖,鸡蛋,波旁葡萄干和香料的混合物中。将一切转移到砂锅菜中,烘烤35至45分钟。当边缘开始棕色并远离锅的侧面时,你会知道面包布丁。

如何制作面包布丁酱

虽然面包布丁烘烤,让酱汁。在一个小的平底锅中融化黄油,在低温下搅拌糖和鸡蛋。只需煮酱即可煮沸,然后将其从热量中取出并在波旁搅拌。

需要一种无酒精版本?只需用水用香草萃取物和一些苹果醋来代替波旁。

盖上酱汁并将其放在炉子附近,使其保持温暖,直到您准备好服务。

此配方的前提步骤

在烘焙之前,您可以在砂锅菜中组装面包布丁。覆盖它并冷藏直到准备烘烤。当烤箱预热时让它温暖在柜台上,然后像往常一样烘烤。

请注意,您浸泡的面包布丁越慢,更柔软,更像内部的番酸盐。

制作最好的面包布丁的提示

  • 如果你拥有的一切都是新鲜的面包,这就是该做做的结果:立方体面包并将碎片散布在烤盘上。在200°F的烤箱中加热约10分钟,直至面包立方体干燥到触摸,但仍然浅色。像往常一样继续配方。
  • 使用乡村的法国或意大利面包: 使用优质质量的仿古面包,而不是此食谱的预切片面包。你可以削减更大的立方体,面包比典型的三明治面包更好。
  • 在你从这个食谱开始任何东西之前浸泡波旁葡萄干。让他们浸泡一到两个小时。你甚至可以每天浸泡它们。
  • 在制作酱汁时,不要诱惑出现热量 。这可能导致混合物中的鸡蛋凝固。
  • 如果你的酱汁凝固, 尝试将其融入搅拌机中的光滑。

适应这个配方的方法

您可以将葡萄干交换为您喜欢的任何其他干果,例如蔓越莓或樱桃,或者完全留出来。您也可以加入一杯切碎的坚果,如山核桃,榛子或核桃,或折叠在一些巧克力芯片中。

制作无酒精配方, 使用1/2杯水与1汤匙香草提取物混合,2汤匙苹果酒或白色醋代替沙钵料,并浸泡在水中的葡萄干。

存放和重新加热面包布丁

在完成烘焙后,面包布丁最好送达。然而,剩菜可以保持最多五天冷藏,可以在微波中重新加热。

重新加热,在微波炉中的一分钟内温暖的个体部分,直到温暖。酱汁可以在顶部下垂并与各个切片一起重新加热。

面包布丁不冻结,所以我们不推荐冻结。

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视频:观看如何制作面包布丁

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如何制作新奥尔良面包布丁

面包布丁

准备时间 10分钟
厨师时间 60分钟
葡萄干浸泡 60分钟
总时间 2小时10分钟
祭品 8 to 10 servings
需要一个没有波旁的孩子友好的酱汁?使用1/2杯水混合1汤匙香草提取物和2汤匙苹果酒或白醋,代替在酱汁食谱中呼吁波旁。在你从这个食谱开始任何东西之前,让葡萄干浸泡在波旁。你甚至可以每天浸泡它们。你使用的面包应该有点干燥。如果您正在使用的面包是新鲜的,在大立方体之后,将其展开在纸板平底锅上,并将其放在200°F烤箱中10分钟。

原料

  • 面包布丁:
  • 1杯葡萄干
  • 1面包法式面包,至少一天大,切成1英寸的立方体(约6-7杯)
  • 1夸脱牛奶
  • 3个大鸡蛋
  • 2杯糖
  • 2汤匙香草提取物
  • 1/4杯肯塔基比尔孔威士忌
  • 1/4茶匙Allspice.
  • 1/4至1/2茶匙肉桂
  • 3汤匙黄油,融化了
  • 对于波旁酱:
  • 1/2杯(1棒)黄油,融化
  • 1杯糖
  • 1个大鸡蛋
  • 1/2杯肯塔基州波旁威士忌(少于或多味)

方法

  1. 浸泡葡萄干:

    在一个小碗里,将葡萄干与1/4杯波旁孔结合在一起。覆盖并浸泡1到2小时。葡萄干应该在这段时间内吸收大部分波旁。

  2. 预热烤箱到350°F。
  3. 浸泡在牛奶中:

    预热烤箱到350°F。将牛奶放入一个大搅拌碗中并加入已切成正方形的面包。用手将面包压入牛奶中,直到所有的牛奶都被吸收。

  4. 加入蛋混合物:

    在一个单独的碗中,搅拌鸡蛋,然后在糖,香草,多香水和肉桂中搅拌。倒在面包和牛奶混合物上。根据味道加入Bourbon浸泡的葡萄干(有或没有剩余的浸泡液体)。轻轻搅拌以结合。

  5. 转移到潘和烘烤:

    将熔化的黄油倒入9x13英寸烤盘的底部。用黄油涂层底部和锅的侧面。将面包牛奶和蛋混合物倒入烤盘中。

    在350°F烘烤35-45分钟,直到液体已设置。当边缘开始变棕色并从锅的边缘​​拉出时,就完成了布丁。也可以制作个人ramekins。

  6. 制作波旁酱:

    虽然面包布丁正在烹饪制作波旁酱。在低温下融化了中等平底锅的黄油。加入糖和鸡蛋并搅拌融合。在低温下慢慢煮,持续搅拌,直到混合物变稠足够厚,以涂上勺子后部,然后从热量中取出。不要让混合物煨! (或者酱汁会凝结。顺便问一下,如果你的酱汁颤抖,只需把它脱掉热量并将它混合在搅拌机中。)

    在波旁的味道搅拌。在服务前再次搅拌。酱汁应该是柔软的,奶油和光滑的。

  7. 服务:

    用波旁威士忌酱在一边配送面包布丁;倒入味道。最好的新鲜和吃的那天。

面包布丁
Elise Bauer.