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红烧羊羔柄与芹菜根和迷迭香

羊羔柄在口中融化,美味焖,芹菜根,卷心菜和迷迭香。将肉切离骨头,像炖菜一样

羊羔柄芹菜根
Elise Bauer.

你喜欢羊肉吗?

它通常在冬天结束时,我开始为它渴望。不是印的品种,而是一大堆炖锅或焖羊羔柄。令人垂涎的东西,填补的东西,这一周会抱着我。

几个星期前,在我的生日,我们用垃圾芹菜根的碎片制成羊肉。味道在一起很好,我决定把它们活着在炖菜中。

羊羔柄芹菜根
Elise Bauer.

哇!这是服务羊羔柄的好方法。

我们先怀孕了一对夫妇,首先得到勃朗宁,然后用洋葱,迷迭香和少许股票烹饪。中途穿过烹饪,我们加入切碎的芹菜根和绿卷心菜。

由于这是您需要在碗中服务的食谱(比独立的小腿ish)所需的食谱,当柄部完成时,我们将肉从骨头上剥离并将它们返回到锅中。但如果您愿意,您可以将它们留在骨骼上。我只使用2个刀柄,用于一个4到6的食谱,所以似乎越来越有意义才能离开肉。

红烧羊羔柄与芹菜根和迷迭香

准备时间 10分钟
厨师时间 2小时20分钟
总时间 2小时30分钟
祭品 4 to 6 servings

原料

  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 2个羊毛柄(总计3至3 1/2磅),修剪过多的脂肪
  • 1中洋葱,切碎(约1 1/2杯)
  • 8丁香大蒜,去皮和粉碎
  • 2枝迷迭香
  • 2小树枝新鲜百里香
  • 2个湾离开
  • 1杯鸡汤
  • 2大芹菜根(总计约3磅)
  • 1/2的绿卷心菜
  • 1汤匙香醋
  • 现磨黑胡椒
  • 2汤匙切碎的新鲜欧芹

方法

  1. 盐羊羔小腿:

    用盐撒上小腿,让你准备成分。

  2. 棕色柄:

    在中等高温下的大(6夸脱),厚底盆中加热油。帕克斯用纸巾擦干,将它们加入到锅中并在各方均匀地烫伤。

    Lamb-shanks-芹菜根方法-1
    Elise Bauer.
    Lamb-shanks-芹菜根 - 方法-2
    Elise Bauer.

    当足够褐色时,将柄放在碗中,放在一边。

  3. 炒菜和大蒜:

    将切碎的洋葱加入到锅中,然后煮至半透明并开始颜色,约5分钟。加入大蒜丁香和煮一分钟。

  4. 添加迷迭香,百里香,湾,柄,股票,然后煨:

    放置迷迭香,百里香,海湾的枝条叶在洋葱的顶部。

    羊羔柄 - 芹菜根法-3
    Elise Bauer.
    羊羔柄 - 芹菜根法-4
    Elise Bauer.

    将灼热的羊羔柄放在上面。撒上一茶匙盐。加入鸡汤。将股票带到煨,将热量降低到最低设置以维持煨,盖板。让煨1小时。

  5. 准备芹菜根和白菜:

    鞋子正在烹饪时准备芹菜根和白菜。切断芹菜根的旋钮。将芹菜根切割在切割板上侧面稳定。使用强大的刀切开外面的剥离。一旦去皮,将芹菜根切成1个1/2英寸的立方体。

    芹菜根
    Elise Bauer.
    羊羔柄 - 芹菜根 - 方法-6
    Elise Bauer.

    核心白菜并将白菜切成1个1/2英寸厚的切片。

  6. 将芹菜根和白菜添加到锅中:

    一个小时后,从锅中取下柄部。加入芹菜根的切片卷心菜和大块。撒上醋甘蓝醋。

    Lamb-Shanks-芹菜根 - 方法-7
    Elise Bauer.
    羊羔柄 - 芹菜根 - 方法-8
    Elise Bauer.

    将柄放回锅中,坐在芹菜根和白菜中。

  7. 直到芹菜根煮熟,小腿煮得柔软:

    增加热量以将锅送回煮沸器,降低热量以保持煨,覆盖并煮另外45分钟到一个小时,直到芹菜根煮沸,柄脚部嫩。

    羊羔柄 - 芹菜根 - 方法-9
    Elise Bauer.
  8. 切肉远离骨头,剁,返回锅:

    从锅中取下柄。将肉切离骨头。大致切碎肉并返回锅。

    加入盐和胡椒调味。撒上欧芹服务。

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